Гурманология

Лето пора не только отпусков, но и вкусной ягоды – клубники. На основе клубники можно составить летний рацион питания, который поможет избавиться за 4 дня от 2-2,5 кг.
Клубника обладает сильнейшим антистрессовым действием и помогает поддерживать хорошее настроение. 150 г. ягод быстро нейтрализуют отрицательные эмоции. Помимо этого клубника нормализует обмен веществ и давление! Антимикробные свойства клубники используют для лечения воспалительных заболеваний носоглотки. Помимо этого входящие в её состав дубильные вещества укрепляют десны.

1-й день.
Завтрак.
Фруктовый салат: 250 г. клубники промыть, разрезать; 1/2 яблока помыть, удалить семена, нарезать кубиками; 1/2 банана очистить и нарезать кусочками; фрукты смешать с 50 г. натурального йогурта (1,5%-ной жирности) и 1 ч. ложкой мёда. (320 ккал)
Первая закуска.
Клубничное молоко: из 100 г. клубники приготовить пюре, добавить 100 мл. нежирного молока и 1/2 ч. ложки мёда; влить в стакан, добавить 50 мл. минеральной воды (без газа) и перемешать. (100 ккал)
Обед.
Салат из клубники и спаржи: 300 г. белой спаржи, соль, 150 г. клубники, 100 г. огурца, 1 ломтик грудки индейки, 1/2 ч. л. бульона в кубиках, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. оливкового масла, 10 г. рубленой петрушки, 20 г. кедровых орешков.
Способ приготовления: спаржу промыть, очистить, грубые концы удалить; нарезать кусочками и варить 5-8 минут в подсоленной воде; слить воду. Клубнику промыть, нарезать кружочками. Огурец очистить и разрезать вдоль на тонкие ломтики. Грудку индейки нарезать полосками. Спаржу, клубнику, огурец и мясо разложить на тарелке.
Для соуса: 6 ст. ложек воды смешать с бульоном, лимонным соком и оливковым маслом. Добавить петрушку. Салат полить соусом и посыпать кедровыми орешками. (270 ккал)
Вторая закуска.
Клубничный йогурт;: 150 г. клубники промыть, почистить, в зависимости от величины ягод разрезать пополам или на четверти; 75 г. натурального йогурта (1,5%-ной жирности) размешать с 1/2 ч. ложкой мёда до однородной массы и полить фрукты, добавив 2 ст. л. кукурузных хлопьев. (130 ккал)
Ужин.
Пикантный салат: 300 г. картофеля, 1/2 луковицы, 1/2 пучка листового сельдерея, 100 г. клубники, 50 г. нежирного творога, 50 г. натурального йогурта (1,5%-ной жирности), 5 г. рубленой петрушки, 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец
Способ приготовления: картофель помыть и отварить в мундире. Лук очистить и мелко порубить. Листовой сельдерей тщательно промыть, мелко нарезать. Клубнику промыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Нежирный творог смешать с натуральным йогуртом, петрушкой и лимонным соком. Полученную массу приправить небольшим количеством соли и перца. Затем добавить лук, сельдерей и клубнику. Слить воду из-под картофеля и подать его вместе с творожно-клубничным кремом. (330 ккал)

2-й день.
Завтрак.
Хлеб с клубникой: 150 г. клубники промыть, очистить, разрезать пополам; на 2 ломтика хлеба из муки грубого помола с семенами подсолнечника намазать 50 г. творога (20%-ной жирности), сверху положить клубнику. (200 ккал)
Первая закуска.
Экзотический коктейль: 150 г. клубники промыть, очистить и приготовить пюре; смешать с 50 г. йогурта (1,5%-ной жирности) и 100 мл. ананасового сока. (130 ккал)
Обед.
Блинчики с клубникой: 100 мл. молока (1,5%-ной жирности), 1 ч. л. мёда, 1 яйцо, 50 г. муки, щепотка соли, 200 г. клубники, 1/2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. концентрированного яблочного сока, 50 г. яблочного пюре, 10 мл. яблочного сока
Способ приготовления: молоко, мёд и яйцо перемешать, постепенно добавить муку, перемешанную с солью. Тесту дать постоять в течение 30 минут. Клубнику промыть и сбрызнуть лимонным соком. Из теста испечь на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира 2 тонких блинчика. Яблочное пюре слегка разогреть в маленькой посуде, добавить яблочный сок. Перемешать с клубникой. Разложить на блинчики и аккуратно сложить их в форме кульков. (450 ккал)
Вторая закуска.
Клубничная пахта: 150 г. клубники промыть и очистить; приготовить из ягод пюре с добавлением 150 мл. пахты и 1 ч. ложки мёда. (120 ккал)
Ужин.
Кочанный салат с клубникой: 200 г. кочанного салата, 1/2 стручка жёлтого сладкого перца, помидор, 100 г. клубники, 30 г. натурального йогурта (1,5%-ной жирности), 2 ст. ложки нежирного творога, 15 г. лимонного сока, соль, 4 хрустящих хлебца
Способ приготовления: салат очистить, помыть, измельчить; стручковый сладкий перец промыть, удалить зернышки и нарезать полосками; помидор помыть, нарезать дольками; клубнику промыть, очистить и нарезать кружочками.
Йогурт, творог, лимонный сок и 1 ст. ложку воды перемешать. Соус приправить солью и перцем. Всё тщательно перемешать и полить соусом. К блюду подать хрустящие хлебцы. (260 ккал)

3-й день.
Завтрак.
Мюсли с клубникой: 150 г. клубники промыть и разрезать; из 50 мл. сладкой молочной сыворотки и 1 ст. ложки концентрированного яблочного сока приготовить пюре и тщательно перемешать со 100 г. нежирного творога; 1/2 банана очистить, нарезать кружками, перемешать с клубнично-творожной массой и 2 ст. ложками овсяных хлопьев. (310 ккал)
Первая закуска.
Клубничный кефир: приготовить пюре из 150 г. клубники, 150 мл. нежирного кефира и 1 ч. ложки мёда. (140 ккал)
Обед.
Сладкая дыня с клубникой: 250 г. сахарной или медовой дыни, 150 г. клубники, 1 очень тонкий ломтик окорока, 1 веточка мяты.
Способ приготовления: семена дыни выскоблить ложкой; плод разрезать на небольшие куски и очистить от кожуры. Клубнику промыть, нарезать на половинки. Все разложить на тарелке. Ломтик окорока разрезать вдоль на две половины и положить поверх дыни и клубники. Веточку мяты промыть, стряхнуть воду. Крупно нарезать и посыпать готовое блюдо. (240 ккал)
Вторая закуска.
Апельсиново-клубничное пюре: приготовить пюре из 150 г. клубники, 150 мл. апельсинового сока и 1 ч. ложки мёда. (140 ккал)
Ужин.
Овощное ассорти с остреньким клубничным соусом: 150 г. картофеля, 100 г. моркови, 100 г. цветной капусты, 10 г. муки, 30 г. сливочного масла, 100 г. клубники, 80 мл. молока (1,5%-ной жирности), соль, перец, 2 ломтик хлеба для тоста.
Способ приготовления: картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Цветную капусту промыть, разделить на соцветия. Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель и морковь положить на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, долить немного воды. Тушить под крышкой примерно 10 минут, не распаривая. Цветную капусту положить в сковороду и готовить под крышкой в течение 3-5 минут. Клубнику помыть, очистить и разрезать на тонкие кружочки. 1/2 ч. ложки сливочного масла разогреть в маленькой посуде, пассеровать муку. Влить молоко, посолить и поперчить. Добавить к соусу клубнику. Овощи соединить с клубничным соусом. К блюду можно подать зерновой хлеб. (360 ккал)

4-й день.
Завтрак.
Сыр с клубникой: на 2 ломтика хлеба грубого помола намазать 30 г. камамбера (30%-ной жирности) или нежирного творога, нарезать полосками; 70 г. клубники промыть, разрезать на кружочки и положить на хлеб. (290 ккал)
Первая закуска.
Витаминная смесь: 100 г. клубники промыть; 1/2 яблока очистить, нарезать кусочками; 1/2 апельсина очистить, разделить на дольки; из всех названных продуктов, 1 ч. ложки мёда и 150 мл. сладкой молочной сыворотки приготовить пюре. (210 ккал)
Обед.
Треска на клубнике: 100 г. салата, 150 г. клубники, 1/2 луковицы, 100 г. филе трески, 20 мл. лимонном сока, соль, перец, 20 мл. оливкового масла, горчица на кончике ножа, 1 ч. ложка яблочного сока.
Способ приготовления: салат перебрать, помыть и измельчить. Клубнику промыть и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Рыбу промыть, полить небольшим количеством лимонного сока, посолить и поперчить. С 1 ч. ложкой растительного масла слегка обжарить с каждой стороны. Оставшийся лимонный сок смешать с 1 ст. ложкой воды, горчицей, солью, перцем, яблочным соком и 10 мл растительного масла. Салат, клубнику и лук положить на тарелку, полить соусом. Треску положить сверху. (250 ккал)
Вторая закуска.
Маринованная клубника: 300 г. клубники промыть; 1,5 ст. ложки воды смешать с 1 ст. ложкой лимонного сока и 1 ч. ложкой мёда; перемешать с фруктами, мариновать около 30 минут; подать вместе с 50 г. йогурта. (140 ккал)
Ужин.
Салат из овощей с соусом: 100 г. клубники, 50 г. натурального йогурта (1,5%-ной жирности), 50 г. нежирного творога, 5 мл. лимонного сока, 100 г. моркови, 5 мл. яблочного сока, соль и перец, 100 г. листового сельдерея, 100 г. стручкового сладкого перца
Способ приготовления: клубнику промыть, приготовить пюре с йогуртом и творогом. Соединить с лимонным и яблочным соком, посолить и поперчить. Овощи промыть и очистить. Удалить зёрнышки из стручка сладкого перца и нарезать на тонкие дольки, морковь очистить и нарезать соломкой. Сельдерей порубить. Перед подачей на стол овощи соединить с соусом. (300 ккал)