Archive for Октябрь 18th, 2010

Рулет с копчёной сёмгой.

Понедельник, Октябрь 18th, 2010
Рулет с копчёной сёмгой.

Рулет с копчёной сёмгой.

Ингредиенты:
копчёная сёмга (можно заменить на копчёную лосось) – 115 г.,
тёртый сыр “Пармезан” – 50 г.,
яйцо – 3 шт.,
сливочное масло – 25 г.,
молоко – 175 мл.,
мука – 25 г.,
сметана – 75 г.,
майонез – 75 г.,
мелко рубленная зелень укропа – 4 ст.ложки,
мелко рубленная зелень петрушки – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном, добавить просеянную муку и готовить на медленном огне до состояния кремообразной густой пасты. Постепенно добавить молоко, вливая его тонкой струйкой и постоянно помешивая венчиком пока соус закипит и загустеет, после этого готовить ещё 1-2 минуты. Снять с огня, добавить яичные желтки, 2/3 тёртого сыра, зелень петрушки и 2 столовые ложки зелени укропа.
Яичные белки взбить и осторожно ввести в сырно-мучную смесь.
Дно формы для запекания выложить пергаментной бумагой, выложить в неё полученную смесь и запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки, покрыть листом пергаментной бумаги и оставить на 15 минут остывать. Затем перевернуть рулет на этот лист пергаментной бумаги, снять нижний лист, на котором запекался, посыпать оставшейся 1/3 тёртого сыра “Пармезан” и оставить остывать.
В это время, рыбу порезать на тонкие полоски, смешать с майонезом, сметаной и 2 столовыми ложками зелени укропа, поперчить и осторожно перемешать.
Смесь из рыбы нанести равномерным слоем на остывшую основу и свернуть в рулет. Завернуть в лист пергаментной бумаги и оставить в прохладном месте на 2-3 часа формироваться (не стоит ставить рулет в холодильник, его нежная структура нарушится).
Перед подачей на стол нарезать рулет острым ножом на порционные кусочки и выложить на тарелку покрытую листьями зелёного салата.
Приятного аппетита!

Elpis.

С Днём Ангела!

Понедельник, Октябрь 18th, 2010

18 октября 2010г. поздравляем с именинами Алексея, Гавриила, Дениса, Евдокима, Кузьму, Матвея и Петра.

Долгие вам лета!

Салат из печени с овощами.

Понедельник, Октябрь 18th, 2010

getImageИнгредиенты:
печень говяжья – 200 гр.
капуста белокочанная – 200 гр.
лук репчатый – 200 гр.
морковь – 200 гр.
свекла – 200 гр.
масло растительное
чеснок – по вкусу
майонез – по вкусу

Приготовление: говяжью печень помыть, нарезать соломкой и обжарить 5-7 минут на сковороде с раскаленным маслом. Белокочанную капусту и репчатый лук измельчить. Свеклу и морковь почистить, натереть на крупной терке. Капусту, свеклу и морковь самостоятельно обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Все подготовленные ингредиенты остудить. Соединить. Добавить измельченный чеснок. Заправить майонезом. Перемешать. Украсить свежим огурчиком.

Приятного аппетита!

Елена.

Список бессмысленных действий.

Понедельник, Октябрь 18th, 2010

Список бессмысленных действий, которые делают люди:
– открыть холодильник, посмотреть и закрыть;
– заглянуть в туннель метро, ожидая поезда, будто от этого он быстрее приедет;
– посмотреть время на мобильнике и сразу его забыть;
– когда микроволновка очередной раз пищит, сказать: “Да знаю я, знаю!”;
– читать в сотый раз надписи на освежителе воздуха, чтобы убить время;
– несколько раз подряд нажать на кнопку вызова, в надежде что лифт быстрее приедет;
– сходить в магазин, чтобы купить сахар, и в итоге вернуться с кучей всякой всячины, но без сахара.