Тосты рыбные закусочные.
Ингредиенты:
рыбное филе (судак, треска, пикша или минтай) – 200 г.,
серый хлеб – 4 ломтика,
яичный белок – 1 шт.,
корень петрушки – 1 шт.,
тёртый сыр – 3 ст.ложки,
белое сухое вино – 2 ст.ложки,
кунжут – 2 ст.ложки,
чёрный перец – 2 горошины,
рубленая зелень укропа – 2 ст.ложки,
сливочное масло – 2 ст.ложки,
лимон – 1 шт.,
листья зелёного салата.
Рыбу залить горячей водой, добавить чёрный перец горошком, корень петрушки, вино, соль и варить 20 минут на слабом огне. Отваренную рыбу пропустить через мясорубку, смешать с тёртым сыром, укропом, кунжутом, добавить яичным белком и взбить миксером.
С ломтиков хлеба срезать корочку и обжарить на сливочном масле.
Гренки охладить, смазать рыбной массой, разрезать на треугольники, уложить на противень смазанный маслом и запекать в духовке 5 минут при температуре 200 градусов.
Горячие тосты выложить на тарелку выстеленную листьями зелёного салата, оформить дольками лимона и сразу подать на стол.
Приятного аппетита!
Elpis.
1. Камбалу разрезать на порционные кусочки, поперчить, посолить и оставить на 15 минут. После чего обвалять в муке и обжарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки. Выложить на тарелку.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в масле из-под жарки рыбы, добавив соевый соус.
3. Рыбу выложить в сковороду к обжаренному луку, накрыть крышкой и тушить 3 минут на слабом огне. На стол подавать в горячем виде, выложив камбалу с луком на тарелку.
Ингредиенты: