Posts Tagged ‘лук’
Среда, Октябрь 26th, 2011
курица – 1 кг.,
картофель – 500 г.,
грибы – 400 г. ,
репчатый лук – 2 шт..
чеснок – 4 зубчиков,
сметана – 100 г.,
белое сухое вино – 100 г.,
куриный или грибной бульон – 1,5 стакана,
пшеничная мука – 1 ст.ложка,
сок 1/2 лимона,
растительное масло – 6 ст.ложек,
лавровый лист,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Курицу разделить на порционные куски, натереть смесью из чёрного молотого перца, соли и выдавленного чеснока (двумя зубчиками), полить лимонным соком и 2 столовыми ложками растительного масла. Мариновать 20 минут.
После чего кусочки курицы обвалять в муке и обжарить в 2 столовых ложках растительного масла на сильном огне до золотистой корочки.
Лук нарезать полукольцами, грибы – пластинами. Выложить в курятину, уменьшить огонь и жарить ещё 10 минут. Добавить 2 зубчиков чеснока, лавровый лист, сухое белое вино, сметану и бульон, перемешать. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
Картошку нарезать кубиками, обжарить на сильном огне в 2 столовых ложках растительного масла до образования золотистой корочки и переложить в курятину, поперчить, посолить и тушить 15 минут.
На стол подавать в горячем виде, посыпав рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Tags: вино, второе блюдо, горячее блюдо, грибы, гурманология, Еда, картофель, картошка, кулинария, курица, курятина, лук, основное блюдо, рецепт, сметана, чеснок
Posted in Вторые блюда. | No Comments »
Среда, Октябрь 5th, 2011
Кимзи из белокачанной капусты.
Ингредиенты:
белокочанная капуста – 300 г,.
редька – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
красный молотый перец- 1/2 ч. ложки,
6%-й уксус – 1/2 ч. ложки,
соль – 1 ч. ложка.
Капусту нарезать тонкими полосками длиной 5–6 см, пересыпать солью и оставить на 30 минут.
Редьку промыть, очистить и нарезать как капусту.
Лук и чеснок мелко порубить и смешать с красным молотым перцем.
Подготовленные овощи соединить с капустой, заправить уксусом и дать настояться 40–50 минут.
Салат следует подавать охлажденным.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, еда в пост, капуста, кимзи, корейская кухня, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, национальная кухня, пост, редька, рецепт, салат, стресс, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Постящимся., Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Вторник, Октябрь 4th, 2011
Ингредиенты:
белокочанная капуста – 400 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
растительное масло – 4 ст. ложки,
зелень укропа,
зелень петрушки,
кинза,
яблочный уксус – 1 ст. ложка,
соль.
Способ приготовления:
Капусту нарезать соломкой, посолить, перетереть до выделения сока, добавить рубленые лук, кинзу, укроп, петрушку, измельченный чеснок, яблочный уксус и растительное масло.
Перемешать.
Уложить горкой и оформить зеленью.
Приятного аппетита!
Tags: грузинская кухня, гурманология, Еда, еда в пост, капуста белокачанная, кулинария, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, овощи, пост, растительное масло, рецепт, салат, стресс, стресс нужно правильно кормить, чеснок
Posted in Кухни народов мира., Постящимся., Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | 3 Comments »
Понедельник, Сентябрь 12th, 2011
Куриный салат "Тропикана".
Ингредиенты:
куриная грудка – 1 шт..
шампиньоны – 300 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
консервированный ананас – 1/2 банки,
зелёное яблоко – 1 шт.,
стеблевой сельдерей – 2 шт.,
майонез – 3 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Куриную грудку отварить в подсоленной воде до полной готовности. Охладить и нарезать кубиками.
Лук измельчить, грибы нарезать пластинками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Ананас нарезать кубиками.
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.
Сельдерей порезать тонкими ломтиками.
Ингредиенты соединить, поперчить, посолить и заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: ананас консервированный, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, куриная грудка, куриный салат, курятина, лук, майонез, мясной салат, рецепт, салат, сельдерей, стебель сельдерея, шампиньоны, яблоко
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 1 Comment »
Среда, Сентябрь 7th, 2011
Мясной салат "Уральский".
Ингредиенты:
отварная телятина – 250 г.,
мясной бульон – 2 ст.ложки,
солёные огурцы – 2 шт.,
красный лук – 1 шт.,
масло кедрового ореха (можно заменить оливковым маслом) – 2 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
рубленая зелень укропа – 1 ст.ложка,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Мясо и красный лук нарезать кубиками, солёные огурцы – кружками.
Ингредиенты соединить, заправить смесью из мясного бульона, масла кедрового ореха и сока лимона, поперчить, посолить и тщательно перемешать.
Салат выложить в салатницу и оформить зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, красный лук, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, мясной салат, мясо, рецепт, салат, соленые огурцы, телятина
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 1 Comment »
Вторник, Август 30th, 2011
Мясной жульен в булочке.
Ингредиенты:
мякоть мяса – 800 г.,
винный уксус – 6 ст.ложек,
чеснок – 2 зубчика,
корица – 1/2 ч.ложки,
паприка – 1/2 ч.ложки,
мускатный орех – 1/2 ч.ложки,
чёрный молотый перец – 1/8 ч.ложки,
соль – 1/2 ч.ложки,
репчатый лук – 2 шт.,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
сметана (сливки 30% жирности) – 2 ст.ложки,
сухое белое вино – 1/2 стакана,
булочка – 6 шт.,
тёртый сыр – 6 ст.ложек.
Мясо нарезать соломкой, залить маринадом из винного уксуса, измельчённого чеснока, корицы, паприки, мускатного ореха, чёрного молотого перца и соли, и мариновать в холоде 12 часов.
С булочек срезать верхушки и осторожно вынуть мякиш.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до прозрачного цвета.
Мясо вынуть из маринада и обжарить без добавления масла до полуготовности.
Мясо смешать с луком, добавить сметану (или сливки), сухое белое вино и тушить 5-10 минут до выпаривания лишней жидкости.
Получившейся начинкой нафаршировать булочки, сверху посыпать тёртым сыром и выложить на противень.
Выпекать в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: горячее блюдо, гурманология, жульен, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, мясной жульен, мясо, рецепт, сыр, французская кухня
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Пятница, Август 19th, 2011
Ингредиенты:
отварная говядина – 200 г.,
помидор – 3 шт.,
сладкий перец – 2 шт.,
репчатый лук – 1/2 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
маслины без косточек – 4 ст.ложки,
оливковое масло – 3 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо, помидоры и сладкий перец нарезать кубиками, репчатый лук – полукольцами, маслины – кружочками.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Ингредиенты соединить, добавить чёрный молотый перец, соль, сок лимона и оливковое масло, перемешать и выложить в салатник.
Приятного аппетита!
Tags: болгарский перец, говядина, гурманология, кулинария, лук, маслины, мясной салат, оливковое масло, отварное мясо, помидор, рецепт, салат, сладкий перец, чеснок
Posted in Салаты. | 1 Comment »