Posts Tagged ‘ванильный сахар’

Рахат-лукум “Ассорти”.

Понедельник, Май 16th, 2011
Ингредиенты:
4 стакана сахара,
1 литр воды,
100 г.  кукурузного (рисового или пшеничного) крахмала,
3-4 ст.ложки фруктового сиропа,
1/2 стакана очищенных орехов,
2 ч.ложки цедры лимона или апельсина,
1/4 ч.ложки шафрана или куркумы,
1 пакетик ванильного сахара,
100 г. сахарной пудры.
Приготовление:
Подготовить орехи: грецкие разделить на четвертинки, арахис и миндаль – на половинки.
Крахмал развести в стакане холодной воды.
В оставшуюся воду всыпать сахар и варить, снимая пену, до тех пор, пока сироп не станет прозрачным.
После этого при сильном кипении влить крахмальный раствор и, непрерывно мешая деревянной ложкой, варить на слабом огне до загустения.
rahatИнгредиенты:
4 стакана сахара,
1 литр воды,
100 г.  кукурузного (рисового или пшеничного) крахмала,
3-4 ст.ложки фруктового сиропа,
1/2 стакана очищенных орехов,
2 ч.ложки цедры лимона или апельсина,
1/4 ч.ложки шафрана или куркумы,
1 пакетик ванильного сахара,
100 г. сахарной пудры.
Приготовление:
Подготовить орехи: грецкие разделить на четвертинки, арахис и миндаль – на половинки.
Крахмал развести в стакане холодной воды.
В оставшуюся воду всыпать сахар и варить, снимая пену, до тех пор, пока сироп не станет прозрачным.
После этого при сильном кипении влить крахмальный раствор и, непрерывно мешая деревянной ложкой, варить на слабом огне до загустения.
Затем, не прекращая мешать, поочерёдно добавить фруктовый сироп, шафран или куркуму, орехи и цедру и продолжить варить до полутвёрдого состояния, всё время помешивая, чтобы лукум не пригорел.
После этого выложить его на противень или лоток слоем 2-2,5 см и охлаждать 3-4 часа.
Подавать в вазочке, разрезав на квадратные кусочки и посыпав смесью ванили и сахарной пудры.
Приятного аппетита!

Блинчики с маком.

Пятница, Март 4th, 2011

getImageИнгредиенты:

для теста:
1 стакан муки,
2 стакана молока,
2-3 яйца,
1ст. л. сахара,
щепотка соли.

для начинки:
150 г. мака,
1/2 стакана молока,
170 г. сахара,
30 г. ванильного сахара.

Приготовление: приготовить тесто из указанных продуктов и выпечь блинчики, обжарив их с двух сторон на растительном масле. Завернуть в блинчики маковую начинку. Приготовление начинки: молоко с сахаром и ванильным сахаром довести до кипения, добавить мак, который предварительно залить кипятком на 15-20 мин.

Приятного аппетита!

Елена.

Десерт “Шоколадное блаженство”.

Вторник, Январь 25th, 2011

getImageИнгредиенты:
100 гр. молочного шоколада
50 гр. горького шоколада
1 ст. л. светлого рома
1 ч. л. теплого растворимого кофе
3 желтка
2 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильного сахара
200 гр. охлажденные взбитые сливки

Приготовление: молочный и горький шоколад растопить и соединить с ромом и кофе. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром, подогреть на водяной бане, пока сахар не раствориться, соединить с шоколадом и сливками. Мусс взбить, выложить в 4 стаканчика, в холодильник на 2 часа. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Елена.

Каша “Чудо”.

Суббота, Декабрь 25th, 2010

getImageИнгредиенты:
1 л. молока
50 гр. сахара
2 пачки ванильного сахара
щепотка соли
230 гр. риса

для соуса:
500 гр. мороженых ягод (вишня, малина, ежевика, смородина)
150 гр. сахара
ванилин по вкусу
4 ложки крахмала
150 мл. яблочного сока

Приготовление: молоко добавить сахар, соль, ванилин нагреть до закипания, постепенно помешивая добавить рис и варить 30 минут до готовности риса. Приготовить соус (все ингредиенты смешать).  Соус добавить в кашу и все хорошо перемешать. Варить 20минут. Сверху можно украсить ложкой варенья.

Приятного аппетита!

Елена.

Запеканка творожная с маком и сухофруктами.

Вторник, Декабрь 21st, 2010

getImageИнгредиенты:
800 гр. творога,
сахар 2/3 ст.
1 пакетика разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
4 ст.л. манной крупы
5 яиц
1/2 стакана изюма,
8 шт. сушеных абрикос ( курага),
6 шт. чернослива,
2 ст. ложки кусочков груш и айвы из варенья
2/3 ст. мака

Приготовление: сухофрукты промыть, ошпарить кипятком, просушить салфеткой и порезав примерно одинаковыми кусочками, добавить в творог, растертый с сахаром, разрыхлителем и  ванильным сахаром. Добавить манную крупу и яйца. Мак залить водой и проварить несколько минут, промыть, отцедить. Добавляем мак в творожную массу, перемешиваем и выкладываем в форму  выстеленную бумагой или обмазанную маслом и обсыпанную манкой. Отправляем в  слегка разогретую духовку, выставляем 180-200 градусов. Выпекаем 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Елена.

Пудинг из чернослива.

Четверг, Декабрь 16th, 2010

getImageИнгредиенты:
250 гр. чернослива
0,5 л. холодной воды + еще 1 чашка воды
150 гр. ванильного сахара
щепотка соли
немного молотой корицы
1 ст. л. муки
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление: чернослив очистить от косточек. Залить водой и оставить на 1 час. После поставить чернослив на огонь в той же воде. Добавить ванильный сахар. Варить на среднем огне пока жидкость не уменьшится в двое. Если чернослив не разварился, перетереть в миксере. Добавить щепотку соли, 1 чашку воды, немного молотой корицы и проварить еще 10 мин. затем добавить муку и поварить еще 5 мин. Добавить лимонный сок. Если пудинг вам кажется немного жидковатым, добавьте чуть-чуть муки. Разложить по чашечкам и оставить остывать. Можно украсить долькой лимона и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Елена.

Фруктовый салат “Новогодний бум”.

Четверг, Ноябрь 25th, 2010

getImageИнгредиенты:
1 средний ананас
2 стакана малины
3 киви
3 столовые ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 стакана сливок

Приготовление: для начала очистите ананас от кожуры, вырежьте твердую сердцевину и порежьте кубиками. Затем помойте малину и откиньте на дуршлаг. Если получилось вырезать мякоть ананаса аккуратно, то можно использовать шкурку как салатницу – выглядит необычно. Но можно прибегнуть и к более традиционной сервировке и разложить салат в маленькие салатницы. Теперь нужно взбить сливки с сахаром и ванилином. Полить нарезанные ананасы и малину сливками, а потом украсить кусочками ананаса, киви и ягодами малины.

Приятного аппетита!

Елена.