Posts Tagged ‘чеснок’

Постное блюдо из гречки по-индийски.

Вторник, Ноябрь 30th, 2010

getImageИнгредиенты:
2 стакана (стакан-250г.) гречки
450 г.замороженного шпината
1 луковица
1 морковка
половинка крупного красного болгарского перца
2 свежих помидора
1 ст.ложка натёртого имбиря
2 гвоздики
щепотка тмина
3 зубчика чеснока
6 ст.ложек раст. масла
соль по вкусу

Приготовление: гречку залить кипятком (из расчёта 1 стакан гречки-2 стакана кипятка) варить на медленном огне до готовности, пока варится гречка, в сковороде разогреть 3 ст.ложки раст. масла обжарить мелко нарезанный кубиками лук, морковь и перец, жарить помешивая несколько минут и добавить замороженный шпинат, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи помешивая, пока шпинат не раз морозится, посолить, добавить натёртые на тёрке помидоры, тушить овощи до готовности минут 7-8. В казане хорошо разогреть раст. масло и обжарить в течении минуты натёртый имбирь, измельчённый чеснок, тмин и гвоздику, добавить готовую гречку, хорошо перемешать и положить овощи, всё размешать, посолить по вкусу. Гречка в “индийском стиле” готова.

Приятного аппетита!

Елена.

Горячие бутерброды с рыбными консервами.

Суббота, Ноябрь 20th, 2010
Горячие бутерброды с рыбными консервами.

Горячие бутерброды с рыбными консервами.

Ингредиенты на 4 порции:
белый хлеб – 4 ломтика,
чеснок – 2 зубчика,
консервированная скумбрия в масле (или любая другая белая рыба) – 1 банка,
яйцо – 2 шт.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 40 г.,
репчатый лук – 1/2 шт.,
майонез – 2 ст.ложки,
зелень петрушки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Рыбные консервы измельчить, добавить мелко рубленные яйца, половину тёртого сыра, мелко нарезанные чеснок, лук и зелень петрушки. Заправить майонезом и хорошо перемешать.
Массу выложить на ломтики белого хлеба, посыпать оставшимся тёртым сыром и запекать 3 минуты в духовке при температуре 180 градусов.
Оформить зеленью петрушки и подать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ножки индейки по-мексикански.

Понедельник, Ноябрь 15th, 2010
Ножки индейки по-мексикански.

Ножки индейки по-мексикански.

Ингредиенты:
ножки индейки – 2 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
белое сухое вино – 200 мл.,
майонез – 2 ст.ложки,
соевый соус – 2 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
растительное масло – 2 ст.ложки,
аджика (или любой томатный соус) – 2 ст.ложки,
чёрный перец – 6 горошин,
лавровый лист – 2 шт.,
рубленая зелень – 2 ст.ложки,
молотый красный перец – на кончике ножа,
соль по вкусу.

Ножки индейки тщательно промыть и срезать лишний жир, посолить, поперчить, добавить измельчённый чеснок, аджику, лавровый лист, чёрный перец горошком, рубленую зелень, залить вином, соевым соусом, майонезом и оставить мариноваться на 8-10 часов, периодически переворачивая.
Противень смазать растительным маслом, выложить ножки индейки, залить маринадом и закрыть сверху фольгой. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать ножки индейки 30 минут. После чего открыть фольгу, перевернуть ножки, закрыть фольгу и запекать ещё 30 минут. Фольгу снять и запекать открытый противень 10 минут переворачивая ножки индейки, чтобы они покрылись румяной корочкой.
Приятного аппетита!

Elpis

Свекольный салат с чесноком.

Суббота, Ноябрь 13th, 2010
Свекольный салат с чесноком.

Свекольный салат с чесноком.

Ингредиенты:
варёная свёкла – 2 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
сыр твёрдых сортов – 100 г.,
майонез – 4 ст.ложки,
соль по вкусу.

Варёную свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок измельчить чесночным прессом. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Ингредиенты соединить, посолить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Приятного аппетита!

Elpis.

Мясные шарики.

Четверг, Ноябрь 11th, 2010
Мясные шарики.

Мясные шарики.

Ингредиенты:
мясной фарш – 500 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 4 зубчика,
яйцо – 2 шт.,
тёртый сыр – 2 ст.ложки,
растительное масло – 3 ст.ложки,
томатная паста – 2 ст.ложки,
аджика – 1 ч.ложка,
кориандр – 2 ст.ложки,
рубленая зелень – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, рубленую зелень, кориандр, измельчённый чеснок, тёртый сыр, поперчить, посолить и перемешать с сырыми яйцами, после чего сформировать шарики. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить шарики со всех сторон. Вынуть шарики из масла и отложить в сторону. В нагретое масло (из под шариков) добавить томатную пасту, аджику, чёрный молотый перец, соль и один стакан воды, перемешать и проварить 3 минуты. В получившийся соус выложить мясные шарики и, накрыв крышкой, тушить 25-30 минут до полной готовности.
Подавать на стол в горячем виде, выложив на гарнир, для которого подойдут макаронные изделия или картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Elpis.

Овощная запеканка с копчёной свининой.

Воскресенье, Ноябрь 7th, 2010
Овощная запеканка с копчёной свининой.

Овощная запеканка с копчёной свининой.

Ингредиенты:
пшеничная мука – 1 стакан,
яйцо – 4 шт.,
сливки – 1 стакан,
брокколи – 500 г.,
помидоры – 4 шт.,
лук – 2 шт.,
копчёная свинина – 200 г.,
чеснок – 1 зубчик,
растительное масло – 2 ст.ложки,
сливочное масло – 5 ст.ложек,
горчица – 1 ст.ложка,
тёртый сыр – 75 г.,
зелень петрушки – 20 г.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Из муки, соли, сливочного масла и 4 столовых ложек холодной воды замесить тесто и положить его на 2 часа в холодильник.
Брокколи разделить на соцветия и отварить 4 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить.
Лук и чеснок порубить и обжарить на растительном масле, охладить и соединить с брокколи и нарезанной кубиками копчёной свининой.
Яйца смешать со сливками, горчицей, тёртым сыром, мелко рубленной зеленью, чёрным молотым перцем и солью.
Помидоры разрезать на 4 части.
Форму для запекания смазать маслом, выложить раскатанное тесто, сверху уложить овощи и залить яично-сливочной смесью. Запекать 30 минут в духовке при температуре  160 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Сало соленое.

Пятница, Ноябрь 5th, 2010

getImageИнгредиенты:
сало – 1 кг.
вода – 1,5-2 л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
чеснок – 0,5-1 головка
лист лавровый – 2-3 шт.

Приготовление: сало отварить в течение 40 минут. Время отсчитывать с момента закипания. Снять с плиты, немного остудить. Достать сало и нарезать на небольшие брусочки. Посолить, поперчить и натереть измельченным чесноком. Сало выложить в пластиковый контейнер, посыпать лавровым листом и закрыть крышкой. Оставить на 24 часа.

Приятного аппетита!

Елена.