Май 9th, 2010
Ингредиенты:
18 тонких ломтиков сырокопчёного бекона
700 гр свинины
100 гр сырокопчёного балыка
250 гр куриной печени
20 мл коньяка
2 луковицы
50 гр сухого красного вина
50 гр очищенных фисташек
4 яйца
100 гр крупного чернослива
растительное масло
1 веточка розмарина
молотый перец, соль, приправы для мяса
Приготовление: свинину перекрутить на мясорубке, бекон и печень нарезать кубиками. Соединить фарш с беконом, печенью, специями для мяса и коньяком. Накрыть и мариновать в холодильнике 2 часа. Лук нарезать и обжарить на растительном масле вместе с розмарином до коричневого цвета. Влить вино и на слабом огне тушить до выпаривания вина. Вмешать в фарш лук и измельчённые фисташки. Смазать растительным маслом форму для выпекания и выстелить внахлёст полосками бекона так, чтобы их края свисали из формы. Форму на 1/2 высоты плотно наполнить фаршем, затем положить слой измельчённого чернослива без косточек. Сверху поместить оставшийся фарш. Накрыть свисающими краями ломтиков бекона и накрыть фольгой. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 45 -50 минут. Снять фольгу и запекать до румяного цвета. Готовый террин, не вынимая из формы, поместить под пресс до полного остывания.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, коньяк, куриная печень, лук, перец, растительное масло, розмарин, свинина, соль, сухое красное вино, сырокопченый балык, сырокопченый бекон, террин, фисташки, чернослив, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Май 9th, 2010
09 мая 2010 года поздравляем с именинами Василия, Глафиру, Ивана, Николая, Петра и Степана.
Долгие вам лета!
Tags: 9, ангел, Ангел-хранитель, гурманология, Именины., С Днём Ангела!
Posted in Именины. | No Comments »
Май 9th, 2010
Шарлотка проста в приготовлении. Шарлотка ( от сharlotte, франц.) – блюдо, которое изначально готовилось парижскими кулинарами из белого хлеба, яблок и заварного крема с ликером.
Русская версия этого блюда гораздо проще в своём изготовлении, но не уступает французской по вкусу и аромату.
Продукты (4 порции):
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
3 яйца;
5 яблок;
10 г. сливочного масла;
20 г. панировочных сухарей;
разрыхлитель теста.
Если у вас нет разрыхлителя теста, добавьте пищевую соду на кончике чайной ложки.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/sharlotka.htm
Tags: гурманология, десерт, Еда, кулинария, мука, пирог, рецепт, сахар, сливочное масло, шарлотка, яблоко, яйцо
Posted in Сладкоежкам! | No Comments »
Май 8th, 2010
08 мая 2010 года поздравляем с именинами Марка и Сергея.
Долгие вам лета!
Tags: 8, ангел, Ангел-хранитель, гурманология, Именины., С Днём Ангела!
Posted in Именины. | No Comments »
Май 8th, 2010
Ингредиенты:
1 кролик
2 морковки
2 луковицы
200 мл. сливок 20%
Приготовление: кролика порезать на порционные кусочки. Обжарить на масле до золотистого цвета. Отдельно обжарить лук с морковкой. Сложить все в казан, залить сливками, тушить 1 час на медленном огне.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., гурманология, Еда, кролик, кулинария, лук, морковка, морковь, основное блюдо, сливки, тушеное мясо, тушеный кролик
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Май 8th, 2010
Овощная запеканка с сыром.
Сырно-овощная запеканка.
Ингредиенты:
брокколи – 1 пакет (500 г.),
шпинат – 1 пакет (400 г.),
красный болгарский перец – 1/2 шт.,
жёлтый болгарский перец – 1/2 шт.,
сыр твёрдых сортов – 200 г.,
яйцо – 4 шт.,
молоко – 1/2 стакана,
сливочное масло – 100 г.,
белый хлеб – 1/2 батона,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Замороженные брокколи и шпинат разогреть на сковороде со сливочным маслом. Белый хлеб порезать на куски толщиной 1 см, обмакнуть в смесь из взбитых яиц и молока, уложить в смазанную сливочным маслом форму. Сверху выложить овощи, посыпать тёртым сыром. В оставшуюся смесь из яиц и молока добавить мелко нарезанный болгарский перец, поперчить и посолить, залить этой смесью содержимое формы. Запекать 30 минут в духовке при температуре 200 градусов.
На стол подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: батон, белый хлеб, болгарский перец, брокколи, второе блюдо, гурманология, Еда, запеканка, кулинария, молоко, овощи, рецепт, сливочное масло, сыр, шпинат, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
