Posts Tagged ‘Еда’

Закуска «Тарелочка».

Пятница, Ноябрь 13th, 2009

getImageИнгредиенты:
кабачки – 500 г
куриное филе – 400 г
морковь – 100 г
лук репчатый – 100 г
сок томатный – 100 г
оливковое масло
соль, приправа к мясу по вкусу

Приготовление: кабачки нарезать кольцами, сделать чайной ложкой выемки, обжарить в небольшом количестве масла. Куриную грудку нарезать кусочками. Обжарить на растительном масле, добавить натертую морковь и лук, нарезанный мелкими кубиками. Немного прожарить, влить томатный сок, посолить и добавить любимые приправы. Дать потушиться до тех пор, пока сок не выкипит. На противень аккуратно выложить кабачки, в середину положить начинку. Запекать в горячей духовке до готовности. Посыпать не очень соленой брынзой или творогом.

Приятного аппетита!

Елена.

Сэндвичи с сыром Халлуми. Кипрская кухня.

Пятница, Ноябрь 13th, 2009
Сэндвичи с сыром Халлуми.

Сэндвичи с сыром Халлуми.

Необходимые продукты:
хлеб, нарезанный ломтиками, хрустящая булочка или питта,
сливочное масло,
сыр Халлуми (можно заменить на сыр Сулугуни), нарезанный ломтиками,
томаты, нарезанные ломтиками,
огурцы, нарезанные тонкими кусочками,
листья салата,
майонез (по желанию).
Способ приготовления:
Хлеб смазать сливочным или каким-либо другим (по вкусу) маслом.
На хлеб положить ломтики сыра Халлуми.
Добавить ломтики томатов, огурцов и листья салата.
Подавать холодным.

Вместо свежего хлеба можно использовать тосты. Для этого пожарить хлеб и сыр и добавить свежие овощи.

Диета Анны Сейлер-Хаус.

Пятница, Ноябрь 13th, 2009

Комплекс питания разработан врачом-диетологом Анной Сейлер-Хаус и применяются в больнице г. Берна. Эти три диеты, содержащие определённое количество калорий. Вы можете подобрать один из вариантов диеты Анны Сейлер-Хаус, поскольку они рассчитаны на 1000, на 1200, 1500 калорий.

Диета, содержащая 1500 калорий.
Суточный рацион:
овощи 500 г., фрукты 350 г., хлеб 70 г., молоко 500 г., яйцо 1 шт., сливочное масло 30 г., творог или сыр 30-15 г., нежирное мясо 200 г.
Калорийность суточного рациона: углеводы – 159 г., белки – 62 г., жиры – 62 г., калории – 1500.
Разделение продуктов на отдельные приёмы пищи:
Завтрак: грейпфрут 100 г., яйца 1 шт., хлеб 40 г., сливочное масло 20 г., кофе с молоком 200 г.
Обед: нежирное мясо 100 г., овощи 250 г., зелёный салат 1 порция, фрукты 150 г.
Полдник: хлеб 30 г., сливочное масло 10 г., сыр – творог 30 г., кофе с молоком 200 г.
Ужин: нежирное мясо 100 г., овощи 250 г., зелёный салат 1 порция, фрукты 100 г., молоко 100 г.

Диета, содержащая 1200 калорий.
Суточный рацион: овощи 400 г., фрукты 300 г., хлеб 60 г., нежирное мясо 200 г., молоко 500 г., яйца 1 штука, сливочное масло 20 г., творог или сыр 30-15 г.
Калорийность суточного рациона: углеводы – 115 г., белки – 73 г., жиры – 44 г., калории – 1180.
Деление продуктов на отдельные приёмы пищи:
Завтрак: фрукты 100 г., яйца 1 шт., хлеб 30 г., сливочное масло 10 г., молоко 200 г.
Обед: нежирное мясо 100 г., овощи 200 г., зелёный салат 100 г., фрукты 100 г., кофе или чай 200 г.
Полдник: хлеб 30 г., сливочное масло 10 г., творог или сыр 30-15 г., молоко 200 г,
Ужин: нежирное мясо 100 г., овощи 200 г., зелёный салат 1 порция, фрукты 100 г., молоко 100 г., кофе или чай 200 г.

Диета, содержащая 1000 калорий.
Суточный рацион: овощи 400 г., фрукты 300 г., хлеб 40 г., молоко 500 г., яйца 1 шт., нежирное мясо 160 г., творог или сыр 30-15 г., сливочное масло 15 г.
Калорийность суточного рациона: углеводы – 105 г., белок – 62 г., жиры – 36 г., калорий – 1010.
Разделение продуктов на отдельные приёмы пищи:
Завтрак: грейпфрут 100 г., яйцо всмятку 1 шт., хлеб 20 г., сливочное масло 10 г., обезжиренное молоко 200 г.
Второй завтрак: кофе, чай или овощной отвар.
Обед: нежирное мясо 80 г., овощи 200 г., зелёный салат 1 порция, фрукты 100 г., кофе или чай 100 г.
Полдник: хлеб, сливочное масло 20 г., сыр или творог 15-30 г., обезжиренное молоко 200 г.
Ужин: нежирное мясо 80 г., овощи 200 г., салат 200 г., фрукты 1 порция, обезжиренное молоко 100 г., кофе или чай 100 г.

Зальцбургский нокерльн. Австрийская кухня.

Четверг, Ноябрь 12th, 2009
Зальцбургский нокерльн.

Зальцбургский нокерльн.

Вам потребуется:
для теста – сливочное масло 80 г.,
яйца 3 шт.,
сахарная пудра 30 г.,
мука 30 г.,
молоко 3 ст. л.
для соуса ванильного – желтки 2 шт.,
мука картофельная 1 ст. л.,
сахар 80 г.,
ванильный сахар 1 пакетик,
молоко 1/2 л.

Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в течение 30 минут, затем добавить просеянную муку и взбитый белок. Оставшееся масло растопить на сковороде, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить сковороду в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется – оно должно быть рыхлым, сделать столовой ложкой углубление, выложить нокерльн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт. Соус приготовить следующим образом: желтки смешать с картофельной мукой, сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.

Салат “Легкость”.

Четверг, Ноябрь 12th, 2009

getImageИнгредиенты:
– помидоры, огурцы по 200 г.
– перец сладкий 100 г.
– лук репчатый 50 г.
– перец черный, уксус, соль по вкусу
– зелень (кинза, петрушка) для оформления

Приготовление: очищенные помидоры и огурцы нарезать кружочками, сладкий перец и лук – колечками, зелень нашинковать. Овощи уложить в салатник слоями, посыпать черным перцем, солью, заправить уксусом, оформить зеленью.

Приятного аппетита!

Елена.

Торт “Баронесса”.

Среда, Ноябрь 11th, 2009

печеньеИнгредиенты:
0,5 кг. печенья
0,5 кг. Творога
150 гр. сл. масла
1 ст. сахара
2 ст.л. какао
1 ст. изюма
молоко
Для 1 порции глазури:
5 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
2 ст. л. какао
50 гр. сливочного масла

Приготовление: растереть творог с маслом и сахаром, разделить массу на 2 части. В одну часть добавить 2 ст.л. какао, в другую – изюм. На фольге или пищевой плёнке разложить пласт из печенья ( каждое печенье предварительно смачивается в молоке), на этот пласт нанести творог с изюмом, затем опять печенье, сверху творог с какао и ещё пласт печенья.  Сварить полторы порции глазури, покрыть верх торта и поставить в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Елена.

Рыбный день. Рецепты.

Среда, Ноябрь 11th, 2009

Олья сырная с креветками.

Рецепт традиционного испанского супа – ольи.

Ингредиенты (на 1 литр супа):
масло сливочное 80 г;
мука пшеничная в/с 100 г;
бульон куриный 500 мл;
соль 10 г;
специи 5 г;
сыр Гауда 205 г;
сливки 22% 200 г;
креветки очищенные 40 г;
паприка молотая 1 г;
петрушка свежая 1,3 г;
хлеб Чиабатта 60 г.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/olya_cheese.htm

Тёплый салат с кальмарами.

Рецепт оригинального диетического блюда – тёплый салат с кальмарами.

Ингредиенты:
кальмары – 200 г;
овощи (морковь, паприка, помидоры, цукини, лук-порей) и грибы – все по 30 г;
чеснок и специи – по вкусу.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/salad_squid.htm