Если вы уже воспользовались всеми нашими советами по украшению новогоднего стола, и вам всё-таки чего-то не хватает…, то эта статья для вас! Предлагаю водрузить в центр праздничного стола оригинальную “салатную” ёлочку. Изготовление ёлочки не займёт много времени. Для её “основания” подойдёт любой салат: будь-то всеми любимый “Оливье” или любой другой мясной, рыбный, с курицей и т.д. салаты. Я решила использовать “Австрийский салат”. Он хорош тем, что ему надо настаиваться, т.е. ёлочка, простояв какое-то время на праздничном столе, не заветрится, а будет пригодна и для второй половины застолья. Я часто встречаю рецептуры, где среди ингредиентов “Австрийского салата” имеется сливочное масло. Такой салат называется – “Мимоза”. Сливочное масло придаёт ему характерный нежный привкус, поэтому и такое романтичное название. Но мне сегодня такая консистенция не подходит.
Австрийский салат.
Ингредиенты:
6 яичных желтков,
6 яичных белков
1 луковица,
1 банка рыбных консервов “Горбуша в масле (или собственном соку)”,
100 г. сыра твёрдых сортов,
майонез,
несколько веточек укропа и по 1/2 жёлтого и красного болгарского перца для украшения.
В классическом варианте этот салат укладывается слоями. Выглядит это следующим образом:
1-й слой – яичные белки, натёртые на мелкой тёрке;
2-й слой – сыр, натёртый на мелкой тёрке;
обильно смазать майонезом;
3-й слой – очень мелко нарезанный лук;
4-й слой – измельчённые рыбные консервы (если они суховаты, то можно оставить часть масла или сока);
обильно смазать майонезом;
5-й слой – яичный желток, натёртый на мелкой тёрке.
Салат перед подачей на стол должен выстояться в холоде не менее 4 часов.
В классическом варианте “Австрийский салат” выкладывается слоями. Этот способ можно использовать и в построении ёлочки. Но я решила перемешать ингредиенты с первой частью майонеза, оставив натёртые на мелкой тёрке яичные белки и вторую часть майонеза для украшения ёлочки. Итак, приступим.
Салатная ёлочка.
1. Выкладываем салат на блюдо в виде горки. Консистенция “Австрийского салата” позволяет слепить высокую ёлочку.
2. Покрываем майонезом, а сверху – тёртым яичным белком. Но не забудьте сделать из белка небольшие сугробы возле ёлочки, так она будет выглядеть живописней.
3. Веточки укропа разбираем на маленькие составляющие – это хвоя для ёлочки. Раскладываем их сверху белков, но только не на сугробы (!).
4. Из половинки красного болгарского перца вырезаем звёздочку, чтобы украсить макушку ёлочки. Прикрепляем с помощью зубочистки или заострённой спички. Почему болгарский перец? Он не теряет форму и не даёт сок, что важно, если ёлочка будет стоять на столе продолжительное время.
5. Из оставшейся части красного и половинки жёлтого болгарского перца вырезаем ёлочные украшения. Раскладываем их поверх веточек укропа в произвольном порядке.
Ёлочка готова. Надеюсь, что домочадцам и гостям понравится ваш кулинарный шедевр.
Творческих успехов!
С любовью, Elpis.
3. Нельзя подавать бокалы шампанского, не предоставляя саму бутылку. Во многом прелесть напитка подчеркивается Торговой Маркой изготовителя. Шампанские и игристые вина пьют из высоких бокалов тонкого стекла на длинных ножках. Бокалы должны иметь форму тюльпана(постепенно расширяясь к верху, а затем слегка сужаясь). Такая форма бокала позволяет дольше сохранить аромат напитка и насладиться чарующей красотой игры. Бокалы перед наполнением рекомендуем охладить. Наливают в бокал шампанское медленно, направляя струйку напитка на наклонённую стенку бокала. Наливают шампанское в два приёма, для того, чтобы дать возможность “осесть” пене. И помните: если будете лить напиток на донышко, а не на стенку бокала, то пена поднимется буйной шапкой. Приостановитесь и подождите. Бокал заполнится на три четверти. Это даст возможность слегка повернув бокал полностью оценить высвобождающийся при этом аромат напитка. Обратите внимание на сбалансированность запаха и полноту букета. Шампанское в бокале начинает “игру”. Пузырьки должны быть мелкими и стойкими, развиваться от центра дна бокала фонтанообразно, образуя у стенок бокала пузырьковый поясок, крупные пузырьки свидетельствуют о низком качестве напитка.
1. Складываем салфетку вчетверо.
2. Отгибаем первый слой ткани салфетки по диагонали так, чтобы левый угол оказался в крайней правой точке.
3. Второй слой отгибаем так, чтобы второй угол оказался на расстоянии 2,5 см от первого.
4. Загибаем стороны вниз и кладём салфетку “швом” вниз.
1. Салфетку кладём изнаночной стороной вверх. Все её четыре угла загибаем к центру.
2. Ещё раз загибаем к центру все углы.
3. Переворачиваем салфетку. И вновь загибаем к центру все углы.
4. Вытягиваем уголок салфетки из под сложенной фигуры. Проделываем тоже самое с остальными тремя уголками.
Готово! «Артишок» кладут в центр тарелки. Нарядно, не правда ли?!
1.Складываем салфетку вдвое, лицевой стороной внутрь (сгиб внизу).
2.Отгибаем треть верхнего слоя вниз, чтобы образовалась центральная складка.
3.Переворачиваем салфетку противоположной стороной к себе. Загибаем стороны так, чтобы они соприкасались в центре.
4.А теперь складываем пополам, перевернув правую половину салфетки влево.
Это универсальный способ сворачивания, он уместен как на официальных приёмах, так и на дружеских вечеринках. Главное – правильно сочетать тон салфетки с цветом скатерти.
1. Складываем салфетку по вертикали пополам (сгиб справа).
2. Ещё раз складываем пополам снизу вверх.
3. Два слоя верхнего левого угла загибаем к центру. Таким же образом загибаем и два слоя верхнего правого угла.
4. Получившийся треугольник отгибаем вниз по линии чуть ниже середины.
5. Оставшиеся 2 нижних слоя левого и правого углов загибаем к середине.
6. Получившийся треугольник отгибаем вниз на первый треугольник.
Эти оригинальные кольца для салфеток просты в изготовлении, выполнены они в ретро стиле из бархатной ленты, изящных кружев и пуговиц в старинном стиле. Надетые на тонкие льняные салфетки кольца для салфеток сделают праздничный стол изысканным и необычным.
1. Измеряем окружность и ширину кольца сантиметровой лентой.
3. С помощью клеевого пистолета прикрепляем отрезок бархатной ленты к кольцу. 
4. Прошиваем стягивающим швом один край кружевной ленты длиной 15 см. Туго затягиваем нить, чтобы кружево собралось в розетку.
5. Закрепляем розетку одним-двумя стежками и прикладываем к центру обтянутого бархатом кольца. Укрепляем розетку на кольце с помощью клеевого пистолета. 
6. Приклеиваем в центре розетки несколько мелких пуговиц или бусинок, или страз.