Гурманология

Открытый пирог с морепродуктами.

Ингредиенты:
мука – 2 стакана,
яйцо – 4 шт.,
сливочное масло – 200 г.,
сода, гашёная уксусом – 1 ч.ложка,
крабовое мясо – 300 г.,
креветки – 300 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
брокколи – 300 г.,
молоко – 1/2 стакана,
сыр – 150 г.,
соль по вкусу.

2 яйца соединить со сливочным маслом, содой, гашёной уксусом соду, солью и мукой, замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Креветки отварить в подсоленной воде, очистить. Брокколи отварить в подсоленной воде, воду слить. Крабовое мясо и лук нарезать кубиками. На растительном масле пассировать лук, добавить брокколи, креветки, крабовое мясо и обжарить до появления золотистой корочки.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить тесто на форму, немного заходя за края, чтобы получился бортик. На тесто выложить начинку. 2 яйца смешать с молоком и тёртый сыром. Получившейся смесью залить пирог и выпекать в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Овощной пирог.

Ингредиенты:
мука – 1,5 стакана,
яйцо – 1 шт.,
морковь – 2 шт.,
бекон – 200 г.,
сыр – 100 г.,
цветная капуста – 300 г.,
брюссельская капуста – 300 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
сладкий (болгарский) перец – 2 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
растительное масло – 3 ст.ложки,
соль по вкусу.

Цветную и брюссельскую капусты отварить в подсоленной воде. Морковь, перец и лук почистить, порезать и обжарить на растительном масле. Овощи смешать. добавить измельчённый чеснок и перемешать.
Тесто готовить следующим образом: яйцо посолить и взбить. В муке сделать углубление, влить яйцо, воду и замесить тесто. Тесто раскатать, выложить в форму немного заходя за края, чтобы получился бортик. Сверху выложить овощную начинку, посыпать рубленым беконом и тёртым сыром. Пирог выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.