Posts Tagged ‘сметана’
Понедельник, Май 17th, 2010
Ингредиенты:
5 круглых булочек
1кг мясного фарша
1банка консервированных грибов
400 гр. сметаны
200 гр. сыра
2 луковицы
Соль, специи по вкусу
Приготовление: с булочек срезать верхушку, вынуть мякоть. Лук нарезать, обжарить, добавить грибы. Отдельно обжарить фарш, добавить 300 гр. сметаны и лук с грибами, потушить. Наполнить” бочонки” из булочек начинкой, полить оставшейся сметаной, посыпать тёртым сыром. Накрыть срезанными крышечками. Запекать при 180 град. 20мин.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: булочки, Вторые блюда., горячее блюдо, гурманология, консервированные грибы, круглые булочки, кулинарные эксперименты, лук, основное блюдо, рецепт, сметана, соль, специи, фарш
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Май 14th, 2010
Мясная запеканка по-марсельски.
Мясная запеканка по-марсельски.
Ингредиенты:
говяжий фарш – 500 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
болгарский перец – 1 шт.,
панировочные сухари – 200 г.,
сметана – 1/2 стакана,
сыр твёрдых сортов – 200 г.,
томатный соус – 2 ст.ложки,
растительное масло – 2 ст.ложки,
рубленная петрушка – 1 ст.ложка,
тимьян – 1 ст.ложка,
соль – 1/2 ч.ложки,
чёрный молотый перец.
Способ приготовления:
Лук, перец и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле до полуготовности. Остальные ингредиенты (кроме томатного соуса) соединить и перемешать, добавить остывшие овощи и ещё раз тщательно перемешать.
В форму для кекса, смазанную жиром, выложить получившийся фарш, смазать томатным соусом и запекать в духовке при температуре 160 градусов 45-50 минут. Остудить и перед подачей на стол нарезать кусочками по 3-4 см. На гарнир подать запечённый картофель или овощное рагу (например, “Рататуй“).
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарский перец, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лук, мясо, национальная кухня, основное блюдо, панировочные сухари, петрушка, рецепт, сметана, сыр, тимьян, томатный соус, фарш, французская кухня, чеснок
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 1 Comment »
Понедельник, Май 10th, 2010
Рыба под апельсином.
Рыба с апельсинами.
Ингредиенты:
рыба (подойдёт любая: горбуша, морской окунь, треска и т.д.) – 1 кг.,
сметана – 100 г.,
апельсин – 2 шт.,
сыр твёрдых сортов – 100 г.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Апельсины очистить от кожуры и нарезать кубиками. Рыбу выпотрошить, снять шкуру, удалить кости и порезать на порционные куски. Каждый кусок посолить, поперчить, смазать сметаной и уложить на противень, предварительно выстеленный фольгой. Сверху рыбы выложить кубики апельсина и, накрыв фольгой, запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Затем снять фольгу, посыпать тёртым сыром и запекать до получения золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: апельсин, второе блюдо, гурманология, Еда, кулинария, рецепт, рыба, Рыбный день., сметана, сыр
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | 2 Comments »
Пятница, Май 7th, 2010
Ингредиенты:
1 кг баклажан
1 кг лука репчатого
2 моркови
3 шт. болгарского перца
1 кг помидор
4 дольки чеснока
укроп, петрушка, кинза, реган по вкусу
соль, перец, мускатный орех, имбирь, кари по вкусу
100 г муки
200 г сметаны
100 г грецких орехов.
Приготовление: баклажаны порезать кружочками 0,5 см, обвалять в муке и обжарить с двух сторон, посолить. Все овощи, кроме чеснока, мелко порезать и обжарить. На блюдо уложить слой баклажан, слой овощей, сверху – мелко порезанный чеснок. Сделать несколько слоёв. Украсить зеленью и грецкими орехами. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баклажаны, болгарский перец, грецкие орехи, гурманология, закуска, имбирь, кари, кинза, лук, морковь, мука, мускатный орех, основное блюдо, перец, петрушка, помидор, реган, сметана, соль, соте, укроп, чеснок
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Вторник, Май 4th, 2010
Судак – хищная рыба, используется в кухне многих стран – белое, нежное, постное мясо судака очень ценится, да и готовить его можно самыми разными способами. Разделанного судака используют для приготовления заливного, ухи, фарша, начинки для пирогов. Его готовят на пару, варят, жарят и запекают.
На 4 порции понадобится:
600 г. филе судака,
4 крупные картофелины,
4 средние морковки,
1 средняя луковица,
1 средний помидор,
100 г. зелени укропа, петрушки, базилика и тимьяна,
100 г. российского или костромского сыра,
100 г. сметаны или сливок,
1 столовая ложка пшеничной муки,
соль,
молотый перец.
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/fish/f000012.htm
Tags: базилик, второе блюдо, гурманология, Еда, запеканка, картошка, кулинария, лук, морковь, петрушка, помидор, рецепт, рыба, Рыбный день., сметана, судак, сыр, укроп
Posted in Вторые блюда., Рыбный день. | No Comments »
Четверг, Апрель 29th, 2010
Ингредиенты:
Тесто:
сливочное масло – 350 гр.
сметана – 300 гр.
мука – 3,5 стакана
1 ч. л. соды (погашенной в сметане)
Начинка:
жаренные грецкие орехи – 400 гр.
сахарный песок – 2 стакана
4 белка
ваниль
Приготовление: замесить тесто до однородной массы, поставить на 1 час в холодильник. Приготовить начинку жареные орехи измельчить, добавить сахар, белки и ваниль. Тесто разделить на 5 частей, каждую часть раскатать толщиной 2 мм., положить на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху выложить часть начинки и т.д. чередовать слой теста, слой начинки. Последний должен быть слой теста. Разрезать на кусочки в виде ромбов, сверху смазать яичным желтком. Выпекать при температуре 170-180 гр. 30-35 мин. За 10 мин до готовности сверху полить растопленным на водяной бане медом (1-2 стол ложки).
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: белок, ваниль, восточные сладости, грецкие орехи, гурманология, кулинария, Кухни народов мира., мука, национальная кухня, пахлава, сахар, Сладкоежкам!, сладости, сливочное масло, сметана, сода, турецкая кухня, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Сладкоежкам! | No Comments »
Четверг, Апрель 29th, 2010
Закуска из грибов "Пикантная".
Грибная закуска "Пикантная".
Ингредиенты:
грибы – 500 г.,
бекон – 100 г.,
помидоры – 2 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
растительное масло – 2 ст. ложки,
сметана – 1/2 стакана,
хрен – 1 ч. ложка,
уксус – 1 ч.ложка,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы, лук и бекон нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, и жарить ещё 2 минуты. Помидоры опустить в кипяток на 30 секунд, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена, а мякоть мелко порезать. В обжаренные ингредиенты добавить сметану и помидоры, поперчить, посолить и тушить 20–25 минут. Ввести хрен, уксус и перемешать.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: бекон, второе блюдо, грибы, гурманология, Еда, закуска, кулинария, лук, основное блюдо, помидор, рецепт, сметана, уксус, хрен
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »