Posts Tagged ‘великий пост’

Постные капустные котлеты с зеленью.

Понедельник, Март 19th, 2012

Постные капустные котлеты с зеленью.

Ингредиенты:
белокочанная капуста — 1 кг.,
чеснок – 2 зубчика,
репчатый лук — 1 шт.,
мука – 1/2 стакана,
манная крупа — 1/2 стакана,
зелень — 1 пучок,
соль по вкусу,
панировочные сухари,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Кочан капусты разрезать на 4 части и варить в подсоленной воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Пропустить капусту через мясорубку, отжать, лишний сок слить.
Лук и зелень мелко порубить, чеснок измельчить, соединить с капустным фаршем. Добавить муку, манную крупу, посолить и тщательно перемешать.
Сформовать котлеты из овощного фарша, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле с 2-х сторон до золотистой корочки.
На стол капустные котлеты подавать с отварным картофелем или рисом.
Приятного аппетита!

Elpis.


Арабский салат с апельсинами.

Вторник, Февраль 28th, 2012

Арабский салат с апельсинами.

Ингредиенты:
апельсин – 3 шт.,
красный лук – 2 шт.,
оливки – 125 г.,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
винный уксус- 1 ч.ложка,
красный перец,
соль.

Способ приготовления:
Апельсины нарезать кубиками, лук – полукольцами, оливки – колечками.
Лук ошпарить кипятком и дать стечь воде.
Ингредиенты смешать, добавить оливковое масло, винный уксус, поперчить, посолить и перемешать.
Приятного аппетита!

Elpis.

Картофельная запеканка по-монастырски.

Пятница, Апрель 15th, 2011
Ингредиенты:
картофель – 5 шт.,
шампиньоны или вешанки – 300 г.,
масло растительное – 3 ст. ложки,
чеснок – 1 зубчик,
панировочные сухари – 1 ст. ложка,
зелень петрушки,
соль по вкусу.
Форму для запекания натереть разрезанным зубчиком чеснока и налить в неё 1 столовую ложку растительного масла.
На дно формы выложить нарезанный тонкими ломтиками картофель, на него — слой нарезанных грибов, посолить, полить 1 столовой ложкой растительного масла, затем уложить ещё слой картофеля и вновь полить 1 столовой ложкой растительного масла, сверху посыпать панировочными сухарями.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40–50 минут.
Перед подачей на стол запеканку  оформить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Картофельная запеканка по-монастырски.

Картофельная запеканка по-монастырски.

Ингредиенты:
картофель – 5 шт.,
шампиньоны или вешенки – 300 г.,
масло растительное – 3 ст. ложки,
чеснок – 1 зубчик,
панировочные сухари – 1 ст. ложка,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

 
Форму для запекания натереть разрезанным зубчиком чеснока и налить в неё 1 столовую ложку растительного масла.
На дно формы выложить нарезанный тонкими ломтиками картофель, на него — слой нарезанных грибов, посолить, полить 1 столовой ложкой растительного масла, затем уложить ещё слой картофеля и вновь полить 1 столовой ложкой растительного масла, сверху посыпать панировочными сухарями.
Запекать 40–50 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Перед подачей на стол запеканку  оформить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Elpis.

Винегрет с красной фасолью.

Понедельник, Март 21st, 2011
Винегрет с красной фасолью.

Винегрет с красной фасолью.

Ингредиенты:
варёная свёкла – 2 шт.,
варёная морковь – 1 шт.,
маринованный онурец – 2 шт.,
консервированная красная фасоль – 1 банка,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
горчица – 1/2 чайной ложки.
Свёклу, морковь и огурцы нарезать кубиками. Из консервированной фасоли слить заливку. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить смесью из оливкового масла и горчицы. Перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Elpis.

Ингредиенты:
варёная свёкла – 2 шт.,
варёная морковь – 1 шт.,
маринованный онурец – 2 шт.,
консервированная красная фасоль – 1 банка,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
горчица – 1/2 чайной ложки
.

Свёклу, морковь и огурцы нарезать кубиками. Из консервированной фасоли слить заливку. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить смесью из оливкового масла и горчицы. Перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Elpis.

Маринованные груши.

Пятница, Июль 9th, 2010

getImageИнгредиенты:
груши – для 1 л банки – 670 г
перец душистый – 4 горошины
гвоздика – 4 бутона
корица – 1/2 ч. ложки

Для маринада:
вода – 300 мл
сахар – 120 г
уксус – 1 ст. ложка

Приготовление: не очень спелые груши нарезать дольками, удалить семена и выдержать в холодной воде. Затем бланшировать груши в кипящей воде 1-2 минуты. Охладить груши в холодной воде. Сварить маринад из воды, сахара и уксуса. На дно литровой банки положить специи, затем положить туда подготовленные груши и залить приготовленным маринадом. Банки установить в кастрюлю с теплой водой и пастеризовать 1 л банки – 15-20минут, а 3 л– 25-30минут. Затем банки закатать и охладить.

Приятного аппетита!

Елена.

Салат “Летнее настроение”.

Суббота, Июнь 26th, 2010

Салат “Летнее настроение”.

getImageПриготовление:
300 гр. редиски,
2 шт. репчатого лука
немного зеленого лука для украшения,
200 гр. рукколы,
оливковое масло,
соль по вкусу

Приготовление: редиску помыть и порезать тоненькими пластинками. Рукколу помыть и высушить на полотенце, лук порезать полукольцами. В миске смешать редис, рукколу и лук. Выложить на плоское блюдо посолить, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Елена.

Постный яблочный кекс с орехами.

Среда, Июнь 16th, 2010

Постный яблочный кекс с орехами.

Постный яблочный кекс с орехами.

Постный яблочный кекс с орехами.

Ингредиенты:
мука – 250 г.,
сахар – 120 г.,
яблоко – 2 шт.,
грецкие орехи – 2/3 стакана,
растительное масло – 1 ст.ложка,
разрыхлитель теста – 1 пакетик,
яблочное повидло – 3 ст.ложки,
крепкий чай – 1/2 стакана,
сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления:
Грецкие орехи измельчить. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками. Муку смешать с сахаром, разрыхлителем теста, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Форму смазать растительным маслом и выложить в неё тесто. Кекс запекать в духовке 35 минут при температуре 190 градусов.
Готовый яблочный кекс выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Elpis.