Закуска "Морские ёжики".
Ингредиенты:
крабовые палочки – 200 г.,
сыр твёрдых сортов – 150 г.,
чеснок – 2 зубчика,
майонез – 3 ст. ложки.
Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить майонез и перемешать. Из полученной массы скатать шарики и обвалять их в стружке из крабовых палочек. Для получения стружки крабовые палочки положить в морозилку на 1 час и натереть на мелкой тёрке.
Приятного аппетита!
Elpis.
Ингредиенты:
3-4варёные картофелины
2 варёные морковки
варёная куриная грудка
1 луковица
100г. сыра
1 яблоко
300г. чернослива
5варёных яиц
350г. майонеза
соль по вкусу
для украшения:
маслины
красный болгарский перец
зелень
Приготовление: салат выкладываем слоями в форме котика, каждый слой промазываем майонезом и подсаливаем. Слоя выкладываем в следующей последовательности: порезанная мелко куриная грудка, мелко нарезанный лук, картошка на тёрке, яйца на тёрке (белки от трёх яиц оставить), сыр на тёрке, яблоко на тёрке, морковь на тёрке. Верх украшаем натёртым белком, мелко нарезанным черносливом. Глазки, носик, коготки – маслины, ротик – кусочек перца, бантик на хвостике – перчик, оформляем зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
На 4 порции:
3 яйца
250 мл. молока
125 гр. муки
1 луковица
1 зубок чеснока
400 гр. рубленого мяса или фарша
2 помидора
200 гр. творога
укроп
2 желтка
перец
100гр. сыра
Приготовление: яйца взбить с молоком, солью, мукой. Из приготовленного теста выпекаем блины. Лук, чеснок обжарить, добавить мясо (фарш) пережарить, добавить помидоры, с двумя столовыми ложками творога, посолить, поперчить. Завернуть начинку в блинчики. Творог взбить с желтками и мелко порезанным укропом, добавить молоко. Вылить в форму, уложить блинчики, посыпать тертым сыром, запекать при температуре 200 гр. 15 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Картофельные ньоки с тыквой.
Состав:
мякоть тыквы – 1,2 кг.,
картофель – 400 г.,
пшеничная мука – 280 г.,
сыр Пармезан (или любой другой твёрдый сыр) – 160 г.,
сливочное масл0 – 150г.,
яйцо – 1 шт.
мускатный орех,
молотая корица,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезанную кусками мякоть тыквы испечь в духовке, прогретой до 180°С, до мягкости, прикрыв фольгой.
2. Картофель вымыть, опустить в холодную воду, отварить до готовности, очистить и сделать пюре.
3. Тыкву протереть через сито, смешать с картофельным пюре. Добавить муку, 2/3 натёртого сыра и специи, перемешать. Добавить яйцо и замесить тесто.
4. На присыпанной мукой поверхности скатать из полученного теста колбаски диаметром 2 см, нарезать их кусочками длиной 2 см. Можно скатать из теста шарики диаметром 1 см и, прокатив каждый из них по столу при помощи вилки, придать им слегка сплющенную, ребристую форму.
5. Отварить ньоки в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой.
6. Готовые ньоки выложить в прогретую и смазанную маслом суповую чашку. Полить растопленным сливочным маслом и посыпать 1/3 тёртого сыра Пармезан.
Приятного аппетита!
Ната.
Ингредиенты:
шампиньоны – 500 г.,
сыр твёрдых сортов – 200 г.,
лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст. ложки,
соль по вкусу.
Шляпки шампиньонов отделить от ножек. Ножки шампиньонов и лук нарезать, посолить и обжарить на растительном масле. Грибную массу остудить и смешать с сыром, натёртым на крупной тёрке. Нафаршировать шляпки, уложить их на смазанный маслом противень и запекать 10 минут в духовке при температуре 190 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Картофельная запеканка по-варшавски.
Ингредиенты:
картофель – 1 кг.,
морковь – 4 шт.,
лук репчатый – 4 шт.,
шпинат – 500 г.,
бульон мясной – 2 стакана,
масло растительное – 4 ст. ложки.
Для соуса:
масло сливочное – 4 ст. ложки,
мука пшеничная – 2 ст. ложки,
молоко – 2 стакана,
мускатный орех – 1 щепотка,
сыр твёрдых сортов – 250 г.,
сухари панировочные,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Картофель и морковь нарезать кружками и отварить в мясном бульоне. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить шпинат и тушить 7 минут.
Для соуса: спассеровать муку на масле, охладить, соединить с молоком, размешать, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, после чего проварить до загустения. Добавить 1/3 тёртого сыра и, постоянно помешивая, прогреть до растворения сыра.
В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложить слоями овощи, поливая каждый слой соусом, сверху посыпать оставшимся сыром и запечь в духовке.
Приятного аппетита!
Elpis.
Ингредиенты:
2 вареные морковки
2 картофелины
1 банка шпрот
3 вареных яйца
150г сыра
Майонез
Зелень
Приготовление: выкладываем слоями в следующей последовательности:
1) натертая на крупной терке морковка, смазываем майонезом
2 )натертая картошка, полить сверху маслом от шпрот
Затем у рыбок отделить хвостики, на время отложить, оставшуюся часть шпрот размять вилкой.
3) поверх картошки выложить размягченные шпроты, смазать майонезом
4) яйца мелко порубить, смазать майонезом
5) натертый сыр, смазать майонезом
В салат вставить рыбные хвостики и обильно посыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.