‘Стресс нужно правильно кормить.’

Сырный суп с белыми грибами.

Четверг, Ноябрь 24th, 2011

Ингредиенты:
замороженные или свежие белые грибы – 300 г.,
картофель – 2 шт., 
морковь – 1 шт.,
сливочное масло – 50 г.,
сливочный плавленный сыр – 150 г., 
лук – 1 шт.,       
лавровый лист – 2 шт.,
петрушка – 2-3 веточки,
соль.

Способ приготовления:

Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими кольцами и пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.

Картофель нарезать кубиками. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, довести до кипения и добавить картофель.

После того как картофель закипит, добавить грибы, соль и лавровый лист. Варить 15 минут, после этого добавить лук и морковь, через 5 минут положить сливочный сыр. Тщательно перемешать и снять с огня.

Подавать суп горячим, посыпав зеленью рубленой петрушки.
Приятного аппетита!

 

Моркововный салат с изюмом.

Суббота, Ноябрь 19th, 2011

Ингредиенты:
морковь – 3 шт.,
изюм – 1 ст. ложка,
чеснок – 1 зубчик,
лайм – 1/2 шт.,
оливковое масло – 2 ст. ложки,
молотый имбирь – 1 ч. ложка,
зелень петрушки
чёрный молотый перец,
соль.


Способ приготовления:
Изюм промыть, замочить в горячей воде на 5 минут, после чего воду слить.
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Для заправки соединить оливковое масло с соком лайма, добавить рубленый чеснок, часть измельчённой петрушки, имбирь, чёрный молотый перец и соль.
Перед подачей на стол морковь выложить в салатник, вокруг разложить изюм, полить заправкой и оформить зеленью.
Приятного аппетита!

 

Elpis.

 

Салат с грибами “Осенний”.

Четверг, Ноябрь 17th, 2011

Ингредиенты:
белокочанная капуста – 200 г.,
огурец – 1 шт.,
солёный огурец – 1 шт.,
сладкий (болгарский) перец – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
солёные грибы (грузди или опята) – 200 г.,
растительное масло – 5 ст. ложек,
сахар – 1 ст. ложка,
сок лимона – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль.

Овощи помыть, почистить, нарезать мелкой соломкой.
Капусту посолить и помять.
Чеснок измельчить чеснокодавилкой или на мелкой тёрке.
Если грибы крупные – нарезать соломкой.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахар, чёрный молотый перец, растительное масло, сок лимона и перемешать.
Поставить в холодильник настаиваться на 60 минут.
Перед подачей на стол украсить мелко рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Салат из помидоров с грецкими орехами. Грузинская кухня.

Понедельник, Ноябрь 14th, 2011

Ингредиенты:
помидоры – 500 г.,
очищенные грецкие орехи – 1 ст. ложка,
яблочный уксус – 1 ст. ложка.
чеснок – 3 зубчика,
зелёный лук – 50 г.,
зелень петрушки – 50 г.,
зелень укропа – 50 г.,
зелень кинзы – 50 г.,
чёрный молотый перец,
соль.

Способ приготовления:
Грецкие орехи пропустить через мясорубку. Зелень петрушки, укропа, кинзы и зелёного лука мелко порубить. Чеснок натереть на мелкой тёрке. Орехи, зелень, чеснок соединить,  добавить яблочный уксус, чёрный молотый перец, соль и перемешать.

Помидоры нарезать дольками, выложить в салатник, засыпать подготовленной смесью и перед подачей на стол перемешать.

Приятного аппетита!

 

Морковный салат по-туниски.

Четверг, Ноябрь 10th, 2011

Морковный салат по-туниски.

Ингредиенты:
морковь – 4 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
красный молотый перец – 1/2 ч. ложки,
кориандр – 1/2 ч. ложки,
кунжут – 1/2 ч. ложки,
сахар – 1 ст. ложка,
оливковое масло – 4 ст. ложки,
9%-й уксус – 2 ст. ложки,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Морковь почистить, нашинковать соломкой, посолить и дать настояться в течении 30 минут.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле до золотистого цвета и остудить. Чеснок мелко порубить.

Заправить морковь смесью чеснока, красного молотого перца, обжаренного лука, кориандра, кунжута, сахара, оливкового масла, уксуса и соли. Все продукты перемешать и дать настояться в прохладном месте в течение 60 минут.

На стол салат подавать охлажденным.
Приятного аппетита!

Elpis.

Салат из морской и белокочанной капусты.

Воскресенье, Ноябрь 6th, 2011

Салат из морской и белокочанной капусты.

Ингредиенты:
маринованная морская капуста  – 150г.,
картофель – 4 шт.,
квашеная белокочанная капуста – 150 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
растительное масло – 3 ст. ложки,
соль по вкусу,
зелень петрушки для оформления.

Способ приготовления:
Маринованную морскую капусту мелко порубить и смешать с квашеной белокочанной капустой. Картофель отварить, очистить и нашинковать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами, ошпарить кипятком, дать лишней воде стечь.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить растительным маслом и перемешать. Салат выложить в салатник и перед подачей на стол украсить рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Elpis.

Курица с грибами и тыквой.

Суббота, Ноябрь 5th, 2011

Ингредиенты:
курица – 1,5 кг.,
мякоть тыквы – 350 г.,
грибы – 500 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
лимон – 0,5 шт.,
оливковое масло – 4 ст.л.,
сливки 20% – 200 мл.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Курицу разделать на порционные куски, снять кожу, натереть смесью из чёрного молотого перца и соли, сбрызнуть соком лимона, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
2 столовые ложки оливкового масла разогреть в сковороде и обжарить на нём курицу до золтистой корочки.
Курицу выложить в кастрюлю.
Лук и грибы нарезать кубиками и обжарить в 2 столовых ложках оливкого масла в течении 5 минут.
Добавить нарезанную кубиками тыкву и готовить ещё 2 минуты.
Влить сливки, посолить, поперчить и тушить, пока соус загустеет.
Содержимое сковороды выложить на курицу, кастрюлю накрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Приятного аппетита!