Ингредиенты:
1 пучок фиолетового базилика
1 ст. сахара
1,5 л. горячей воды
сок половинки лимона (или 1 ч.л. лимонной кислоты)
Приготовление: листья базилика отделить от стеблей промыть, положить в кастрюлю. Засыпать сахаром и залить кипятком. Кастрюлю поставить на газ минутки на 2. Затем снимаем кастрюлю с газа, вливаем сок лимона. Перемешать и обязательно вынуть листья базилика. Охладить и пить.
Елена.
В небе облачко спит,
как задержанный штилем кораблик,
На подходе к зениту
в ленивой дали замерев.
Дозревают в садах
пестробокие глобусы яблок,
Черенками-осями
цепляясь за ветки дерев.
Совершается жизнь.
Зацветают пушистые травы,
Окунается в заводи
сумрачный сонный ивняк,
Буйным цветом цветут
пересохшие рвы и канавы,
И дурманящий морок
разлит в ослепительных днях.
В этот запах и звон,
золотого светила горенье
Уходить с головой,
погружаться в томительный зной,
Только слух насыщать,
насыщать обонянье и зренье –
И забыть о делах,
и не думать о ноше земной…
О, я знаю, я знаю:
грешна созерцательность эта,
В беспощадное время
строкам неприличен покой…
Но куда от них деться –
от этого душного лета,
От классических ив
над почти неподвижной рекой?
О, я знаю сама:
благодушие нынче не модно,
Нужен стон и проклятье,
а вовсе не сладостный вздох.
Но не внемлет душа,
весела и по-птичьи свободна,
И воздушные токи
несут её выше эпох…
Любовь Сирота
Приносит лето первые дары,
Густеет воздух земляничным духом,
Им полнятся соседские дворы
И от него хмелеют даже мухи.
Дочь майских гроз и первых дней жары,
От этой ягоды так веет Югом.
В клубничных пенках – радость детворы
И предвкушенье зимнего досуга. –
Кипящий чайник брызжет через край,
В фарфоре тонком зреет терпкий чай,
Рубином влажным в вазочке варенье
Тепло и солнце возвращает в дом.
И темнота, подёрнутая льдом
В окне подарит лета отраженье!
Лилия Белоконева
Клубничное лето у нас наступило
И в липовом запахе дни утопило.
А солнечный луч вперемешку с дождями
И радуга вслед, всеми красок цветами.
А птицы у речки играют все ноты,
И слушая их, все забудешь заботы.
Весь мир утопает в той роскоши лета,
И не пропустить бы нам с вами все это!
А.Острецов "Натюрморт."
О.Воробьёва "Маленькие дачные радости."
Была зелёной, маленькой,
Потом я стала аленькой.
На солнце почернела я —
И вот теперь я спелая.
(загадка)
На дворе лето – сезон фруктов. Вспомнились вареники с вишней. Возникает вопрос: а почему в рубрике “кулинарные эксперименты”, рецепт-то классический? Не спорю, рецепт классический, а в способе приготовления есть нюанс, благодаря которому тесто эластичное и легко раскатывается.
Вареники с вишней.
Вареники с вишней.
Начну с приготовления начинки для вареников. Вишни (600 г.) отделяю от косточек, сахар добавлять не буду, он способствует “расползанию” теста при варке вареников. Вишневые косточки заливаю холодной водой (250 г.) и ставлю на огонь. Кипячу 3 минуты, процеживаю и, на получившемся отваре, готовлю сироп, добавляю сахар (200 г.) и провариваю 5 минут. Остужаю, этот сироп потребуется для подачи вареников к столу.
Приступаю к приготовлению теста. Для этого мне потребуется мука (1 стакан), яйца (2 шт.), кипяток (1/2 стакана), соль. Из вышеперечисленных ингредиентов замешиваю крутое тесто и даю ему вылежаться 30 минут. Меня всегда спрашивают: почему в муку и яйца добавляем кипяток, ведь мука может завариться, а яичные белки свариться? Ответ один – никакой угрозы от кипятка нет. Наоборот, одна польза. Кипяток придает тесту эластичность, благодаря этому тесто становится пластичным и хорошо раскатывается.
Тесто раскатываю в тонкий пласт толщиной 2 мм и вырезаю кружки. В середину каждой заготовки кладу вишни, соединяю противоположные части и защипываю (перед защипыванием края теста можно смазать взбитым яйцом).
Варю вареники в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Подаю на стол с вишневым сиропом и сметаной.
Точно так же готовлю вареники с малиной, черникой или яблоками.
Приятного аппетита!
Elpis