‘Кулинарные эксперименты.’

Постные капустные котлеты с зеленью.

Понедельник, Март 19th, 2012

Постные капустные котлеты с зеленью.

Ингредиенты:
белокочанная капуста — 1 кг.,
чеснок – 2 зубчика,
репчатый лук — 1 шт.,
мука – 1/2 стакана,
манная крупа — 1/2 стакана,
зелень — 1 пучок,
соль по вкусу,
панировочные сухари,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Кочан капусты разрезать на 4 части и варить в подсоленной воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Пропустить капусту через мясорубку, отжать, лишний сок слить.
Лук и зелень мелко порубить, чеснок измельчить, соединить с капустным фаршем. Добавить муку, манную крупу, посолить и тщательно перемешать.
Сформовать котлеты из овощного фарша, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле с 2-х сторон до золотистой корочки.
На стол капустные котлеты подавать с отварным картофелем или рисом.
Приятного аппетита!

Elpis.


Сладкая запеканка из вермишели с творогом.

Суббота, Март 17th, 2012

Сладкая запеканка из вермишели с творогом.

Ингредиенты:
вермишель – 100 г.,
творог – 200 г.,
яйцо – 1 шт.,
сметана – 3 ст.ложки,
сахар – 100 г.,
изюм – 1/2 стакана.

Способ приготовления:
Вермишель отварить в подсоленой воде до состояния аль-денте. Промыть холодной водой и дать лишней жидкости стечь.
Творог растереть до однородной массы, добавить взбитые яйца, сметану, сахар, изюм, вермишель и перемешать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить вермишель с творогом, разровнять и запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Подавать сладкую запеканку в холодном или горячем виде со сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!

Elpis.

Голубцы с начинкой из риса и шампиньонов.

Среда, Март 14th, 2012

Голубцы с начинкой из риса и шампиньонов.

Состав:
капуста – 1 кочан,
растительное масло – 2 ст.ложки,
пшеничная мука – 4 ст.ложки,
для фарша:
рис – 1 стакан,
шампиньоны – 600 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
растительное масло – 3 ст.ложки,
соль.

 

 

Приготовление:
1. Рис отварить в 2 стаканах подсоленной воды до полной готовности.
2. Лук нарезать кубиками и обжарить в 2 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета.
3. Шампиньоны нарезать кубиками и обжарить с добавлением 1 столовой ложки растительного масла до готовности.
4. Рис соединить с луком и шампиньонами, посолить по вкусу и перемешать.
5. Капусту обдать кипятком или проварить, разобрать на листья. На середину листьев положить фарш, свернуть, обвалять в муке и обжарить с 2-х сторон в растительном масле. 6. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить голубцы и готовить в духовке 15-20 минут при температуре 160 градусов.
6. Подавать голубцы с начинкой из риса и шампиньонов с соусами, например Сальса или Гуакамоле.
Приятного аппетита!

Ната.

Постные сладкие котлеты из риса.

Вторник, Март 13th, 2012

Постные сладкие котлеты из риса.

Ингредиенты:
рис – 1,5 стакана,
сахар – 0,5 стакана,
цедра лимона – 1 ст.ложка,
цедра апельсина – 1 ст.ложка,
пшеничная мука – 4 ст.ложки,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Рис промыть и сварить в 4 стаканах воды. Остудить, добавить сахар, цедру лимона и апельсина, перемешать.
Сформовать котлеты, обсыпать мукой и жарить в растительном масле на среднем огне с 2-х сторон.
Рисовые котлеты выложить на тарелку, полить ягодным вареньем и подать к столу с апельсиновым чаем.
Приятного аппетита!

Elpis.

Салат из крабовых палочек с апельсином.

Воскресенье, Март 11th, 2012

Салат из крабовых палочек с апельсином.

Ингредиенты:
рис – 1 стакан,
крабовые палочки – 250 г.,
апельсин – 2 шт.,
помидор – 2 шт.,
майонез – 125 мл.

Способ приготовления:
Рис промыть и отварить в 2-х стаканах воды. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Крабовые палочки и помидоры нарезать кубиками. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, и каждую разрезать на 4 части.
Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, украсить мелко рубленой зеленью и сразу подать на стол, чтобы помидоры и апельсины не успели выделить много сока.
Приятного аппетита!

Elpis.

Сырные лепешки с колбасной начинкой.

Пятница, Март 9th, 2012

Сырные лепешки с колбасной начинкой.

Ингредиенты на 4 порции:
мука – 2 стакана,
кефир – 1 стакан,
тёртый сыр твёрдых сортов – 1 стакан,
мелко рубленая варёная колбаса – 1 стакан,
сахар – 0,5 ч.ложка,
сода – 0,5 ч.ложка,
соль – 0,5 ч.ложка,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Кефир соединить с сахаром, содой, солью и тщательно перемешать. Добавить муку, сыр и ещё раз перемешать.
Полученное тесто разделить на 8 частей, обвалять в муке и раскатать небольшие лепёшки. На 4 заготовки равномерно разложить рубленую колбасу, накрыть сверху другими 4-я заготовками и защипить края.
Жарить на растительном масле в предварительно разогретой сковороде на слабом огне с 2-х сторон, накрыв крышкой, до образования румяной корочки.
На стол лепёшки подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!

Elpis.

Постные морковные котлеты.

Среда, Март 7th, 2012

Постные морковные котлеты.

Ингредиенты:
морковь – 1 кг.,
манная крупа – 1/2 стакана,
сахар – 1 ч.ложка,
соль – 1/4 ч.ложки,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Морковь отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Добавить 1/4 стакана манной крупы, сахар, соль и тщательно перемешать.
Из полученной массы слепить котлеты, обвалять в 1/4 стакана манной крупы и обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!

Elpis.