Я.Вермеер "Девушка, пьющая вино с двумя кавалерами."
Posts Tagged ‘вино’
Еда в искусстве.
Понедельник, Октябрь 19th, 2009Хозяйке на заметку.
Вторник, Сентябрь 29th, 2009
При натирании сыра, особенно мягких сортов, смажьте поверхность тёрки растительным маслом и проблем у вас не будет. Сыр в разные блюда добавляют для придания им пикантности.
Вот несколько рецептов блюд для которых необходим тёртый сыр:
Суп луковый с тёртым сыром (Французская кухня).
750 г. лука, 2,5 литра бульона, 1 стакан белого сухого вина, пучок зелени (петрушка, тимьян, лавровый лист), 6 ломтиков белого хлеба, 250 г. сыра, 50 г. сливочного масла, 3 столовые ложки муки.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/sup/paznoe/st01155.htm
Мясной рулет «Удиви гостей».
Мясо (свинина нежирная или телятина) 1 кг., хлеб 200 гр., молоко 1 стакан, соль, перец, приправы, яйцо сырое 2 шт., овощи (лук, морковь, пастернак) по 2 шт., солёные огурцы 3 шт., варёные крутые яйца 6 шт., грибы свежие 0,5 кг., банка майонеза, сыр 200 гр.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st01011.htm
Весенний пирог (Итальянская кухня).
Вам потребуется на 4-6 порций:
для теста: 500 г. муки, 1 чайной ложки соли, 250 г. сливочного масла, 1/4 л воды и жир для формы. для начинки: 500 г. свежего шпината, 50 г. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 400 г. сыра или мягкого творога, душистый перец, 100 г. тёртого сыра, 3 столовые ложки муки, 6 варёных яиц.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/pirogi-kulebyaki/st00626.htm
Желаю успехов!
Елена
Еда в искусстве.
Понедельник, Сентябрь 28th, 2009
М.Кветной "Натюрморт с арбузом."
Еда в искусстве.
Четверг, Сентябрь 3rd, 2009
П.Браун "Натюрморт с бутылкой вина."
Ореховый спас. Рецепты.
Воскресенье, Август 30th, 2009МИНДАЛЬНОЕ ПИРОЖНОЕ.
4 яичных белка,
1 стакан миндаля,
1 стакан сахара,
4 столовые ложки муки.
Яичные белки взбейте в крутую пену, через мясорубку пропустите миндаль и смешайте с белковой пеной. Туда же добавьте сахара. Взбейте ещё раз и добавьте муку. Масса должна быть такая, как на оладьи. Выкладывайте на горячий противень, держать в духовке не более 10 минут.
ПУДИНГ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ.
3 столовых ложки сливочного масла,
1/2 чашки коричневого сахарного песка,
1/4 чайной ложки соды,
1 3/4 чашки молока,
1/4 чашки десертного вина марсала,
2 крупных яйца,
1/2 чайной ложки соли,
2 чашки белого хлеба, нарезанного кубиками,
1 1/2 чашки мелко нарубленных грецких орехов,
взбитые сливки.
В сковороде растопите масло, добавьте сахар, непрерывно помешивая, чтобы он растворился и не пригорел. Положите соду в молоко, смешанное с вином и медленно влейте в масло с сахаром. Подержите 3 минуты на маленьком огне, снимите и остудите. Взбейте яйца в кастрюле, посолите и добавьте в смесь молока и сахара. Помажьте маслом противень и положите на него ровным слоем кубики хлеба.
Посыпьте слой 1/2 чашки грецких орехов. Залейте смесью и опять посыпьте таким же количеством орехов. Запекайте 45 минут при температуре 350 градусов. Подавайте со взбитыми сливками, посыпанными оставшимися орехами.
Яблочный спас. Рецепты.
Понедельник, Август 17th, 2009СУП ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК.
12-15 яблок, 0,5 лимона, 1-3 стакана вина, 1-2 стакана сахара, 1 стол. ложка картофельной муки, корица.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/trapeza/yablochnyi/sup_iz_yablok.htm
СУФЛЕ ЯБЛОЧНОЕ.
12 яичных белков,
150г. сахара,
250г. яблок,
10г. сливочного масла,
20г. сахарной пудры.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/trapeza/yablochnyi/sufle_yabl.htm
ЯБЛОКИ ПЕЧЁНЫЕ С БРУСНИКОЙ.
Из яблок удалить сердцевину, сделать “стаканчик”, заполнит его брусникой и сахаром, запечь в духовке. Подают посыпав сахарной пудрой.
БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ.
500 г. яблок,
3 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
1 столовая ложка топлёного масла.Глубокую сковороду смазать маслом, выложить дно и бока одним листом пергамента, обрезать бумагу вровень с краями сковороды, смазать бумагу маслом и положить на нее другой лист пергамента и оформить его так же, как и первый, хорошо смазав маслом. Приготовленную таким образом сковороду поставить в холодильник, чтобы масло остыло. Яблоки нарезать дольками. Яйца с сахаром взбить в пышную массу. Всыпать в нее муку и осторожно перемешать. В охлажденную сковороду высыпать яблоки и залить приготовленным тестом. Поставить в нагретую духовку на небольшой огонь и печь 45-50 минут. Готовый пирог перевернуть на тарелку, снять бумагу – начинка получится сверху.