Гурманология

Фруктовый десерт с мороженым.

Ингредиенты на 1 порцию:
сливочное мороженое – 3 ст.ложки,
дыня – 1 долька,
персик – 1 шт.,
сливки 30%-жирности – 1 ст.ложка,
сахар – 1 ч.ложка,
арахис – 1 ч.ложка,
корица – 1 щепотка.

Дыню и персик нарезать кубиками.
Сливки смешать с сахаром и взбить венчиком.
На дно креманки положить сливочное мороженое, уложить кубики дыни и персика, сверху выложить крем из сливок и сахара, посыпать арахисом и корицей. Поставить в холодильник на 10-15 минут.
На стол подавать
Приятного аппетита!

Elpis.

Десерт "Дынный мармелад".

Ингредиенты:
дыня – 1 шт.,
виноград “Киш-миш” – 400 г.,
желатин (или агар-агар) – 40 г.,
ананасовый сок – 1 литр,
сахар – 2 ст.ложки.

Дыню разрезать пополам, аккуратно удалить мякоть, оставив слой 1,5-2 см.
Мякоть нарезать кубиками, виноград – пополам.
Желатин замочить в 1/3 стакана холодной воды, после разбухания добавить ананасовый сок и сахар, нагревать на слабом огне до полного растворения.
В дыню выложить нарезанные фрукты и залить желатиновой смесью, остывшей до температуры 45 градусов. После чего поставить в холодильник на 1 час.
На стол десерт подавать порезав на дольки.
Приятного аппетита!

Elpis.

Фруктовая корзинка.

Ингредиенты:
дыня – 1 шт.,
яблоко – 2 шт.,
банан – 2 шт.,
виноград – 300 г.,
консервированный ананас – 300 г.,
грецкие орехи – 1/2 стакана.

Из дыни вырезать корзину, семечки и часть мякоти удалить столовой ложкой.
Яблоки и бананы очистить. Часть мякоти дыни, ананас, яблоки и банан нарезать кубиками, виноград – пополам.
Фрукты выложить в корзинку, полить соком консервированного ананаса, посыпать мелко-рубленными грецкими орехами.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
4 ст. л. гречки
200 мл молока
6 желтков яиц
300 мл сливок жирностью 35%
100 г сахарного песка
лимон для подачи

Приготовление: гречку обжарить на сухой разогретой сковороде до золотисто-коричневого цвета 7-8 минут. Довести до кипения молоко и сливки, добавить 3 ст. л. гречки (1 ст.ложку гречки оставить для подачи). Варить на медленном огне 8-10 минут, помешивая, дать остыть. Готовую гречнево-сливочную смесь измельчить с помощью блендера или протереть через сито. Отложить в сторону. Разогреть духовку до 120?С. Взбить желтки с сахаром до бела. Смешать с гречневой смесью и разлить по формочкам. Выпекать в духовке 20-25 минут, до румяной корочки. Охладить крем, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол раздробить оставшуюся гречку с помощью ступки, смешать ее с чайной ложкой сахара, обвалять в этой смеси ломтики лимона, украсить им крем-брюле, оставшейся смесью посыпать крем в формочках.

Приятного аппетита!

Елена.

Дрожжевые рогалики с начинкой из дыни.

Ингредиенты:
мука – 3-4 стакана,
молоко – 2 стакана,
яйцо – 2 шт.,
сахар – 1 стакан,
сухие дрожжи – 1 пачка (11 г.),
сливочное масло – 100 г.,
ванильный сахар – 1/4 ч.ложки,
соль – на кончике ножа,
мармелад или повидло из дыни.

Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить растопленное сливочное масло, яйца, сахар, ванильный сахар, соль, муку и замесить дрожжевое тесто. Дать ему постоять 1,5 часа в тёплом месте.
Тесто разделить на небольшие порции. Из каждой раскатать круг, разделить на 8 частей.  На каждую заготовку положить по 1 чайной ложке мармелада или повидла из дыни, свернуть в рогалик и с одной стороны обмакнуть в сахар. Выложить на противень и дать постоять 15 минут, после чего выпекать в духовке при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.