Posts Tagged ‘картофель’
Пятница, Октябрь 8th, 2010
Салат "Пират.
Ингредиенты:
скумбрия горячего копчения – 400 г.,
картофель – 4 шт.,
квашеная капуста – 100 г.,
китайская (пекинская) капуста – 100 г.,
яблоко – 2 шт.,
лимон – 1/2 шт.,
укроп – 1 пучок,
растительное масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Картофель сварить “в мундире”, очистить и нарезать кубиками.
Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Рыбу разделать и нарезать небольшими кусочками.
Порционные тарелки выстелить листьями китайской капусты, выложить ломтики яблок, потом – картофель, а сверху – скумбрию и квашеную капусту, поперчить, посолить, сбрызнуть растительным маслом и украсить зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, картофель, картошка, квашеная капуста, кулинария, лимон, рецепт, Рыбный день., салат, скумбрия, укроп, яблоко, яблочный спас
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Вторник, Октябрь 5th, 2010
Ингредиенты:
свинина – 1 кг.
лук репчатый – 1-2 шт.
капуста – 500 гр.
картофель – 5-7 шт.
соль – по вкусу
масло растительное
Приготовление: свинину помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами. Капусту нашинковать. На сковороде с раскаленным маслом 10-15 минут обжарить свинину. Добавить лук. Перемешать. Обжарить ещё 5-10 минут. Добавить капусту. Тушить 20 минут. Посолить. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Перемешать. Тушить до полной готовности.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, капуста, картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук репчатый, масло растительное, основное блюдо, рецепт, рецепты, свинина, соль
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Суббота, Сентябрь 18th, 2010
Овощное рагу по-французски.
Ингредиенты:
баклажан – 300 г.,
кабачок (цуккини) – 300 г.,
корень сельдерея – 2 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
сладкий (болгарский) перец красный и жёлтый – по 1 шт.,
картофель – 5 шт.,
помидор – 3 шт.,
растительное масло – 4 ст. ложки,
белое сухое вино – 1/2 стакана,
рубленные листья базилика – 3 ст. ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Баклажаны, кабачки (цуккини) и картофель нарезать кубиками, лук — кольцами, сельдерей — ломтиками, перец — соломкой. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть через сито.
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить сельдерей, жарить ещё 5 минут. Положить протёртые помидоры и довести до кипения. Добавить остальные овощи, поперчить и посолить. Накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне, периодически помешивая. Влить сухое белое вино, добавить базилик и довести до кипения.
На стол подавать в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: базилик, баклажан, белое сухое вино, болгарский перец, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кабачок, картофель, картошка, корень сельдерея, кулинария, лук, овощи, овощное рагу, основное блюдо, помидор, пост, Постящимся., рагу, рецепт, сладкий перец
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Среда, Сентябрь 8th, 2010
Ингредиенты:
лук репчатый – 1-2 шт.
картофель – 3-5 шт.
грибы – 100 гр.
рыба – 1 кг.
сливки
укроп – по вкусу
приправа – по вкусу
Приготовление: репчатый лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Рыбу почистить, помыть и нарезать на порционные куски. Укроп измельчить. На фольгу положить картофель и лук. Посолить. Положить рыбу, посолить, добавить приправу. Сверху посыпать укропом. Фольгу свернуть конвертом. Влить сливки. Тщательно защипнуть края фольги. Конверты положить в кастрюлю с кипящей водой. Тушить на умеренном огне 50-60минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., грибы, гурманология, Еда, картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, основное блюдо, приправа, рецепт, рецепты, рыба, Рыбный день., сливки, укроп
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | No Comments »
Вторник, Сентябрь 7th, 2010
Ингредиенты:
картофель – 500 гр.
грибы – 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
сметана по вкусу
Приготовление: картофель помыть. Отварить в мундире. Остудить. Очистить. Нарезать кольцами. Грибы нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. На противень, смазанный маслом, выложить:
1-ый слой – картофель;
2-ой слой – грибы;
3-ий слой – лук;
4-ый слой – картофель.
Залить сметаной. Запекать в разогретой духовке 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., грибы, гурманология, Еда, завтраки, запеканка, картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, основное блюдо, рецепт, рецепты, сметана
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Вторник, Август 31st, 2010
Ингредиенты:
картофель – 14 шт.
яйца – 2 шт.
мука – 1 столовая ложка
масло топленое – 4 столовые ложки
соль
Фарш:
капуста – 200-250 гр.
лук репчатый – 1 шт.
масло – 1 столовая ложка
Приготовление: картофель очистить, промыть и отварить. В горячем виде пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо и перемешать. Свежую капусту мелко порубить и поджарить с маслом. Отдельно поджарить репчатый лук, положить его в капусту вместе с сырым яйцом, посолить и перемешать. Полученную картофельную массу разделить на круглые лепешки, положить на них капустный фарш, завернуть в виде пирожков, панировать их в муке и обжарить. К столу подать в горячем виде с маслом. Для приготовления пирожков можно использовать мясной фарш, приготовленный из отварного мяса с поджаренным луком, а также квашеную капусту. В этом случае её нужно потушить с луком в масле, а затем добавить немного сахара.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, завтраки, Закуски., капуста, картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук репчатый, масло растительное, масло топленое, мука, пирожки, пирожки "Сытные", рецепт, рецепты, соль, яйца
Posted in Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Пятница, Август 13th, 2010
Ингредиенты:
картофель – 5 шт.
мука – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
лук репчатый – 1 луковица
сметана (или сливки) – 1 стакан
сало – 50 г.
Приготовление: очистить картофель, сварить, слить отвар, размять, добавить ложку муки, яйцо и все перемешать. Из картофельной массы сформовать бабку, выложить в кастрюлю, залить сметаной, положить лук, пережаренный в свином сале, и потушить 5 – 10 мин в духовке.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., гурманология, Еда, завтраки, Закуски., картофель, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, лук репка, мука, рецепт, рецепты, Рецепты из картофеля., сало, сметана, яйцо
Posted in Вторые блюда., Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »