Posts Tagged ‘хрен’
Понедельник, Октябрь 4th, 2010
Ингредиенты:
свинина – 250 гр.
сельдерей – 1 корень
петрушка – 1 корень
хрен – 1 корень
морковь – 1 шт.
имбирь – 0,5 гр.
гвоздика – 0,5 гр.
перец красный острый – 0,5 гр.
пиво светлое – 0,5 л.
масло кунжутное – 1 ч. л.
соль – по вкусу
Приготовление: корни петрушки и сельдерея нарезать кольцами. Выложить в горшочек коренья и мясо, нарезанное кубиками. Влить пиво. Добавить специи. Посолить. Влить кунжутное масло. Запекать в разогретой духовке 40-50 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., гвоздика, гурманология, Еда, имбирь, кулинария, кулинарные эксперименты, масло кунжутное, морковь, основное блюдо, перец красный острый, петрушка, пиво, пиво светлое, рецепт, рецепты, свинина, свинина в пиве, сельдерей, соль, хрен
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Среда, Сентябрь 22nd, 2010
Солёные грузди по-алтайски.
Ингредиенты:
грузди – 10 кг.,
соль – 400 г.,
корень хрена – 18 г.,
чеснок – 40 г.,
укроп – 35 г.,
душистый перец – 35 г.,
лавровый лист – 10 шт.
Грибы очистить, обрезать ножки и 2-4 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже 1 раза в сутки. После вымачивания откинуть на решето или дуршлаг и уложить в бочку или другую емкость, переслаивая пряностями и солью. Грибы накрыть салфеткой, положить подгнётный кружок и груз. В ёмкость можно докладывать новые порции грибов, так как после засолки объём их уменьшится примерно на 1/3. Над кружком должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, следует увеличить груз. Через 20-25 дней после засолки грибы готовы к употреблению.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: грибы, груздь, гурманология, Еда, заготовки на зиму, корень хрена, кулинария, рецепт, хрен, чеснок
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Четверг, Апрель 29th, 2010
Закуска из грибов "Пикантная".
Грибная закуска "Пикантная".
Ингредиенты:
грибы – 500 г.,
бекон – 100 г.,
помидоры – 2 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
растительное масло – 2 ст. ложки,
сметана – 1/2 стакана,
хрен – 1 ч. ложка,
уксус – 1 ч.ложка,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы, лук и бекон нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, и жарить ещё 2 минуты. Помидоры опустить в кипяток на 30 секунд, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена, а мякоть мелко порезать. В обжаренные ингредиенты добавить сметану и помидоры, поперчить, посолить и тушить 20–25 минут. Ввести хрен, уксус и перемешать.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: бекон, второе блюдо, грибы, гурманология, Еда, закуска, кулинария, лук, основное блюдо, помидор, рецепт, сметана, уксус, хрен
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Январь 29th, 2010
Турнедо – маленькие, в палец толщиной, кусочки вырезки, нарезанные ровно поперёк волокон и гриллированные или поджаренные, тушёные. После готовности сервируются плашмя, с украшением из крутых яиц, маслин или кусочков салата, отварных овощей и подаются с овощными гарнирами.
Турнедо по-тирольски.
Турнедо по-тирольски.
Продукты на 6 порций:
1 кг. говяжьей вырезки,
1 большой помидор,
2 белые луковицы,
0,5 кг. мелкого картофеля,
1 ст. л. рубленой петрушки,
белый хлеб,
растительное масло для фритюра,
имбирь на кончике ножа,
1 ч. л. свеженатёртого хрена.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000038.htm
Tags: австрийская кухня, австрия, говядина, гурманология, Еда, картошка, кулинария, Кухни народов мира., лук, мясо, национальная кухня, петрушка, помидор, растительное масло, рецепт, хрен
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Среда, Декабрь 9th, 2009
Рассольник со свежей рыбой.
Рассольник со свежей рыбой.
Продукты на 4 порции:
4 ст. л. перловой крупы,
300 г. окуней,
400 г. судака,
1 ст. л. сливочного масла,
0,25 клубня корневого сельдерея,
1 луковица,
1 корень петрушки,
2 зубчика чеснока,
1 стакан белого сухого вина,
2 соленых огурца,
1 смородиновый лист из рассола,
2 моркови,
2 веточки петрушки,
2 большие картофелины,
2 стебля черешкового сельдерея,
1 лук-порей, белая часть,
2 ст. л. оливкового масла,
белый молотый перец,
0,5 лимона,
морская соль.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/sup/rassolnik-solyanka/g-000001.htmе.
Сельдь, запечённая в фольге.
Сельдь, запечённая в фольге.
Продукты на 2 порции:
2 свежие сельди весом по 200 г. каждая,
4–5 шампиньонов,
2 луковицы шалота,
1 яйцо, сваренное вкрутую,
25 г. сливочного масла,
1 ст. л. рубленой петрушки,
1 ч. л. тёртого хрена,
соль,
перец.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/ryba/g-000003.htm
Tags: белое вино, грибы, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лук, морковь, национальная кухня, окунь, перловая крупа, перловка, петрушка, рассольник, рецепты, русская кухня, рыба, Рыбный день., селёдка, сельдерей, сельдь, сливочное масло, судак, суп, хрен, чеснок, шампиньоны, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира., Первые блюда., Рыбный день. | No Comments »
Воскресенье, Сентябрь 6th, 2009
Творожная закуска с ветчиной.
50 г. сливочного масла размешайте в миске, постепенно добавляя 150 г. протёртого через сито творога , 50 г. мелко нарезанной ветчины, соль. При желании можно добавить немного молока, чтобы консистенция творожной массы получилась более нежной.
Творожный паштет с морковью.
100 г. протёртого творога смешайте с 50 мл. йогурта, добавьте 20 г. мелко нарезанного лука, 70 г. мелко натёртой моркови, соль и хорошо перемешайте.
Творожная масса с хреном.
1 яблоко потушите, протрите через сито, добавьте протёртые желтки 2 яиц, 150 г. творога, приправьте солью, перцем, вмешайте 20 г. хрена, натёртого на мелкой тёрке.
Tags: ветчина, Еда, йогурт, кулинария, лук, морковь, овощи, рецепты, сливочное масло, совет, творог, фрукты, хрен, яблоко, яблочный спас, яйцо
Posted in Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Среда, Сентябрь 2nd, 2009
Тыква с яблоками.
В нагретую глубокую сковороду положите нарезанные кольцами 2 крупные головки репчатого лука. Залейте 2 столовыми ложками растительного масла, предварительно смешав его с 4 ложками воды. Когда лук начнёт розоветь, добавьте нарезанную кубиками тыкву (300-400г.), а через несколько минут – порезанные дольками 6 штук антоновских (или других кислых) яблок. Когда яблоки станут мягкими, перемешайте содержимое сковороды с 2 столовыми ложками готового хрена (или предварительно подготовьте сами: натрите хрен, обдайте кипятком, воду слейте, добавьте лимонный сок) и мёда. Это тыквенное рагу можно «украсить» несколькими ложками чёрносмородинного варенья.
Салат из тыквы с луком и корнем хрена.
Нам потребуется:
200 г. тыквы, 1 крупная луковица, 1 ст. ложка тёртого корня хрена, по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки, укропа и зелёного лука, 0,5 стакана майонеза, 1 ст. ложка готовой горчицы, соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/trapeza/uspenskij/prazdnik-tykva_luk_hren.htm
Нам потребуется:
200 г. тыквы, 1 крупная луковица, 1 ст. ложка тёртого корня хрена, по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки, укропа и зелёного лука, 0,5 стакана майонеза, 1 ст. ложка готовой горчицы, соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Подробный способ приготовления:
Tags: горчица, Еда, зелёный лук, кулинария, лук, майонез, мёд, медовый спас, микроэлементы, о пользе пищи, овощи, петрушка, рецепт, салат, стресс, тыква, укроп, хрен, яблоко, яблочный спас
Posted in Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »