‘Стресс нужно правильно кормить.’

Салат из цикория с мандаринами в белом соусе.

Воскресенье, Июнь 23rd, 2013

Салат из цикория с мандаринами в белом соусе.

Ингредиенты:
цикорий – 1 кочан,
оливковое масло – 1 ст.ложка,
мандарин – 2 шт.,
листовой салат – 1 пучок,
натуральный йогурт – 3 ст.ложки,
горчица – 1 чайная ложка,
мёд – 1 чайная ложка,
молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Цикорий нарезать брусками, обжарить на оливковом масле и остудить. Долька мандарина очистить от кожицы. Листья салата порвать или порезать.
Для соуса соединить натуральный йогурт, мёд, горчицу, добавить молотый перец (лучше использовать белый перец или смесь из перцев), соль и перемешать.
На дно салатника уложить листья салата, сверху – цикорий и дольки мандарина, полить соусом и подать на стол.
Приятного аппетита!

Elpis.

Клубничный салат с маковым соусом.

Четверг, Июнь 20th, 2013

Клубничный салат с маковым соусом.

Ингредиенты:
клубника – 250 г.,
листовой салат – 1 пучок,
йогурт (или сливки 10% жирности) – 125 мл.,
мак – 2 ст.ложки,
сахар – 2 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка.

Способ приготовления:
Клубнику нарезать половинками, салат порвать или порезать.
Мак прокалить на сухой сковороде 1 минуту, остудить. Соединить йогурт, сок лимона, сахар, добавить мак и тщательно перемешать.
В салатник выложить листья салата, клубнику, залить заправкой и подать к столу.
Приятного аппетита!

Elpis.

Клубничный салат с кальмаром.

Среда, Июнь 19th, 2013

Клубничный салат с кальмаром.

Ингредиенты:
клубника – 250 г.,
отварной кальмар – 300 г.,
листовой салат – 1 пучок,
для соуса:
растительное масло – 2 ст.ложки,
горчица – 1 чайная ложка,
сок лимона – 1 ст.ложка,
сахар по вкусу,
соль по вкусу,
чёрный молотый перец.

Способ приготовления:
Клубнику нарезать четвертинками, кальмара – тонкой соломкой. Салат нарвать или порезать.
Ингредиенты для соуса соединить и тщательно перемешать.
В салатник выложить листья салата, клубнику, кальмара, залить соусом и подать к столу.
Приятного аппетита!

Elpis.

Клубника с моцаррелой.

Вторник, Июнь 18th, 2013

Клубника с моцаррелой.

Ингредиенты:
клубника – 7 шт.,
сыр “Моцарелла” – 125 г. (1 шарик),
мёд – 2 ст.ложки,
молотая смесь перца.

Способ приготовления:
Клубнику нарезать половинками, моцареллу – кружками. Выложить в салатник, чередуя клубнику и сыр, полить мёдом, поперчить и украсить веточками тимьяна.
Приятного аппетита!

Elpis.

Клубничный салат с шампиньонами и спаржей.

Понедельник, Июнь 17th, 2013

Клубничный салат с шампиньонами и спаржей.

Ингредиенты:
клубника – 250 г.,
шампиньоны – 100 г.,
растительное масло – 1 ст.ложка,
спаржа – 500 г.,
сливочное масло (во время поста заменить растительным маслом) – 1 ст.ложка,
сахар – 1/2 чайной ложки,
листовой салат – 1 пучок,
смесь молотого перца.
для заправки:
яблочный уксус (или винный) – 2 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
ореховое масло – 2 ст.ложки.

Способ приготовления:
Спаржу очистить, обрезать концы, нарезать кусочками 4 см.  и варить 15 минут в подсоленной воде с добавлением сливочного масла и сахара. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить в растительном масле. Клубнику нарезать четвертинками. Листья салат нарвать или порезать.
Ингредиенты заправки соединить и тщательно перемешать.
В салатник выложить листья салата, спаржу, грибы, клубнику, залить соусом, посыпать смесью молотого перца и сразу подать к столу.
Приятного аппетита!

Elpis.

Черешневый салат с сыром и грецкими орехами.

Понедельник, Июнь 10th, 2013

Черешневый салат с сыром и грецкими орехами.

Ингредиенты:
черешня – 150 г.,
сыр “Моцарелла” – 200 г.,
орехи грецкие –    6 шт.,
листья салата – 50 г.,
оливковое масло – 1 ст.ложка,
винный уксус – 1 ст.ложка,
смесь молотого перца.

Способ приготовления:
Грецкие орехи порубить и обжарить на сковороде. Из черешни удалить косточки и нарезать половинками. Сыр порезать кубиками. Салат порвать.
Для заправки соединить оливковое масло и винный уксус, добавить смесь молотого перца и перемешать.
Дно салатника выложить листьями салата, сверху положить черешню, сыр и грецкие орехи, залить заправкой и подать на стол.
Приятного аппетита!

Elpis.
 

Салат из клубники, индейки и мягкого сыра. Итальянская кухня.

Пятница, Июнь 22nd, 2012

Салат из клубники, индейки и мягкого сыра.

Состав:
филе индейки (или куриная грудка) – 250 г.,
сыр “Домашний” – 150 г.,
клубника – 200 г.,
руккола (или любой листовой салат) – 150 г.,
зелёный лук – 4 стебля,
петрушка – 2 веточки,
кинза – 2 веточки,
базилик – 2 веточки,
масло (растительное или сливочное) для жарки,
для соуса:
мёд – 1 ст.ложка,
горчица – 1 ч.ложка,
винный уксус – 2 ст.ложки,
оливковое масло – 3 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль.

Приготовление:
1. Филе индейки нарезать на полоски, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
2. Рукколу порвать на кусочки руками – так в ней сохранится больше витаминов и сока, уложить на дно салатника.
3. Поверх салата выложить поджаренное мясное филе.
4. У клубники отрезать плодоножки, каждую ягоду разрезать вдоль на 4 части и уложить кусочки клубники на мясо.
5. Зелёный лук, петрушку, кинзу и базилик порубить, сыр нарезать кубиками и выложить на клубнику.
6. Ингредиенты для соуса соединить, перемешать и полить салат. На стол подавать через 20 минут, не перемешивая.
Приятного аппетита!

Ната