Posts Tagged ‘гурманология’

Средиземноморская диета.

Воскресенье, Июнь 12th, 2011

Предназначение средиземноморской диеты – снижение веса и оздоровление организма. Средиземноморская диета составлена с учётом традиционного питания народов, населяющих побережье Средиземного моря. Некоторые весьма авторитетные врачи полагают, что средиземноморская диета уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Основу этой диеты составляют рыба, морепродукты, около 500 грамм овощей, в том числе бобовые и стручковые, фрукты, орехи, злаки в виде сухариков из ржаного хлеба, несколько столовых ложек оливкового масла в день. В умеренном количестве допускается употребление молочных продуктов, ещё меньшем – мяса, в том числе и курицы. При этом регулярно в умеренном количестве с пищей принимается алкоголь, преимущественно красное сухое вино.

Около 30-40% общей калорийности пищи приходится на жиры, преимущественно оливковое масло, содержащее ненасыщенные жиры.

Примерное меню на одни день:
Завтрак: несколько фруктов, немного свежего хлеба, сок или вода.
2-й завтрак: салат с тунцом и оливками, несколько стаканов воды.
Обед: большой фаршированный овощами и рисом перец, политый оливковым маслом, салат из овощей, свежий хлеб, красное вино.
Ужина средиземноморская диета не предусматривает.

Сроки применения диеты не ограничены, можно так питаться хоть всю жизнь, при условии, что меню день ото дня будет достаточно разнообразным.

Еда в искусстве.

Суббота, Июнь 11th, 2011
Lovilla Chantal "Чайный натюрморт."

Lovilla Chantal "Чайный натюрморт."

Интересно.

Пятница, Июнь 10th, 2011

Если сократить всё человечество до деревни в сто жителей, принимая во внимание все пропорциональные соотношения, вот как будет выглядеть население этой деревни: 57 азиатов, 21 европеец, 14 американцев (северных и южных) и 8 африканцев; 52 будут женщинами и 48 мужчинами; 70 не белыми и 30 белыми; 89 гетеросексуальными и 11 гомосексуальными; 6 человек владеют 59% всего мирового богатства (все шесть из США); у 80 не будет достаточных жилищных условий; 70 будут неграмотными; 1 с высшим образованием; 50 будут недоедать; 1 умрёт; 2 родятся; у 1 будет компьютер. Если посмотреть на мир с этой точки зрения, становится ясно, что потребность в солидарности, понимании, терпимости, образовании очень высока. Подумай об этом.

Фоторецепт: овсяное печенье.

Вторник, Июнь 7th, 2011

Набор продуктов:
овсяные хлопья – 2 стакана,
пшеничная мука – 1/2 стакана,
сахар – 2/3 стакана,
яйцо – 2 шт.,
сливочное масло – 100 г.,
ванилин по вкусу.

Этапы готовки:

1. Насыпать в миску овсяные хлопья.

 

 

 

2. Всыпать пшеничную муку и перемешать.

 

 

 

 

3. Добавить сахар и ванилин (или ванильный сахар), размешать.

 

 

 

4. Ввести яйца.

 

 

 

5. Добавить сливочное масло и тщательно вымесить тесто.

 

 

 

6. Тесто разделить на небольшие порции, скформировать печенье и выложить на противень.

 

 

 

7. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов до получения светло-коричневого цвета. Если довести печенье до тёмно-коричневого цвета, то оно будет хрустящим.

 

 

 

Приятного аппетита!

Диета для красавиц.

Понедельник, Май 23rd, 2011

Основа диеты – овощной суп, который способствует сжиганию жиров. Употреблять его можно без ограничений, любое количество, которое примет ваш желудок.

Диета для красавиц рассчитана на 3 недели. План диеты расписан на 7 дней. Вторую и третью неделю питаться, повторяя план первой недели.

Нельзя допускать ни единого отступления от диеты — это сводит весь эффект на нет. Употреблять надо именно те продукты, которые указаны в плане, если в этот день в нём нет овощей или фруктов, значит, их есть нельзя, если только листовые овощи, значит, только они.
Сахаросодержащие продукты (мёд, варенье, шоколад и т. п.), хлеб, масло, сыр, жиры, а также алкоголь в любой форме исключаются полностью.
После 18 часов есть нельзя вообще.

1-й день.
Суп, фрукты, вода.

2-й день.
Суп, фрукты, овощи, 3 печёные картошки с растительным маслом (немного), вода.

3-й день.
Суп, фрукты, овощи, вода.

4-й день.
Суп, фрукты, овощи, можно 3 банана, 0,5 л молока или кефира, можно воду.

5-й день.
Суп, 200 г. отварной говядины, помидоры, можно воду.

6-й день.
Суп 1 раз, 200 г. отварной говядины, листовые овощи, вода.

7-й день.
Суп, фрукты, овощи, вода.

Из фруктов можно есть яблоки, груши и цитрусовые (в небольшом количестве).
Из овощей — в основном огурцы, помидоры, свёкла. Все овощи употреблять только сырые или варёные, тушёные, но ни в коем случае не маринованные, не солёные.
Листовые овощи — зелёный лук, укроп, петрушка, листья салата.
Пить можно только минеральную воду.

Рецепт супа.
6 средних луковиц, 2—3 помидора, 1 небольшой кочан капусты, 2 сладких (болгарских) перца, 1 огурец, 1 морковь, соль. Варить на воде, ни в коем случае не на каком-либо бульоне, не добавлять никаких жиров. Варить 10 мин. на большом огне и потом на медленном до готовности. Солить по вкусу, можно добавить совсем чуть-чуть специй.

Рахат-лукум “Рисовый”.

Воскресенье, Май 22nd, 2011

Ингредиенты:
1 стакан риса,
4 стакана воды,
3 стакана сахара,
1 стакан апельсинового или абрикосового сока,
1 стакан сахарной пудры.

Приготовление:
Рис промыть, обсушить, всыпать в кастрюлю с кипящей водой и сварить так, чтобы крупа полностью разварилась. В другую посуду влить сок, всыпать сахар, размешать и варить, постоянно помешивая и снимая пену, в течение 40 минут до состояния “тонкой нитки”.
Сваренный до пастообразного состояния рис протереть через сито, соединить с фруктовым сиропом и, непрерывно помешивая, продолжать варить на слабом огне до тех пор, пока масса не будет отставать от стенок посуды.
После того как лукум немного остынет, выложить его на доску или противень в виде пласта толщиной 2-3 см, обровнять края, обильно посыпать сверху сахарной пудрой и оставить на 24 часа для застывания.
Готовый лукум нарезать на квадратики, обвалять в сахарной пудре, переложить в вазочку и подать к чаю.
Приятного аппетита!

Цветущих яблонь мотыльки.

Суббота, Май 21st, 2011

Ах, как пленительно – легки
В весенней утренней прохладе
Цветущих яблонь мотыльки,
Летящие к небесной глади.

И в капле ледяной росы
Застыло утро, и сверкает
Крылом прозрачной стрекозы
Душа, что у небес порхает.
Сташа