Гурманология

Репчатый лук дольше сохранится, если место среза смазать жиром.

Разрезаная луковица не засохнет, если ее положить в блюдце с солью срезом вниз.

Мелко нарезаный лук перед пассировкой лучше обвалять в муке, тогда он не будет пригорать и приобретет красноватый оттенок.

Лук хорошо подрумянится, если при жарке в масло добавить немного сахарного песка.

Горчицу и хрен перед приготовлением необходимо слегка ошпарить кипятком, это удалит неприятную горечь.

Щавель очень плохо сохраняется, поэтому лучше его использовать в день сбора.

Тёртый сырой картофель меньше потемнеет, если в него добавить немного тёплого молока и натёртого репчатого лука.

Картофельные котлеты станут пышнее, если в них добавить немного соды.

Чтобы картофель сварился быстрее, нужно добавить в воду немного масла.

Для того чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным, его надо варить в подсоленной воде и на медленном огне.

Картофель нужно варить на медленном огне, что бы крахмал разбухал равномерно, при сильном огне картофель лопается.

Овощи для салатов лучше варить в кожуре, так в них лучше сохраняются витамины.

Чтобы уменьшить потерю витаминов овощи следует класть в кипящую воду и варить в закрытой посуде.