Гурманология

Сегодня я решила приготовить блины с капустным припёком. Для этого подойдёт любое блинное тесто. Можно использовать рецептуры “Блины “Тонкие”или “Дрожжевые блины с припёком”.

Блины с овощным припёком.

Блины с овощным припёком.

Ингредиенты:
для тонких блинов:
мука – 1,5-2 стакана;
молоко (или вода с молоком) – 0,5 литра;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
масло растительное – 1 ст. ложка;
соль
для дрожжевых блинов:
пшеничная мука – 400 г.,
молоко – 500 г.,
яйцо – 3 шт.,
дрожжи – 15 г.,
сливочное масло – 40 г.,
сахар – 1/2 ч.ложки,
соль – 1/4 ч.ложки,
растительное масло для жаренья
для припёка:
белокочанная капуста – 300 г.,
репчатый лук – 1 головка,
растительное масло – 2 ст.ложки,
соль по вкусу.

Для припёка готовлю овощи следующим образом: лук режу полукольцами, капусту – шинкую и обжариваю всё на растительном масле до полуготовности.
Тесто готовлю, как в прошлый раз, по рецепту “Дрожжевые блины с припёком”. В роли блинов с припёком мне больше нравятся дрожжевые блины. А тонкие блинчики мне по душе фаршированными. Поменьше теста и побольше начинки!
У меня всё готово, пора жарить блины. Для этого разогреваю сковороду и смазываю её небольшим количеством растительного масла. Наливаю половник теста, сверху насыпаю тонким слоем 2 столовые ложки капустной массы и готовлю 1 минуту. Переворачиваю блин на другую сторону и пеку ещё 40 секунд.
На стол блины подаю горячими, а к ним – сметану, молоко или бульон. Если блины остыли, то к ним подойдёт горячий сладкий чай с листочками смородины или клубники.
Приятного аппетита!

Блины с припёком – это вкусно. Если эксперименты вам по душе, то стоит продолжить. Можно попробовать приготовить блины с добавками.

Блины рисовые.

Ингредиенты:
мука пшеничная – 3 столовые ложки,
молоко – 4 стакана,
дрожжи – 50 г.,
яйцо – 3 шт.,
сахар – 3 столовые ложки,
масло сливочное – 4 столовые ложки,
мука рисовая – 2 стакана,
сливки – 1 стакан,
сыр твёрдый – 200 г.,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/st00132.htm

Блины тыквенные.

Ингредиенты:
тыква – 500 г.,
мука пшеничная – 1,5 стакана,
яйцо – 2 шт.,
сахар – 3 столовые ложки,
дрожжи – 20 г.,
молоко – 2 стакана,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/st00136.htm

А это самый оригинальный рецепт блинов. Настоящий шедевр кулинарного творчества.

Блины трёхслойные.

Ингредиенты:
для 1 слоя:
мука ржаная или пшеничная – 30 г.,
яйцо 1/8 шт.,
соль;
для 2 слоя:
мука овсяная или крупа манная – 5 г.,
молоко не свернувшееся (простокваша или кефир) – 16 г.,
сметана – 10 г.;
для 3 слоя:
крупа овсяная – 15 г.,
сметана – 25 г.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/st00140.htm

Elpis.