ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ С ЯБЛОКАМИ.
Для теста:
3 стакана муки,
300 г. маргарина,
1 стакан сахара,
1 яйцо,
0,5 чайной ложки соды,
соль.
Конфитюр:
500 г. яблок,
1 стакан сахара,
2 столовые ложки воды.
Для приготовления конфитюра яблоки почистить, мелко нарезать, добавить воду и варить с сахаром на медленном огне под крышкой. В итоге получится золотисто-желтая однородная масса, с чудесным ароматом, или в виде пюре, или с маленькими кусочками. Выбирайте сами.
Замесить тесто из муки, маргарина, сахара и яйца. Отделить часть теста размером с яблоко. Оставшееся тесто раскатать толщиной около 1 см , можно и толще, в зависимости от сковороды или формы. Сделать небольшой бортик из теста. Сверху намазать конфитюром, а на него выложить полоски в виде решетки, раскатанные из отложенного куска теста. Выпекать в духовке. Подавать к столу с компотом, молоком или фруктовым чаем.
КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И ВИШЕН.
300 г. яблок,
200 г. вишен,
3/4 стакана сахара.
Вишни промыть в холодной воде, очистить от косточек и положить на тарелку. Вишневые косточки залить 2 стаканами горячей воды, прокипятить и через сито отцедить в кастрюлю сок. В полученный сок всыпать сахар, размешать, положить очищенные и нарезанные яблоки и варить при медленном кипении 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. После этого добавить вишни и довести компот до кипения. Охладить и подать к столу.
ЧАЙ С ЯБЛОЧНЫМ СОКОМ.
0,5 литра холодного крепкого чёрного чая смешать с 0,25 литра яблочного сока, добавить 75г. сахара и сок из 1 лимона. Подавать к столу охлажденным.
