Posts Tagged ‘растительное масло’
Пятница, Май 21st, 2010
Ингредиенты:
600 г цветной капусты
100 г муки
200 г густой сметаны
50 г тертого пармезана
2 яйца
1 зубчик чеснока
0.5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. нарезанного укропа
растительное масло по вкусу
Приготовление: яйца взбить, смешать с раздавленным чесноком, сметаной, мукой, разрыхлителем, укропом, солью и перцем. Капусту разобрать на соцветия и бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, вынуть и обсушить. Обмакивать в кляр и жарить в разогретом масле до золотистого цвета. При подаче на стол посыпать сыром.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., горячее блюдо, гурманология, Еда, кляр, кулинария, мука, основное блюдо, разрыхлитель, растительное масло, рецепт, сметана, укроп, цветная капуста, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Пятница, Май 14th, 2010
Ингредиенты:
Картофель – 185 гр.
Морковь – 100 гр.
Мука – 5 гр.
Лук – 15 гр.
растительное масло для жарки
Приготовление: сырые и очищенные морковь, картофель и лук трем на мелкой терке, добавляем муку, соль, тщательно перемешиваем. Жарим на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: белорусская кухня, гурманология, драники, картофель, кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., лук, морковь, мука, национальная кухня, растительное масло
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 2 Comments »
Вторник, Май 11th, 2010
Ингредиенты:
100 г моркови
100 г картофеля
1 луковица
2 ст. ложки растительного масла
200 г мякоти тыквы
0,5 стакана молока
1 ч. л. карри
Соль, красный перец по вкусу
Приготовление: морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте овощи на растительном масле. Картофель нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле вскипятите 1 л. воды, немного посолите, положите жареный лук с морковью и варите около 5 минут. Затем положите нарезанный картофель и варите 10 минут. Тыкву вымойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Положите в суп, варите 5 минут, затем снимите с огня. Дайте немного остыть и измельчите в блендере. В получившееся пюре добавьте молоко, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Готовый суп приправьте молотым красным перцем, карри и подайте на стол. В каждую тарелку по желанию можно добавить гренки из пшеничного хлеба и зелень.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, карри, картофель, красный перец, кулинария, лук, молоко, морковь, растительное масло, рецепт, соль, суп, суп-пюре, тыква
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда. | 2 Comments »
Воскресенье, Май 9th, 2010
Ингредиенты:
18 тонких ломтиков сырокопчёного бекона
700 гр свинины
100 гр сырокопчёного балыка
250 гр куриной печени
20 мл коньяка
2 луковицы
50 гр сухого красного вина
50 гр очищенных фисташек
4 яйца
100 гр крупного чернослива
растительное масло
1 веточка розмарина
молотый перец, соль, приправы для мяса
Приготовление: свинину перекрутить на мясорубке, бекон и печень нарезать кубиками. Соединить фарш с беконом, печенью, специями для мяса и коньяком. Накрыть и мариновать в холодильнике 2 часа. Лук нарезать и обжарить на растительном масле вместе с розмарином до коричневого цвета. Влить вино и на слабом огне тушить до выпаривания вина. Вмешать в фарш лук и измельчённые фисташки. Смазать растительным маслом форму для выпекания и выстелить внахлёст полосками бекона так, чтобы их края свисали из формы. Форму на 1/2 высоты плотно наполнить фаршем, затем положить слой измельчённого чернослива без косточек. Сверху поместить оставшийся фарш. Накрыть свисающими краями ломтиков бекона и накрыть фольгой. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 45 -50 минут. Снять фольгу и запекать до румяного цвета. Готовый террин, не вынимая из формы, поместить под пресс до полного остывания.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, коньяк, куриная печень, лук, перец, растительное масло, розмарин, свинина, соль, сухое красное вино, сырокопченый балык, сырокопченый бекон, террин, фисташки, чернослив, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Май 7th, 2010
Оладьи из моркови.
Морковные оладьи.
Ингредиенты:
крупная морковь – 1 шт.,
манная крупа – 2 стакана,
яйцо – 1 шт.,
сахар – 3 ст.ложки,
сода – 1 ч.ложка,
соль по вкусу,
растительное масло.
Способ приготовления:
Манную крупу залить холодной водой на 1 см выше уровня крупы и оставить для набухания на 4 часа. Яйцо взбить с сахаром, солью, гашёной уксусом содой, соединить с манной крупе и перемешать. Дать тесту постоять 15-20 минут. В это время морковь почистить и натереть на мелкой терке. Морковь соединить с тестом и тщательно перемешать. Массу выкладывать столовой ложкой на разогретую и смазанную растительном маслом сковороду. Оладьи обжаривать с двух сторон.
На стол оладьи подавать в горячем виде. Прекрасным дополнением станет сметана, майонез или натуральный йогурт.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, манка, манная крупа, морковь, овощи, оладьи, основное блюдо, растительное масло, рецепт, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Воскресенье, Май 2nd, 2010
Ингредиенты:
12 картофелин,
2 ст. ложки муки,
1/2 стакана растительного масла,
2 луковицы,
100 г. шпика,
1/2 стакана простокваши (или кефир),
соль.
Приготовление:
Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку (можно использовать пшеничную или ржаную муку), простоквашу, посолить и перемешать. Растительное масло сильно разогреть на сковороде. Столовой ложкой формировать драники и обжаривать их на сковороде.
Шпик мелко нарезать, лук мелко порубить, вместе обжарить до золотистого цвета.
Духовку разогреть до 130°С. Готовые драники переложить салом с луком и поставить на 5–10 минут в духовку.
Подать с молоком или клюквенным киселем.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: драники, Еда, картошка, кулинария, Кухни народов мира., лук, мука, национальная кухня, простокваша, растительное масло, рецепт, украинская кухня, шпик
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Среда, Апрель 28th, 2010
Ингредиенты:
4 шт. небольших баклажанов
4 шт. сладкого перца
3 помидора
пучок зелени кинзы, петрушки
1 ст. ложка растительного масла
соль, перец острый и черный молотый по вкусу
еще понадобится специальная сеточка “рассекатель огня”
Приготовление: овощи запечь по очереди на рассекателе с двух сторон так чтобы они даже немного обуглились, баклажаны предварительно наколоть зубочисткой. Печеные овощи складывать в пакет и сразу плотно заворачивать, так они пропарятся, станут мягкими и их будет легко чистить. Оставить полежать так минут10-15. Затем овощи очистить от кожуры, у перцев удалить семена. Затем порезать помидоры и баклажаны кубиками, а перец тонкими полосками, добавить мелко порезанную зелень, соль и перец, заправить все маслом, перемешать, дать постоять минут 5. Подавать теплым.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баклажаны, гурманология, Еда, кинза, кулинария, кулинарные эксперименты, перец, петрушка, печеные овощи, помидор, растительное масло, рецепт, салат, сладкий перец, соль
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »