Posts Tagged ‘итальянская кухня’
Четверг, Август 19th, 2010
Овощной салат с рукколой.
Ингредиенты:
баклажан – 400 г.,
помидор “Черри” – 200 г.,
руккола – 200 г.,
кедровые орехи – 60 г.,
бальзамический уксус – 2 ст.ложки,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Рукколу вымыть и просушить бумажным полотенцем, иначе заправка с неё стечёт.
Баклажаны нарезать дольками и обжарить на малом количестве оливкового масла.
В салатницу выложить рукколу, взбрызнуть бальзамическим уксусом, выложить баклажаны, разрезанные пополам помидоры “Черри”, полить оливковым маслом и сверху посыпать обжаренными кедровыми орехами.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: баклажан, бальзамический уксус, гурманология, Еда, итальянская кухня, кедровые орехи, кулинария, Кухни народов мира., национальная кухня, помидор, помидоры черри, пост, Постящимся., рецепт, руккола, салат, черри
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Воскресенье, Май 30th, 2010
Ингредиенты:
500 г. картофеля,
70 г. сливочного масла,
100 г. сыра Пармезан,
70 г. ветчины,
70 г. молока,
2 яйца,
20 капустных листьев,
пучок петрушки,
мускатный орех,
перец,
соль.
Приготовление:
Листья капусты с удаленными центральными черешками опустить в кипящую подсоленную воду, варить 8–10 минут, разложить на полотенце и дать остыть.
Картофель отварить в мундире, очистить и размять. Влить в полученное пюре кипящее молоко, добавить 50 г. сливочного масла, 50 г. натертого сыра, нарезанную тонкими полосками ветчину, 1 целое яйцо и 1 желток, измельченную зелень петрушки, щепотку мускатного ореха и черного молотого перца. Посолить по вкусу.
Слепить небольшие котлеты, обернуть их капустными листьями. Выложить голубцы в смазанную маслом форму, смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать сыром.
Запекать голубцы в разогретой духовке 20 минут при 200°С.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ветчина, голубец, голубцы, гурманология, Еда, итальянская кухня, капуста, картошка, кулинария, Кухни народов мира., молоко, мускатный орех, национальная кухня, петрушка, рецепт, сливочное масло, сыр, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 1 Comment »
Четверг, Май 20th, 2010
Иван – имя древнееврейского происхождения,имеющее значение “Яхве (Бог) смилостивился, помиловал”. В Англии — Джон, в Германии — Ганс, в Испании — Хуан, в Италии – Джованни, во Франции — Жан.
В Иванах возможно сочетание самых разнообразных качеств: силы и слабости, добра и жестокости, нежности и гнева. Они имеют чрезвычайно широкий круг интересов и увлечений, за многое берутся и многое им удаётся сделать. Ванечки встречаются среди людей самых разных профессий, они могут быть строителями, поэтами, лётчиками, врачами, телеведущими и экономистами. Иваны открыты навстречу миру и поэтому находят себе приминение во всех областях деятельности человека. Ванюши всегда в курсе дел своих родственников и близких знакомых, за столом стремятся собрать многочисленную компанию и повеселиться от души. А сегодня такой замечательный повод – День Ангела! Изюминкой праздничного стола станет именное блюдо итальянской кухни, без сомнений оно произведёт впечатление на многочисленных гостей.
Рулет с сюрпризом “Джованни”.
Рулет с сюрпризом "Джованни".
Ингредиенты:
фарш из свинины и говядины – 500 г.,
варёное яйцо – 3 шт.,
сырое яйцо – 1 шт.,
чеснок – 3 зубчика,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
слоёное бездрожжевое тесто – 400 г.,
орегано,
чёрный молотой перец,
соль по вкусу.
Лук мелко нарезать, обжарить в 1 столовой ложке растительного масла и охладить.
Фарш поперчить, посолить, добавить орегано, измельченный чесноком, охлаждённый лук и белок сырого яйца.
Вареные яйца очистить и разрезать на половинки.
Слоёное бездрожжевое тесто (предварительно разморозив) разложить на столе, длина его составляет 35-40 см, отрезать полоску шириной 2 см. На оставшийся лист теста выложить на середину 1/3 фарша и разровнять по всей длине. На фарш уложить половинки яиц, срезом вниз. Закрыть оставшимся фаршем. На свободном от фарша листе теста сделать параллельные косые разрезы. Сложить части теста внахлёст на фарш, смазать яичным желтком и сверху на линию соединения уложить заготовленную полоску теста шириной 2 см, которую также смазать желтком.
Запекать в духовке при температуре 200 градусов до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Иваны, с Днём Ангела!
С любовью, Elpis.
Tags: ангел, Ангел-хранитель, гурманология, Джованни, Иван, Именины., итальянская кухня, Кухни народов мира., лук, мясной фарш, мясо, национальная кухня, рецепт, рулет, С Днём Ангела!, сдоба, слоёное тесто, чеснок, яйцо
Posted in Вторые блюда., Закуски., Именины. | No Comments »
Вторник, Апрель 27th, 2010
Ризотто по-милански.
Ризотто по-милански. Итальянская кухня.
Ингредиенты:
отварной рис – 300 г.,
сырокопченая ветчина – 80 г.,
грецкие орехи – 100 г.,
сливки 30-процентные – 2 ст. ложки,
тёртый сыр – 3 ст. ложки,
сливочное масло – 2 ст. ложки,
белое сухое вино – 1/2 стакана,
мясной бульон – 1 стакан,
мелко рубленая зелень петрушки – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
Ветчину нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Добавить рис, влить белое сухое вино и мясной бульон, прогреть 3 минуты. После чего добавить рубленные грецкие орехи, сливки и сыр. Перемешать, после чего лишней жидкости дать выпариться.
Подавать на стол в горячей виде, украсив зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: белое сухое вино, ветчина, второе блюдо, грецкие орехи, гурманология, Еда, итальянская кухня, кулинария, Кухни народов мира., национальная кухня, основное блюдо, рецепт, ризотто, рис, сливки, сыр
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Среда, Апрель 14th, 2010
Сергей – имя древнеримского происхождения, имеющее значение “высокий, высокочтимый”.
Во Франции – Серж, в Испании – Серхио, в Греции – Сергиос, в Венгрии – Сергуш, в Италии – Серджо, в Румынии – Серджиу.
С родными и близкими Сергей покладист и сговорчив, заботлив в отношениях со своими родителями. Старается вести себя так, чтобы случайно не нанести обиду окружающим. Со своими проблемами Сергей справляется в одиночку, не посвящая окружающих в свои душевные переживания.
Сергея привлекают спокойные и ласковые женщины. Очень охотно участвует в хозяйственных делах по дому. Лидерство в семье готов уступить жене, но в важных вопросах готов отстаивать свою точку зрения. Милые дамы, у вас не возникнет размолвок в День Ангела Сергея, если вы приготовите своему спутнику именной салат из итальянской кухни.
Салат “Серджо”.
Салат "Серджо".
Ингредиенты:
макаронные изделия – 130 г.,
мякоть копчёной курицы – 150 г.,
болгарский перец – 1 шт.,
помидоры – 2 шт.,
огурец – 1 шт.,
консервированный ананас – 200 г.,
цедра 1/2 лимона,
базилик – 1 пучок,
майонез – 100 г.,
натуральный йогурт – 50 мл.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Макаронные изделия сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и остудить. Болгарский перец, помидоры, огурец, ананас и мякоть курицы нарезать кубиками. Все ингредиенты соединить, добавить натёртую на мелкой тёрке цедру лимона, мелко рубленный базилик, поперчить, посолить, заправить смесью майонеза и йогурта, перемешать.
Приятного аппетита!
Сергеи, с Днём Ангела!
С любовью, Elpis.
Tags: ананас консервированный, ангел, Ангел-хранитель, базилик, болгарский перец, Еда, Именины., итальянская кухня, йогурт, кулинария, курица, Кухни народов мира., лимон, майонез, макаронные изделия, национальная кухня, огурец, помидор, рецепт, С Днём Ангела!, салат, Сергей, Серджо
Posted in Именины., Кухни народов мира., Салаты. | No Comments »
Среда, Апрель 14th, 2010
Ингредиенты:
25 г. сливочного масла,
1 ст. ложка оливкового масла,
1 лук-порей, порезанный тонкими ломтиками,
1 раздавленный зубчик чеснока,
300 г. риса,
1 литр горячего овощного бульона,
250 г. шампиньонов,
100 г. натёртого сыра Пармезан,
зеленый салат для гарнира.
Приготовление:
В большой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, потушить чеснок и порей на среднем огне 5 минут. К горячему порею добавить рис, 850 мл бульона, перемешать и приправить солью и перцем. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне 10 минут. Добавить тонко нарезанные грибы, размешать и готовить еще 10 минут. Снять ризотто с огня, вмешать оставшийся бульон, половину сыра Пармезан и дать ему постоять 5 минут. Подавать с зеленым салатом, посыпав оставшейся половиной сыра. Прекрасным дополнением станет соус “Айоли”.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, итальянская кухня, кулинария, Кухни народов мира., лук-порей, национальная кухня, рецепт, рецепты из риса, ризотто, рис, сливочное масло, сыр, чеснок, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Четверг, Апрель 1st, 2010
Боллито мисто.
Боллито мисто.
Продукты на 6 порций:
1 кг. говядины (лопатка, край),
1 говяжий язык,
1 суповая курица,
400 г. свиной колбасы,
2–3 моркови,
1 луковица,
1 веточка сельдерея,
2–3 веточки петрушки,
2–3 гвоздики,
2 лавровых листа,
5–6 горошин перца,
крупная соль.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000005.htm
Tags: гвоздика, говядина, гурманология, Еда, италия, итальянская кухня, колбаса, кулинария, курица, Кухни народов мира., лавровый лист, лук, морковь, мясо, национальная кухня, петрушка, рецепт, сельдерей
Posted in Кухни народов мира., Первые блюда. | No Comments »