Posts Tagged ‘горячее блюдо’
Суббота, Декабрь 19th, 2009
Статьи о пользе лука произвели на меня впечатление. Сразу задумалась: а в каких блюдах использую я этот волшебный овощ. Оказалось, что рецептов в моём рационе не так уж много. Надо восполнить этот пробел, лук достоен более пристального внимания. Итак, начну своё обучение. Меня заинтересовала итальянская кухня, надеюсь, что вкус блюда будет пристойным.
Чиполе рипьене.
Чиполе рипьене.
Мне понадобилось на 2 порции:
50 г. ветчины,
1 булочка,
6 красных луковиц средней величины,
1 яйцо,
1 ст. ложка тёртого сыра,
1 ст.ложка томатной пасты,
соль,
перец,
1 ст. ложка нарубленной петрушки,
50 г. сливочного масла,
30 г. сахара,
1/2 стакана мясного бульона.
Ветчину мелко нарубила, смешала с размягчённой размятой булочкой. Лук, вынутый из середины луковиц, подготовленных для фарширования, нарубила и смешала с яйцом, измельчённой петрушкой, томатной пастой и тёртым сыром, посолила, поперчила. Наполнила полученным фаршем луковицы. Вложила их в смазанную маслом кастрюлю. Сливочное масло растопила, добавила сахар, довела до золотистого цвета, соединила с мясным бульоном и залила этой смесью фаршированный лук. Затем поставила кастрюлю на огонь и тушила 40 мин.
На стол подавала в горячем виде. При желании блюдо можно заправить сметаной с измельчённым чесноком. Вкус получился интересным и насыщенным.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: булка, ветчина, второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, италия, итальянская кухня, кулинария, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, петрушка, рецепт, сахар, сливочное масло, сметана, сыр, томатная паста, чеснок, яйцо
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Четверг, Ноябрь 26th, 2009
Ингредиенты:
молодые курочки (1кг.)
лук репчатый 3 головки
чеснок 4 зубчика
морковь 400 гр.
1л. овощного бульона
паприка, соль, перец по вкусу
Приготовление: все овощи порезать, как можно мельче, и выложить на противень. Курочек посолить, поперчить и положить сверху. Залить бульоном и поставить на час в духовку (250°C).
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, курица, лук, морковь, овощной бульон, паприка, перец, рецепт, рецепты, цыплёнок, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Ноябрь 13th, 2009
Ингредиенты:
кабачки – 500 г
куриное филе – 400 г
морковь – 100 г
лук репчатый – 100 г
сок томатный – 100 г
оливковое масло
соль, приправа к мясу по вкусу
Приготовление: кабачки нарезать кольцами, сделать чайной ложкой выемки, обжарить в небольшом количестве масла. Куриную грудку нарезать кусочками. Обжарить на растительном масле, добавить натертую морковь и лук, нарезанный мелкими кубиками. Немного прожарить, влить томатный сок, посолить и добавить любимые приправы. Дать потушиться до тех пор, пока сок не выкипит. На противень аккуратно выложить кабачки, в середину положить начинку. Запекать в горячей духовке до готовности. Посыпать не очень соленой брынзой или творогом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, лук, морковь, мясо, овощи, растительное масло, рецепт, рецепты
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Ноябрь 6th, 2009
Ингредиенты:
• свинина 1 кг.
• масло растительное 50 г.
• лавровый лист
• перец горошком
• соль
• чеснок по вкусу
• укроп или петрушка
Приготовление: свинину (целый кусок) обмыть в холодной воде и, не обсушивая, положить на противень. Сделать в мясе проколы ножом и вставить в них кусочки чеснока, горошины перца. Обсыпать мясо солью, истертым лавровым листом, полить маслом. Вылить на противень 1/2 стакана горячей воды и поставить его в разогретую духовку. Запекать до готовности. Готовую свинину уложить на блюдо украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, мясо, петрушка, рецепт, рецепты, свинина, чеснок
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Среда, Ноябрь 4th, 2009
Шашлык из курицы в гранатовом соке.
Нам понадобится:
Курица 2-3 кг
Лук репчатый 2 шт. большие
Чеснок 4-5 зубчика
Имбирь 1 ч. лож сухой
Гранатовый сок – 0,5 ст.
Лимон сок 1 шт.
Масло растительного -0,5 ст.
Соль, перец красный и черный по вкусу.
Приготовление:
Маринад: Лук, чеснок порезать колечками, добавить остальные ингредиенты. Курицу помыть обсушить нарезать на куски и положить в маринад, все хорошо перемешать оставить на несколько часов лучше на всю ночь в холодильнике. Затем нанизать на шампуры и жарим на углях.
Елена.
А вот еще рецепты шашлыка.
Шашлык по – севански.
800 г постной баранины, 100 г шпика, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока, 0,5 л кефира, растительное масло, соль.
Приготовление:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st00049.htm
Шашлык.
800 г мякоти постного мяса, лук, молотый перец, чеснок, лимонный сок или уксус, соль, зелень.
Приготовлении:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st00051.htm
Шашлык из говяжьей вырезки.
800 г. вырезки, 2 луковицы, 1 чайная ложка муки, 100 г. топленого масла, 100 г. зеленого лука, перец, уксус и соль по вкусу.
Приготовлении:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st00541.htm
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гранатовый сок, гурманология, Еда, имбирь, кулинария, лук, мясо, праздник, рецепт, чеснок, шашлык
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 3 Comments »
Воскресенье, Ноябрь 1st, 2009
Ингредиенты:
• 0,5 кг фарша свиного
• 0,4 кг квашеной капусты
• 0,5 кг картофельного пюре
• 0,3 кг сыра
• Соль
• Перец
Приготовлении: свиной фарш обжариваем на сковороде с солью и перцем до полной готовности. Выстилаем им дно формы для запеканки, наверх слой квашеной капусты, самое главное, чтоб она была очень сочной. На капусту ложем слой крутого картофельного пюре и разглаживаем ложкой, чтоб был ровный и гладкий слой. На пюре насыпаем щедрый слой тёртого сыра. И ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, капуста, картошка, квашенная капуста, кулинария, мясо, рецепт, рецепты, сыр, фарш
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Суббота, Октябрь 31st, 2009
Ингредиенты:
• 1 кг. печени
• 5 шт. яиц
• 5 ст. ложек муки
• 3 головки лука
• 1 ч. л. соды
• растительное масло
• зелень
• перец
• соль
Приготовление: печень перекрутить на мясорубке, добавить взбитые яйца, муку и соду, погашенную уксусом. Полученную массу посолить и поперчить. Жарить в форме оладий на растительном масле. Оладьи сложить по два штуки, между ними слой майонеза и жареного лука. Сверху, так же намазать майонезом и выложить жареный лук. Украсить зеленью и клюквой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, лук, печёнка, печень, растительное масло, рецепт, рецепты
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »