Posts Tagged ‘кулинария’
Суббота, Ноябрь 6th, 2010
Курица с сухофруктами и ананасом.
Ингредиенты:
курица – 300 г.,
чернослив без косточек – 50 г.,
курага – 50 г.,
консервированный ананас – 200 г.,
грецкие орехи – 25 г.,
лук – 1 шт.,
белое сухое вино – 1 ст.ложка,
бульон – 1 стакан,
сливочное масло – 3 ст.ложки.
зелень – 5 г.,
соль по вкусу.
Курицу порубить на порционные куски, обжарить на сливочном масле, добавить мелко нарезанный лук, курагу, чернослив и соль, влить бульон и тушить на слабом огне 40-50 минут. В конце тушения добавить белое сухое вино.
Перед подачей на стол на тарелку положить консервированный ананас, сверху выложить курицу с сухофруктами, посыпать рублеными грецкими орехами и зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: ананас консервированный, второе блюдо, горячее блюдо, грецкие орехи, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, курага, курица, курятина, лук, основное блюдо, рецепт, сухофрукты, чернослив
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Суббота, Ноябрь 6th, 2010
Ингредиенты:
сельдь соленая – 400 гр.
лук репчатый – 200 гр.
морковь – 75 гр.
уксус – 60 мл.
масло растительное – 100 гр.
лист лавровый
перец черный – 2-3 горошины
маслины – по вкусу
Приготовление: сельдь вымочить в молоке в течение 15-20 минут. Рыбу почистить, удалить кости и плавники. Молоки не выбрасывать. Рыбное филе помыть и нарезать кусочками. Морковь и репчатый лук нарезать. В стеклянную банку сложить слоями рыбу, перекладывая морковью и луком. Добавить перец, лавровый лист и слегка отваренные маслины. Приготовить соус. Молоки сельди растереть с растительным маслом. Добавить уксус и перемешать до образования белой однородной массы. Полученный соус поверх рыбы. Сверху залить растительным маслом. Накрыть крышкой. Убрать в прохладное место.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, лист лавровый, лук репчатый, маслины, масло растительное, морковь, перец черный, рецепт, рецепты, сельдь, Сельдь маринованная., уксус
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Ноябрь 5th, 2010
Макаронный салат с морепродуктами.
Ингредиенты:
макаронные изделия “Спиральки” – 400 г.,
смесь замороженых морепродуктов – 250 г.,
брокколи – 250 г.,
цуккини – 250 г.,
помидор – 3 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
маслины без косточек – 12 шт.,
сок лимона – 2 ст.ложки,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
овощной бульон – 250 г.,
рубленая зелень базилика – 2 ст.ложки
рубленая зелень петрушки – 2 ст.ложки,
горчичный порошок – 1 ч.ложка
красный молотый перец,
соль по вкусу.
Для приготовления соуса смешать 1 столовую ложку овощного бульона, оливковое масло, сок лимона, горчичный порошок, красный молотый перец, соль и рубленую зелень .
Морепродукты 5 минут отваривать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить.
Смешать с приготовленным соусом и выдержать в холоде 30 минут.
Брокколи, разобранную на соцветия, варить в овощном бульоне 5 минут, после чего добавить нарезанные ломтиками цуккини и варить ещё 1 минуту. Бульон слить, а овощи охладить.
Лук нарезать полукольцами, помидоры — кубиками, маслины — кольцами.
Макаронные изделия отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить, соединить с морепродуктами, овощами и перемешать.
Перед подачей на стол салат можно оформить зеленью и ломтиками лимона.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: брокколи, гурманология, Еда, итальянская кухня, кулинария, кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., лук, макаронные изделия, маслины, морепродукты, национальная кухня, овощи, помидор, рецепт, салат, цуккини
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Пятница, Ноябрь 5th, 2010
Ингредиенты:
сало – 1 кг.
вода – 1,5-2 л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
чеснок – 0,5-1 головка
лист лавровый – 2-3 шт.
Приготовление: сало отварить в течение 40 минут. Время отсчитывать с момента закипания. Снять с плиты, немного остудить. Достать сало и нарезать на небольшие брусочки. Посолить, поперчить и натереть измельченным чесноком. Сало выложить в пластиковый контейнер, посыпать лавровым листом и закрыть крышкой. Оставить на 24 часа.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вода, гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, лист лавровый, перец черный, рецепт, рецепты, сало, Сало соленое., соль, чеснок
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Ноябрь 4th, 2010
Ингредиенты:
макароны – 100 гр.
огурец – 1 шт.
перец болгарский – 2 шт.
ветчина – 200 гр.
кукуруза консервированная – 150 гр.
майонез – 300 гр.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
Приготовление: макароны отварить в соленой воде. Слить. Промыть. Остудить. Огурец, болгарский перец и ветчину нарезать соломкой. Соединить макароны, ветчину, болгарский перец и ветчину. С кукурузы слить жидкость. Кукурузу добавить к макаронам. Посолить. Поперчить. Заправить майонезом. Перемешать. Получается вкусный и красивый салат.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ветчина, гурманология, Еда, кукуруза консервированная, кулинария, кулинарные эксперименты, майонез, макароны, огурец, перец болгарский, перец черный, рецепт, рецепты, Салат "Макаронный"., Салаты., соль
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 1 Comment »
Четверг, Ноябрь 4th, 2010
Ингредиенты:
куриный окорок 450 г,
сыр 20 г,
шампиньоны 50 г,
укроп 15 г,
масло сливочное 15 г,
петрушка 15 г,
салат лола-росса 15 г,
соль и перец по вкусу.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/chicken_of_chest.htm
Ингредиенты: куриный окорок 450 г,
сыр 20 г,
шампиньоны 50 г,
укроп 15 г,
масло сливочное 15 г,
петрушка 15 г,
салат лола-росса 15 г,
соль и перец по вкусу.
Подробный способ приготовления:
Tags: гурманология, Еда, кулинария, куриный окорок, курица, курятина, Кухни народов мира., национальная кухня, рецепт, русская кухня, сыр, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Среда, Ноябрь 3rd, 2010
Макаронный салат со спаржей.
Ингредиенты:
мелкие макаронные изделия – 125 г.,
ветчина – 125 г.,
консервированная спаржа (можно заменить замороженной зелёной фасолью) – 175 г.,
консервированный зелёный горошек – 250 г.,
яйцо – 3 шт.
майонез – 3 ст.ложки,
сливки – 2 ст.ложки,
винный уксус – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль – по вкусу.
Макаронные изделия отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить.
Ветчину и яйца нарезать кубиками, спаржу – кусочками.
Майонез взбить со сливками, винным уксусом, чёрным молотым перцем и солью.
Ингредиенты салата соединить, заправить соусом, перемешать и выдержать в холодильнике 30 минут.
При подаче на стол салат можно оформить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: ветчина, винный уксус, горошек зеленый консервированный, гурманология, Еда, итальянская кухня, кулинария, Кухни народов мира., майонез, макаронные изделия, национальная кухня, рецепт, салат, сливки, спаржа, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Салаты. | No Comments »