Posts Tagged ‘кулинарные эксперименты’
Четверг, Декабрь 23rd, 2010
Карамельно-коньячное фондю.
Ингредиенты:
сахар – 1/2 стакана,
вода – 2 ст.ложки,
коньяк – 2 ст.ложки,
сливки 30%-ой жирности – 200 мл.,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
бисквит,
банан – 1 шт.,
мандарин – 2 шт.
В кастрюле смешать сахар с водой и нагревать на слабом огне до тех пор, пока он полностью не растворится. Затем увеличить огонь до среднего и варить массу в течение 3-5 минут, пока её цвет не станет карамельным. Влить сливки и варить ещё 5 минут. Добавить коньяк, подержать на огне 1 минуту, снять, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
Карамельную массу переложить в горшочек для фондю и подать с нарезанным кубиками бисквитом, дольками мандарина и кружками банана.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: банан, бисквит, гурманология, десерт, Еда, коньяк, кулинария, кулинарные эксперименты, рецепт, сахар, сливки, сливочное масло, фондю, фондюшница
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 3 Comments »
Среда, Декабрь 22nd, 2010
Ингредиенты:
на 4 порции
Вермишель – 200 г;
Маринад из-под огурцов – 100 мл;
Масло растительное – 4 ст.л.;
Мясо отварное (жареное, печеное) – 150 г
Зеленый горошек – 1/2 банки
Сладкий перец – 1 штука
Соленые огурцы – 2 штуки
Майонез, горчица по вкусу
Приготовление: вермишель отварить, залить смесью маринада и масла и настоять под крышкой 10-15 минут. Отбросить вермишель на дуршлаг, мясо, огурцы и перец порезать кубиками и добавить к вермишели. Добавить горошек. Заправить майонезом и горчицей по вкусу.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вермишель, горошек, горчица, гурманология, Датская кухня. Салат из вермишели., Еда, зелёный горошек, кулинария, кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., майонез, маринад из-под огурцов, масло, масло растительное, мясо, мясо отварное, перец, рецепт, рецепты, Салат из вермишели. Датская кухня., Салаты., сладкий перей, соленые огурцы
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Салаты. | No Comments »
Вторник, Декабрь 21st, 2010
Ингредиенты:
800 гр. творога,
сахар 2/3 ст.
1 пакетика разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
4 ст.л. манной крупы
5 яиц
1/2 стакана изюма,
8 шт. сушеных абрикос ( курага),
6 шт. чернослива,
2 ст. ложки кусочков груш и айвы из варенья
2/3 ст. мака
Приготовление: сухофрукты промыть, ошпарить кипятком, просушить салфеткой и порезав примерно одинаковыми кусочками, добавить в творог, растертый с сахаром, разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавить манную крупу и яйца. Мак залить водой и проварить несколько минут, промыть, отцедить. Добавляем мак в творожную массу, перемешиваем и выкладываем в форму выстеленную бумагой или обмазанную маслом и обсыпанную манкой. Отправляем в слегка разогретую духовку, выставляем 180-200 градусов. Выпекаем 40-50 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: айва, ванильный сахар, варенье, груша, Еда, завтраки, запеканка, Запеканка творожная с маком и сухофруктами., изюм, кулинария, кулинарные эксперименты, курага, мак, макаронные изделия, манкаяйца, манная крупа, Пудинг из чернослива., разрыхлитель, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, сухофрукт, сушеный абрикос, творог, чай, чернослив
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Понедельник, Декабрь 20th, 2010
Ингредиенты:
500 гр. сливок
100 гр. сахара
2 ст. л. желатина
Ликер (ром) по вкусу
Свежая клубника 200 гр.
Шоколад для украшения
Приготовление: сливки взбить с сахаром, добавить 1ст желатинового раствора (2 ст.л. желатина замочить 1ст. воды, когда набухнет, прогреть, не доводя до кипения до растворения желатина), размешать, по желанию добавить ликер или ром. На дно стакана положить нарезанную свежую клубнику. Сверху разлить приготовленную смесь и поставить в холод. Перед подачей осыпать сверху тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, десерты, Еда, желатин, клубника, кулинария, кулинарные эксперименты, ликёр, пина-котта, рецепт, рецепты, ром, сахар, Сладкоежкам!, сливки, шоколад
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Воскресенье, Декабрь 19th, 2010
Ингредиенты:
400 гр. маскарпоне;
около 200 гр. сахарного песка;
4 яйца;
1 рюмка коньяка
Приготовление: отделите 4 яичных желтка и перемешайте их хорошенько с сахарным песком (измельчённым в сахарную пудру), слегка взбив эту смесь до однородного состояния. Теперь добавьте туда 400 гр. маскарпоне, перемешайте и влейте коньяк. Перемешайте хорошенько ещё раз. Взбейте очень сильно яичные белки и добавьте к уже приготовленной массе, аккуратно размешав. Поставьте в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол верх можно посыпать тертым шоколадом или порошком какао.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, десерт, Еда, коньяк, крем, Крем "Тирамису"., кулинария, кулинарные эксперименты, маскарпоне, рецепт, рецепты, салат, сахар, сахарный песок, Сладкоежкам!, тирамису, яйца, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Суббота, Декабрь 18th, 2010
Ингредиенты:
1 большой гранат,
3 сочных помидора,
1 луковица
Уксус 1 ст.л.
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Зелень (петрушка и укроп) по вкусу
3 ст. л. растительного или оливкового масла.
Приготовление: лук нарезать кольцами и замариновать в уксусе, сахаре и соли на 30 мин. Зелень нарезать мелко. Гранат очистить и разобрать на зерна. Помидоры нарезать на дольки. Все ингредиенты смешать и заправить маслом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гранат, гурманология, Еда, зелень, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, оливковое масло, петрушка, помидор, пост, растительное масло, рецепт, рецепты, салат, Салаты., сахар, соль, укроп, уксус
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Пятница, Декабрь 17th, 2010
Ингредиенты:
на 2 порции:
4-5 апельсин
1 большая луковица белого лука (лучше использовать именно белый, т.к. он не такой жгучий, как обычный коричневый лук и немного более сладковатый)
оливковое масло по вкусу
бальзамический уксус по вкусу
Приготовление: очистить апельсины от кожуры и порезать на мелкие кусочки (лучше оставлять только мякоть, облезая сердцевину, если апельсины уже не очень молодые). Очистить головку белого лука и порезать полукольцами. Положить в миску с апельсинами. Смешать в отдельной миске оливковое масло и бальзамический уксус в пропорции 3:2. Все хорошенько перемешать и влить в салат.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: апельсин, бальзамический уксус, белый лук, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, масло, оливковое масло, пост, рецепт, рецепты, салат, Салат "Апельсиновое чудо"., Салаты., уксус
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »