Posts Tagged ‘сахар’
Четверг, Сентябрь 9th, 2010
Варенье из мяты.
Ингредиенты:
листья мяты – 400 г..
сахар – 1 кг.,
лимонная кислота – 1 ч.ложка,
вода – 1 стакан.
Листья мяты промыть в холодной воде, откинуть на сито, переложить в бумажное полотенце и осторожно промокнуть. Переложить листья в кастрюлю, пересыпать 0,5 кг. сахара, полить сверху раствором лимонной кислоты, ещё раз встряхнуть, накрыть крышкой и выдерживать 6 часов.
Оставшийся 0,5 кг. сахара залить водой, сварить сироп и залить им уже пустившие сок листья. После чего дать ещё настояться в течение 6 часов.
Поставить на маленький огонь, кипятить не более 5 минут, затем горячее варенье разлить в стерилизованные пол-литровые банки и закатать крышками.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: варенье, гурманология, Еда, заготовки на зиму, консервация, кулинария, мята, мятное варенье, пост, рецепт, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Понедельник, Сентябрь 6th, 2010
Маринованная дыня.
Маринованная дыня – своеобразный и оригинальный гарнир к блюдам из мяса и птицы.
Ингредиенты:
мякоть дыни,
столовый уксус – 1 стакан,
вода – 1 стакан,
сахар – 3/4 стакана,
мёд – 2 ст.ложки,
гвоздика – 3 шт.,
соль – 1 ч.ложка,
корица и душистый перец по вкусу.
Мякоть дыни нарезать кусочками, поместить в стеклянные банки, залить холодным маринадом, плотно закрыть и пастеризовать. (Для пастеризации банки поставить в глубокую посуду, на дно которой положить толстую бумагу или тряпку, налить воду до уровня края банки и кипятить 1 час. Сняв посуду с огня, оставить в ней банки до полного охлаждения.) Для приготовления маринада: смешать воду, столовый уксус, сахар, мёд, гвоздику, соль, корицу и душистый перец. Вскипятить, охладить и процедить.
Банки с маринованной дыней хранить в холодном месте
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гвоздика, гурманология, дыня, Еда, заготовки на зиму, консервация, кулинария, маринад, мёд, медовый спас, пост, рецепт, сахар, уксус
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | 1 Comment »
Воскресенье, Сентябрь 5th, 2010
Ингредиенты:
4 ст. л. гречки
200 мл молока
6 желтков яиц
300 мл сливок жирностью 35%
100 г сахарного песка
лимон для подачи
Приготовление: гречку обжарить на сухой разогретой сковороде до золотисто-коричневого цвета 7-8 минут. Довести до кипения молоко и сливки, добавить 3 ст. л. гречки (1 ст.ложку гречки оставить для подачи). Варить на медленном огне 8-10 минут, помешивая, дать остыть. Готовую гречнево-сливочную смесь измельчить с помощью блендера или протереть через сито. Отложить в сторону. Разогреть духовку до 120?С. Взбить желтки с сахаром до бела. Смешать с гречневой смесью и разлить по формочкам. Выпекать в духовке 20-25 минут, до румяной корочки. Охладить крем, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол раздробить оставшуюся гречку с помощью ступки, смешать ее с чайной ложкой сахара, обвалять в этой смеси ломтики лимона, украсить им крем-брюле, оставшейся смесью посыпать крем в формочках.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гречка, гурманология, десерты, Еда, желтки, крем-брюле, кулинария, кулинарные эксперименты, лимон, молоко, рецепт, рецепты, сахар, сахар песок, Сладкоежкам!, сливки, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 2 Comments »
Суббота, Сентябрь 4th, 2010
Ингредиенты:
1 кг щавеля
3-4 яйца
250 г свежих огурцов
150 г лука
150 г сметаны
Приготовление: перебрать, тщательно промыть в холодной воде листья щавеля, нарезать, воде дать закипеть. В кипящую воду положить щавель и выключить, после чего поставить на холод. Сварить вкрутую яйца, отделить белки и мелко нарезанный лук. Очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками свежие огурцы. Охлажденный суп заправить солью и сахаром по вкусу, положить в него рубленые белки, зеленый лук, огурцы. Растереть крутые желтки со сметаной, добавить в суп, хорошо размешать. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, огурец, основное блюдо, рецепт, рецепты, сахар, свежие огурцы, сметана, соль, суп, холодный суп, щавель, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда. | No Comments »
Суббота, Сентябрь 4th, 2010
Дрожжевые рогалики с начинкой из дыни.
Ингредиенты:
мука – 3-4 стакана,
молоко – 2 стакана,
яйцо – 2 шт.,
сахар – 1 стакан,
сухие дрожжи – 1 пачка (11 г.),
сливочное масло – 100 г.,
ванильный сахар – 1/4 ч.ложки,
соль – на кончике ножа,
мармелад или повидло из дыни.
Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить растопленное сливочное масло, яйца, сахар, ванильный сахар, соль, муку и замесить дрожжевое тесто. Дать ему постоять 1,5 часа в тёплом месте.
Тесто разделить на небольшие порции. Из каждой раскатать круг, разделить на 8 частей. На каждую заготовку положить по 1 чайной ложке мармелада или повидла из дыни, свернуть в рогалик и с одной стороны обмакнуть в сахар. Выложить на противень и дать постоять 15 минут, после чего выпекать в духовке при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: выпечка, гурманология, дрожжи, дыня, Еда, кулинария, мармелад, молоко, мука, повидло, рецепт, сахар, сдоба, сливочное масло, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Пятница, Сентябрь 3rd, 2010
Ингредиенты:
3 стакана муки
150 гр. сахара
1 яйцо
100 гр. маргарина (размягченного)
100 гр. майонеза
на кончике ножа сода гашеная
сахарная пудра по вкусу
Приготовление: соединить все ингредиенты, вымесить тесто. Пропустить через мясорубку, одновременно формируя печенье и срезая тесто ножом. Выпекать при 200С минут 10. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гашеная сода, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, маргарин, мука, печенье, рецепт, рецепты, сахар, сахарная пудра, Сладкоежкам!, сода, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Пятница, Сентябрь 3rd, 2010
Дынный мармелад.
Ингредиенты:
мякоть дыни – 1 кг.,
сахар – 1 кг.
Мякоть спелой сочной дыни, нарезать ломтиками или кубиками, полностью разварить на слабом огне. Протереть сквозь сито. Добавить сахар и варить, помешивая, до загустения. Охлажденный мармелад хранить в стеклянной банке.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, дыня, Еда, заготовки на зиму, кулинария, мармелад, пост, рецепт, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »