‘Кулинарные эксперименты.’
Пятница, Ноябрь 19th, 2010
Крупяной мусс с клюквой.
Ингредиенты на 1 порцию:
манная крупа – 15 г.,
сахар – 1 ст.ложка,
клюква (можно заменить на замороженную красную смородину) – 2 ст.ложки,
ягодный сироп – 1 ст.ложка
горячая вода – 200 мл.
Клюкву промыть, обдать кипятком, ягоды размять и отжать сок. Выжимки из клюквы залить горячей водой, варить 10 минут и процедить. Отвар вновь довести до кипения, всыпать манную крупу, добавить сахар и варить 20 минут на слабом огне. После чего охладить, взбить в пышную массу, добавить отжатый клюквеный сок, размешать, разлить в креманки и охладить 30 минут в холодильнике.
К столу подавать в холодном виде, украсив ягодами.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, десерт, Еда, клюква, красная смородина, кулинария, кулинарные эксперименты, манка, манная крупа, мусс, рецепт, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам!, Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Пятница, Ноябрь 19th, 2010
Ингредиенты:
яйцо – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
молоко – 1 ст. л.
масло сливочное – 25 гр.
Приготовление: яйца разбить в миску и взбить. Посолить. Поперчить. Добавить молоко. Перемешать. В сковороде раскалить сливочное масло. Влить яичную смесь. Готовить на умеренном огне, периодически помешивая. Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, завтраки, кулинария, кулинарные эксперименты, масло сливочное, молоко, перец черный, рецепт, рецепты, соль, Яичница "Болтунья", яйца, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Ноябрь 18th, 2010
Ингредиенты:
тыква – 200 гр.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
Приготовление: взбить яйцо и тыкву, натертую на крупной терке. Посолить и перемешать. На сковороду, смазанную маслом, вылить полученную массу. Сковороду поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь омлет.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, Завтрак., завтраки, кулинария, кулинарные эксперименты, Омлет с тыквой., омлетология, рецепт, рецепты, соль, тыква, яйца, яйцо
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Среда, Ноябрь 17th, 2010
Ингредиенты:
огурец – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
сливки – 2 ст. л.
лук зеленый – 20 гр.
соль – по вкусу
Приготовление: огурцы помыть. Очистить от кожуры. Нарезать кольцами. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Яйца взбить. Добавить сливки и измельченный зеленый лук. Посолить. Перемешать. На обжаренные огурцы влить подготовленные яйца. Довести до готовности.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, завтраки, кулинария, кулинарные эксперименты, лук зеленый, огйрец, омлет, Омлет с зеленым луком и огурцом, омлетология, рецепт, рецепты, сливки, соль, яйцо
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Среда, Ноябрь 17th, 2010
Шоколадное суфле "День и ночь".
Ингредиенты:
молочный шоколад – 100 г.,
белый шоколад – 100 г.,
сливки 35% – ной жирности – 500 мл.,
сахар – 1 стакан,
желатин – 20 г.
Замочить желатин в 150 мл. холодной воды и отставить на 40 минут, после чего довести до кипения, но не кипятить. Затем охладить до комнатной температуры.
Пока желатин разбухает в холодной воде молочный шоколад растопить на водяной бане и охладить до комнатной температуры.
Отдельно на водяной бане растопить белый шоколад и также охладить.
Сливки с помощью блендера взбить с сахаром и разделить на две части, в одну добавить молочный шоколад и половину желатина, хорошо перемешать; в другую часть добавить белый шоколад, оставшийся желатин и перемешать. Получившиеся массы разложить в креманки, положив с одной стороны белое суфле, с другой – тёмное, после чего поставить в холодильник на 5 часов.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: гурманология, десерт, Еда, желатин, кулинария, кулинарные эксперименты, рецепт, сахар, сливки, суфле, шоколад, шоколадное суфле, шоколадный десерт
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Вторник, Ноябрь 16th, 2010
Набор продуктов:
белокочанная капуста – 3 кг.,
морковь – 0,1 кг.,
клюква – 0,1 кг.,
соль – 0,1 кг.,
лавровый лист – 3 шт.,
сахар – 1 ст.ложка,
семена укропа – 2 ст.ложки,
чёрный перец – 9 горошин.
Этапы готовки:
1. Капусту вымыть, снять верхние листья, кочан разрезать пополам, удалить кочерыжку и нашинковать соломкой.
2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
3. Клюкву перебрать, вымыть. дать воде стечь.
4. Капусту и морковь пересыпать солью, сахаром и семенами укропа, после чего перетереть до появления сока. На дно банки положить лавровый лист, затем слоями уложить капусту, клюкву, чёрный перец и лавровый лист. Утрамбовать капусту так, чтобы она дала сок. Накрыть чем-нибудь плоским и поставить сверху гнёт и оставить в тёплом месте. Когда на поверхности капусты появится пена, сделать несколько проколов длинным деревянным стержнем. Через 7 дней переставить банку с капустой в прохладное место.
Приятного аппетита!
Tags: гурманология, Еда, заготовки на зиму, капуста, квашеная капуста, квашенная капуста, клюква, консервация, кулинария, кулинарные эксперименты, морковь, пошаговый рецепт, поэтапный рецепт, рецепт, сахар, соль
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся., Стресс нужно правильно кормить., Фоторецепты. | No Comments »
Вторник, Ноябрь 16th, 2010
Молочно-шоколадный коктейль.
Ингредиенты на 4 порции:
молоко 1,5%-ной жирности – 700 мл.,
сливки 20%-ной жирности – 150 мл.,
яичный желток – 2 шт.,
растворимый кофе – 2 ст.ложки,
какао-порошок – 2 ст.ложки,
тёртый молочный или горький шоколад – 2 ст.ложки,
сахар – 5 ст.ложки.
Сливки взбить в миксере. Молоко, яичные желтки, растворимый кофе, какао-порошок и сахар соединить и взбивать в миксере 2 минуты. Молочную смесь разлить по бокалам, сверху выложить взбитые сливки и посыпать тёртым шоколадом.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: гурманология, Еда, какао, коктейль, кофе, кулинария, молоко, молочный коктейль, напиток, рецепт, сливки, шоколад, шоколадный коктейль, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Напитки. | No Comments »