‘Сладкоежкам!’
Пятница, Март 4th, 2011
Ингредиенты:
для теста:
1 стакан муки,
2 стакана молока,
2-3 яйца,
1ст. л. сахара,
щепотка соли.
для начинки:
150 г. мака,
1/2 стакана молока,
170 г. сахара,
30 г. ванильного сахара.
Приготовление: приготовить тесто из указанных продуктов и выпечь блинчики, обжарив их с двух сторон на растительном масле. Завернуть в блинчики маковую начинку. Приготовление начинки: молоко с сахаром и ванильным сахаром довести до кипения, добавить мак, который предварительно залить кипятком на 15-20 мин.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: блинчики с маком, блины, ванильный сахар, гурманология, Еда, Завтрак., завтраки, кулинария, кулинарные эксперименты, мак, Масленица, молоко, мука, праздник, Праздники., растительное масло, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, соль, яйца
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты., Праздники., Сладкоежкам! | 2 Comments »
Воскресенье, Февраль 20th, 2011
Ингредиенты:
1 б. сгущенного молока
2 яйца
0.5 ч. л. соды (не гасить)
соль чуть
3.5 ст. муки
1 яйцо для смазывания
Приготовление: в молоко добавить яйца, соль и соду и постепенно добавить муку. Замесить мягкое тесто. Нарезать полоски скатать валики и сформировать баранку. Смазать яйцом и печь. Можно посыпать маком.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баранки, гурманология, Еда, Завтрак., завтраки, к чаю!, кулинария, кулинарные эксперименты, мука, рецепт, рецепты, сгущенное молоко, Сладкоежкам!, сода, яйца
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Суббота, Февраль 12th, 2011
Шоколадные чашечки с кремом.
Ингредиенты:
горький или молочный шоколад – 150 г.,
растительное (или сливочное) масло– 2 ст.ложки,
сливки 30%-ной жирности – 180 г.,
какао-порошок – 3 ч.ложки,
белый шоколад – 100 г.,
миндаль – 2 ст.ложки.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить растительное масло и перемешать. Шоколадную массу разлить в бумажные формочки (я использовала формочки от конфет из коробки), равномерно распределяя её по дну и стенкам, охладить до полного застывания и аккуратно снять бумагу.
Для начинки сливки взбить в миксере, постепенно добавляя какао-порошок. В конце взбивания ввести белый шоколад, растопленный на водяной бане. Массу охладить и выложить в шоколадные чашечки. Украсить миндалём и подать к кофе.
Приятного аппетита!
Elpis
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Пятница, Февраль 11th, 2011
Ингредиенты:
6 яиц
3 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
4 столовых ложки какао
2 стакана муки
1 банка компота из ананасов кусочками
1 стакан арахиса
500 гр. густой сметаны
1/2 плитки темного шоколада
Приготовление: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером), затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки (по одному). Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой и смазанную, и поставить в духовку. Выпекать до готовности. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Крем:
Сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара (можно добавить щепотку ванилина). Если крем получится не очень густым, не расстраивайтесь – он вполне подойдет.
Сборка торта:
Целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема. Сверху разложить часть ананасов и посыпать все это предварительно разделенным на половинки арахисом. Верх собирается из кусочков бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами. Готовый торт залить оставшимся кремом, украсить шоколадом и убрать в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: арахис, гурманология, Еда, какао, компот из ананасов кусочками, кулинария, кулинарные эксперименты, мука, праздник, разрыхлитель, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, сметана, темный шоколад, Торт "Панчо"., яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Праздники., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Вторник, Февраль 8th, 2011
Ингредиенты:
0,5 кг. печенья “Юбилейное”
200 гр. сгущенное молоко
200 гр. сгущенное молоко с какао
1 стакан очищенных грецких орехов
1 плитка (100 гр.) горького шоколада или белого
Приготовление: в половину части мелко раздробленного печенья добавить пол стакана молотых в ступке орехов и сгущенное молоко. Во вторую часть печенья так же добавить орехи и сгущенное молоко с какао. Хорошо размешать. Массу со сгущенным молоком выложить в лоток, второй слой печенья со сгущенкой. Залить растопленным на водяной бане белым шоколадом. Или сделать наоборот слои: темный, светлый и горький шоколад. Украсить торт на своё усмотрение. Остудить 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: белый шоколад, горький шоколад, грецкие орехи, гурманология, десерты, Еда, к чаю!, кулинария, кулинарные эксперименты, Орехово-шоколадный торт без выпечки., печенье, печенье "Юбилейное", рецепт, рецепты, сгущенное молоко, сгущенное молоко с какао, Сладкоежкам!, шоколад
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 3 Comments »
Суббота, Февраль 5th, 2011
Ингредиенты:
на 10 кокотниц
10 груш
вино (чтобы груши скрылись)
корица, гвоздика по вкусу
Тесто:
200 гр. горького шоколада
200 гр. сл. масла
80 мл. горячего молока
4 яйца
200 гр. сахара
170 гр. просеянной муки
Приготовление: груши очистить, выбрать сердцевину и проварить в вине с корицей и гвоздикой в течение 8 минут. Когда груши остынут, начинить их шоколад-чипс (кусочками шоколада) и расставить по формочкам. Пока груши остывают, приготовить тесто: шоколад с маслом и молоком растопить в микроволновке. Яйца, не разделяя, взбить с сахаром в светлую пышную массу. Ввести шоколадно-масляную смесь, продолжая взбивать, ввести муку, размешать и вылить тесто в формочки с подготовленными грушами, заполняя их чуть больше, чем наполовину, т.к. тесто хорошо поднимается. Выпекать 18 мин. при 180*. Подавать остывшими, поливая шоколадной глазурью или сиропом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вино, гвоздика, горький шоколад, горячее молоко, груши, гурманология, десерт, Еда, корица, кулинария, кулинарные эксперименты, масло, Маффинз с грушами с шоколадной начинкой., молоко, мука, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, сладости, сливочное масло, шоколад, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 2 Comments »
Суббота, Январь 29th, 2011
Ингредиенты:
Для теста:
250 мл. молока,
30 гр. дрожжей (можно сухих соответственного этому весу),
2 ст.л. сахара,
1/2 ч. л. соли,
75 гр. мягкого сливочного масла или маргарина,
450 гр. муки.
Для начинки:
500 гр. творога мягкого,
3 ст. л. сахара,
2 яйца,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. муки,
ванилин,
изюм или мелко нарезанные цукаты (по вкусу).
1 яйцо нужно для смазывания ватрушек сверху.
Приготовление: после подъема теста сделать 16 шариков, дать постоять минут 10-15 тесту, уложить на противень, сделав вдавление в центре (можно дном стакана, можно пальцами, тесто эластичное и мягкое). Заполнить начинкой, смазать верх яйцом. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 220-230 градусов 25-30 минут. Смазать края ватрушек сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ванилин, ватрушки, Ватрушки с творогом, дрожжи, Еда, изюм, изюмом и цукатами., кулинария, кулинарные эксперименты, маргарин, молоко, мука, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, сливочное масло, сметана, творог, цукаты, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »