‘Закуски.’

Свиная рулька со специями.

Пятница, Август 26th, 2011

Свиная рулька со специями.

Ингредиенты:
свиная рулька – 1 шт.,
пиво – 0,5 литра,
растительное масло – 1 ч.ложка,
чёрный молотый перец – 1 щепотка,
кориандр – 1/8 ч.ложки,
тимьян – 1/8 ч.ложки,
базелик – 1/8 ч.ложки,
соль по вкусу.

Специи соединить с растительным маслом и тщательно перемешать.
Полученной смесью обмазать рульку и положить в холодильник на 12 часов мариноваться.
Выложить рульку в форму для запекания и поставить в духовку  на 1,5 часа при температуре 170 градусов.
Залить пивом и запекать ещё 30 минут при температуре 200 градусов, убавить до 160 и оставить в духовке на 30 минут до полного приготовления.
Подавать с тушёными овощами или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Elpis.

Буженина.

Понедельник, Август 15th, 2011

Буженина.

Ингредиенты:
свиная лопатка – 1 шт.,
растительное масло – 1 ст.ложка,
чеснок – 2 зубчика,
кориандр,
чёрный перец,
соль.

Чеснок измельчить, соединить с кориандром, чёрным перцем, солью и растительным маслом.
Получившейся смесью натереть мясо, уложить в кастрюлю и поставить в холодильник на 24 часа.
Мясо завернуть в фольгу и запекать в духовке 30 минут при температуре 160 градусов.
Снять верхний слой фольги и запекать ещё 10-15 минут чтобы мясо подрумянилось.
Мясо охладить, нарезать тонкими пластами и подать с тушёными овощами или картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Elpis.

Фоторецепт: Заливное из овощей.

Воскресенье, Август 14th, 2011

Набор продуктов:
1 кабачок,
1 баклажан,
2 зелёных перца,
3 ст. л. оливкового масла,
350 мл. томатного сока,
15 г.  желатина.
Для соуса:
3 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. красного винного уксуса,
соль,
перец по вкусу,
зелень для украшения.

Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000008.htm

Баклажанная икра по-одесски.

Пятница, Август 12th, 2011

 

Баклажанная икра по-одесски.

Ингредиенты:
баклажан – 3 шт.,
сладкий (болгарский) перец – 2 шт.,
помидор – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
чёрный молотый перец,
соль.

Баклажаны и сладкий перец запечь. После чего дать овощам остынуть в течение 30 минут, чтобы шкурка легко очистилась.
Помидоры сверху надрезать крес накрест и окунуть в кипяток на 2 минуты, после этого погрузить в холодную воду на 2 минуты. От резкой смены температуры кожица легко снимается с помидора.
Очищенные помидоры и лук нарезать кубиками и измельчить в блендере. Полученную массу протушить 5-10 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Овощи соединить, переложить в блендер, добавить соль, чёрный молотый перец и измельчить до пастообразного состояния.
Икру выложить в салатник, украсить зеленью и подать на стол с тостами из белого хлеба или в качестве дополнения к горячим блюдам.
Приятного аппетита!

Elpis.

Яйца, фаршированные грибами.

Среда, Апрель 13th, 2011
Ингредиенты:
яйцо – 5 шт.,
шампиньоны (или любые другие свежие грибы) – 100 г.,
сметана – 1 ст.ложка,
майонез – 1 ст.ложка,
зелень петрушки,
соль по вкусу.
Яйца отварить, удалить скорлупу, разрезать пополам и вынуть желтки.
Грибы отварить в подсоленной воде и мелко порезать.
Желтки растереть со сметаной и майонезом, добавить грибы и соль.
Массой наполнить половинки яиц и украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Яйца, фаршированные грибами.

Яйца, фаршированные грибами.

Ингредиенты:
яйцо – 5 шт.,
шампиньоны (или любые другие свежие грибы) – 100 г.,
сметана – 1 ст.ложка,
майонез – 1 ст.ложка,
зелень петрушки,
соль по вкусу.


Яйца отварить, удалить скорлупу, разрезать пополам и вынуть желтки.
Грибы отварить в подсоленной воде и мелко порезать.
Желтки растереть со сметаной и майонезом, добавить грибы и соль.
Массой наполнить половинки яиц и украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Elpis.

Террин куриный. Французская кухня.

Пятница, Апрель 1st, 2011

getImageИнгредиенты:
Фарш куриный – 500 гр.
Фарш свиной – 200 гр.
Лук – 2 шт.
Овощи замороженные – 200 гр.
Сливки (22%) – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Специи для курицы
Сыр (натереть) – 100 гр.
Манка – 1 ст. ложка

Приготовление: смешать оба фарша, добавить мелко порезанный лук, манку, специи, соль и размороженные овощи, перемешать. Яйцо добавить к сливкам, взбить. Смешать фарш с овощами, сливками и 1/2 сыра. Выложить полученную массу в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать при 200* 35-40 минут, посыпать оставшимся сыром, поставить террин в выключенную духовку, дать сыру расплавиться. Полностью студить в форме. Перед подачей разрезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Елена.

Пицца “Минутка”.

Вторник, Март 22nd, 2011

getImageИнгредиенты:

Для теста:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки)

Для начинки:
250 гр. колбасы
200 гр. сыра
Майонез по вкусу

Приготовление: замесить из ингредиентов тесто. Оно получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду, смазанную растительным маслом и уже сверху положить порезать Ветеринарная клиника Омск колбасу, натереть сыр. Залить майонезом. Начинку можно Ветклиника Омск менять на свой вкус (грибы, курица, сыры, овощи и т.д.). Накрыть сковороду крышкой и поставить на небольшой огонь. Как только расплавится сыр пицца готова.

Приятного аппетита!

Елена.