Фаршированная репа, запечённая в духовке.
Ингредиенты:
репа – 700 г.,
сыр – 200 г.,
укроп (зелень свежая) – 30 г.,
петрушка или сельдерей (зелень свежая) – 30 г.,
сметана – 100 г.
Репу вымыть, очистить от кожуры (очень тонко!), в середине сделать углубление — чашечку, заполнить его начинкой. Для начинки: сыр натереть на крупной тёрке, зелень промыть и мелко нарезать. Всё перемешать, добавив сметану. Фаршированную репу уложить на смазанный маслом противень и запекать в нагретой до 200°С духовке 25—30 мин. Подавать в горячем виде.
Для начинки вместо сыра можно использовать брынзу.
Котлеты из репы.
Ингредиенты:
репа – 1 кг.,
манная крупа – 3 ст. ложки,
яйца – 2 шт.,
сливки 100 г.,
панировочные сухари,
растительное масло.
Репу вымыть, срезать только верхушечную часть с остатками ботвы и “хвостик” (всю кожуру снимать не следует), натереть на крупной тёрке, залить сливками и тушить в течении 5—7 мин под крышкой. Затем в горячую массу вбить яйца, очень быстро вмешать манную крупу так, чтобы добавляемые продукты заварились. В приготовленную массу добавить соль и сформировать из неё котлеты обычного размера, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.
