Posts Tagged ‘лук’
Вторник, Май 4th, 2010
Судак – хищная рыба, используется в кухне многих стран – белое, нежное, постное мясо судака очень ценится, да и готовить его можно самыми разными способами. Разделанного судака используют для приготовления заливного, ухи, фарша, начинки для пирогов. Его готовят на пару, варят, жарят и запекают.
На 4 порции понадобится:
600 г. филе судака,
4 крупные картофелины,
4 средние морковки,
1 средняя луковица,
1 средний помидор,
100 г. зелени укропа, петрушки, базилика и тимьяна,
100 г. российского или костромского сыра,
100 г. сметаны или сливок,
1 столовая ложка пшеничной муки,
соль,
молотый перец.
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/fish/f000012.htm
Tags: базилик, второе блюдо, гурманология, Еда, запеканка, картошка, кулинария, лук, морковь, петрушка, помидор, рецепт, рыба, Рыбный день., сметана, судак, сыр, укроп
Posted in Вторые блюда., Рыбный день. | No Comments »
Воскресенье, Май 2nd, 2010
Ингредиенты:
12 картофелин,
2 ст. ложки муки,
1/2 стакана растительного масла,
2 луковицы,
100 г. шпика,
1/2 стакана простокваши (или кефир),
соль.
Приготовление:
Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку (можно использовать пшеничную или ржаную муку), простоквашу, посолить и перемешать. Растительное масло сильно разогреть на сковороде. Столовой ложкой формировать драники и обжаривать их на сковороде.
Шпик мелко нарезать, лук мелко порубить, вместе обжарить до золотистого цвета.
Духовку разогреть до 130°С. Готовые драники переложить салом с луком и поставить на 5–10 минут в духовку.
Подать с молоком или клюквенным киселем.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: драники, Еда, картошка, кулинария, Кухни народов мира., лук, мука, национальная кухня, простокваша, растительное масло, рецепт, украинская кухня, шпик
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Суббота, Май 1st, 2010
Ингредиенты:
– тарталетки
– грибы (любые) 300гр.
– яйцо 3шт.
– майонез 100гр.
– лук репчатый 1шт.
– растительное масло 50гр.
– соль
Приготовление: грибы порезать, обжарить с мелко порезанным луком на растительном масле. Яйца сварить вкрутую. Яичные белки потереть на крупной терке и смешать с грибами и майонезом, если надо посолить. Наполнить получившимся фаршем тарталетки. Сверху потереть желтки. Можно украсить листьями петрушки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: грибы, гурманология, Еда, закуска, кулинария, лук, майонез, масло, рецепт, соль, тарталетки, яйца
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Суббота, Май 1st, 2010
Абхазура.
Абхазура.
Продукты:
1 кг. говядины,
1 кг. свинины,
300 г. почечного жира,
400 г. репчатого лука,
15 г. красного перца,
25 г. уцхо-сунели,
25 г. сухого кориандра,
75 г. толчёного чеснока,
25 г. сухого чабера,
2 ч. л. шафрана,
125 г. барбариса,
1 кг. жировой сеточки поросенка,
3,5 ч. л. соли.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000066.htm
Чашушули из баранины.
Чашушули из баранины.
Продукты:
1,2 кг баранины,
2 ст. л. сливочного масла,
150 г репчатого лука,
100 г кинзы,
100 г зелени петрушки,
1 помидор,
100 г сладкого перца,
8 зубчиков чеснока,
молотые корица и гвоздика – на кончике кофейной ложки,
400 мл красного вина, лучше «Саперави».
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000044.htm
Tags: баранина, второе блюдо, говядина, горячее блюдо, грузинская кухня, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лук, мясо, национальная кухня, основное блюдо, рецепт, свинина, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Пятница, Апрель 30th, 2010
Ингредиенты:
0,5 кг баклажанов
2 картофелины
2 моркови
2 болгарских перца
2 репчатые луковицы
3 помидора
2 яйца
соль, перец по вкусу
зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика по вкусу
3 дольки чеснока.
Приготовление: порезать кубиками очищенные баклажаны и картофель и обжарить на подсолнечном масле. Мелко порезать остальные овощи и добавлять по очереди морковь, болгарский перец, лук. Тушить до готовности, в конце добавить пряности. Яйца взбить и залить рагу, через 3 минуту выключить. Посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: базилик, баклажаны, болгарский перец, гурманология, зелень укропа, картофель, кинза, лук, морковь, овощи, перец, петрушка, помидор, рагу, соль, укроп, чеснок, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Апрель 29th, 2010
Закуска из грибов "Пикантная".
Грибная закуска "Пикантная".
Ингредиенты:
грибы – 500 г.,
бекон – 100 г.,
помидоры – 2 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
растительное масло – 2 ст. ложки,
сметана – 1/2 стакана,
хрен – 1 ч. ложка,
уксус – 1 ч.ложка,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы, лук и бекон нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, и жарить ещё 2 минуты. Помидоры опустить в кипяток на 30 секунд, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена, а мякоть мелко порезать. В обжаренные ингредиенты добавить сметану и помидоры, поперчить, посолить и тушить 20–25 минут. Ввести хрен, уксус и перемешать.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: бекон, второе блюдо, грибы, гурманология, Еда, закуска, кулинария, лук, основное блюдо, помидор, рецепт, сметана, уксус, хрен
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Вторник, Апрель 27th, 2010
Ингредиенты:
Отварные куриные грудки – 300 гр.
Чернослив– 100 гр.
Свежие грибы (шампиньоны)– 300 гр.
Лук репчатый – 1 средняя головка
Свежий огурец – 1 шт.
Отварные яйца – 4 шт.
Майонез по вкусу
Приготовление: чернослив лучше брать сладко-кислый, сочный. Замочить в воде желательно, чтобы он стал еще мягче. Если чернослив суховат, то замочить в воде обязательно. Лук мелко порезать, слегка обжарить на сковороде, затем добавляем мелко порезанные грибы, солим. Тушим, пока не выкипит вся жидкость. Смесь должна быть суховатая, не водянистая. Дальше все просто. Делаем слои:
1. чернослив (порезать мелко кубиками)
2. курица (порезать мелко кубиками)
3. грибы+лук
4. яйца (порезать мелко кубиками)
5. майонез (хорошо промазать)
6. Тертый огурец (чуть-чуть посолить)
Майонез только один слой!
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: грибы, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, куриная грудка, лук, майонез, огурец, рецепт, салат, чернослив, шампиньоны, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | No Comments »