Posts Tagged ‘молоко’

Десерт “Глазунья”.

Понедельник, Июнь 14th, 2010

getImageИнгредиенты:
2 ст. молока,
2 желтка,
2 ст. ложки крахмала,
1 ст. ложка сахара,
0,5 пакетика ванильного сахара,
4-5 консервированных персиков (абрикос).

Приготовление: крахмал развести в небольшом количестве холодного молока, вылить в кипящее молоко с сахаром, довести до кипения, постоянно помешивая. Яичные желтки растереть с 1 чайной ложкой сахара и влить в готовый кисель, помешивая. Варить 1 минуту, снять с огня, разлить по тарелкам слоем 0,5 см. Остудить вырезать овалы. Сверху овалов разложить персики.

Приятного аппетита!

Елена.

Десерт “Бананы под соусом”.

Суббота, Июнь 5th, 2010

getImageИнгредиенты:
сливочное масло 60 г,
сахар 100 г,
бананы 4 шт.,
молоко 100 мл,
сливки 20-22% 100 мл,
шоколад 100 г.
любимое мороженное по вкусу

Приготовление: растопить масло на водяной бане, добавить в него сахар, размешать. Бананы очистить и обвалять в масле. Положить на решетку в разогретый гриль и жарить до образования золотистой корочки. Растопить шоколад на паровой бане вместе с молоком и сливками, хорошо прогреть и размешать до однородности. Подавать бананы с мороженым и теплым соусом.

Приятного аппетита!

Елена.

Хачапури по-аджарски. Грузинская кухня.

Вторник, Июнь 1st, 2010

getImageИнгредиенты:
1 стакан теплого молока
6 гр. сухих дрожжей
1 яйцо
500 гр. муки
Соль, сахар по вкусу
200 гр. сулугуни
200 гр. голландского (или любого другого) сыра

Приготовление: замешиваем дрожжевое тесто. Для этого нужно молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 250 гр. муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). В подошедшую опару добавить сахар, соль перемешать. Добавить яйца, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Трем сыр на крупной терке. Можно добавить в сыр зелень. Раскатываем лепешки. Высыпаем начинку из сыра на лепешку. Сворачиваем края в рулетик до середины, сначала с одной, а потом с другой стороны, на встречу, друг другу и скрепляем открытые кончики. Ставим в духовку на 180 градусов, печем минут 15-20 до полуготовности, до легкой румяной корочки. Достаем, кладем в серединку кусочек сливочного масла и выливаем сырое куриное яйцо. Ставим в духовку еще минут на 10-15, как только яйцо начнет схватываться, сразу достаем (желток не должен пропечься).

Приятного аппетита!

Елена.

Голубцы с картофелем. Итальянская кухня.

Воскресенье, Май 30th, 2010

Ингредиенты:
500 г. картофеля,
70 г. сливочного масла,
100 г. сыра Пармезан,
70 г. ветчины,
70 г. молока,
2 яйца,
20 капустных листьев,
пучок петрушки,
мускатный орех,
перец,
соль.

Приготовление:
Листья капусты с удаленными центральными черешками опустить в кипящую подсоленную воду, варить 8–10 минут, разложить на полотенце и дать остыть.
Картофель отварить в мундире, очистить и размять. Влить в полученное пюре кипящее молоко, добавить 50 г. сливочного масла, 50 г. натертого сыра, нарезанную тонкими полосками ветчину, 1 целое яйцо и 1 желток, измельченную зелень петрушки, щепотку мускатного ореха и черного молотого перца. Посолить по вкусу.
Слепить небольшие котлеты, обернуть их капустными листьями. Выложить голубцы в смазанную маслом форму, смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать сыром.
Запекать голубцы в разогретой духовке 20 минут при 200°С.
Приятного аппетита!

Елена.

Вермишелевая запеканка с фруктами.

Четверг, Май 27th, 2010

Запеканка из вермишели с фруктами.

Ингредиенты:
вермишель – 200 г.,
фрукты (по сезону) – 400 г.,
яйцо – 2 шт.,
молоко – 1/2 стакана,
сахар – 2 ст. ложки,
сливочное масло – 1 ст. ложка,
панировочные сухари – 1 ст. ложка,
соль по вкусу.
Вермишель сварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Фрукты (яблоки, груши, абрикосы, персики, бананы, ананас и др.) очистить и нарезать дольками или ломтиками.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и уложить 1 слоем половину вермишели, на них — половину нарезанных фруктов, снова слой макарон. Залить смесью из яиц, молока, сахара и соли. Запекать в духовке при температуре 220 градусов до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол оформить запеканку оставшейся половиной фруктов.
Приятного аппетита!
ElpisИнгредиенты:
вермишель – 200 г.,
фрукты (по сезону) – 400 г.,
яйцо – 2 шт.,
молоко – 1/2 стакана,
сахар – 2 ст. ложки,
сливочное масло – 1 ст. ложка,
панировочные сухари – 1 ст. ложка,
соль по вкусу.
Вермишель сварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Фрукты (яблоки, груши, абрикосы, персики, бананы, ананас и др.) очистить и нарезать дольками или ломтиками.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и уложить 1 слоем половину вермишели, на них — половину нарезанных фруктов, снова слой макарон. Залить смесью из яиц, молока, сахара и соли. Запекать в духовке при температуре 220 градусов до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол оформить запеканку оставшейся половиной фруктов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Вермишелевая запеканка с фруктами.

Вермишелевая запеканка с фруктами.

Ингредиенты:
вермишель – 200 г.,
фрукты (по сезону) – 400 г.,
яйцо – 2 шт.,
молоко – 1/2 стакана,
сахар – 2 ст. ложки,
сливочное масло – 1 ст. ложка,
панировочные сухари – 1 ст. ложка,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Вермишель сварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Фрукты (яблоки, груши, абрикосы, персики, бананы, ананас и др.) очистить и нарезать дольками или ломтиками.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и уложить 1 слоем половину вермишели, на них — половину нарезанных фруктов, снова слой макарон. Залить смесью из яиц, молока, сахара и соли. Запекать в духовке при температуре 220 градусов до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол оформить запеканку оставшейся половиной фруктов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Еда в искусстве.

Воскресенье, Май 16th, 2010
М.Павлова "Чай с молоком."

М.Павлова "Чай с молоком."

Тыквенный суп-пюре.

Вторник, Май 11th, 2010

getImageИнгредиенты:
100 г моркови
100 г картофеля
1 луковица
2 ст. ложки растительного масла
200 г мякоти тыквы
0,5 стакана молока
1 ч. л. карри
Соль, красный перец по вкусу

Приготовление: морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте овощи на растительном масле. Картофель нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле вскипятите 1 л. воды, немного посолите, положите жареный лук с морковью и варите около 5 минут. Затем положите нарезанный картофель и варите 10 минут. Тыкву вымойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Положите в суп, варите 5 минут, затем снимите с огня. Дайте немного остыть и измельчите в блендере. В получившееся пюре добавьте молоко, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Готовый суп приправьте молотым красным перцем, карри и подайте на стол. В каждую тарелку по желанию можно добавить гренки из пшеничного хлеба и зелень.

Приятного аппетита!

Елена.