Posts Tagged ‘шампиньоны’
Среда, Февраль 3rd, 2010
8 февраля к нам приходит Масленица. Пишу статьи на каждый день масленичной недели, перед глазами фотографии блинов со всевозможными аппетитными начинаками. И, о чудо!, в моей голове появилась идея, как приготовить “ленивые” фаршированные блинчики.
Фаршированные блинчики для ленивых.
Фаршированные блинчики для ленивых.
Ингредиенты:
1/4 кочана капусты,
300 г. шампиньонов,
1 луковица,
4 ст. ложки растительного масла,
петрушка, укроп,
соль по вкусу,
4 ст. ложки майонеза,
3 пшеничные лепёшки (лаваш).
Капусту нарезать соломкой. Грибы нашинковать. Лук порезать полукольцами. Грибы пассировать с луком в растительном масле. Добавить капусту, мелко нарубленные петрушку и укроп, посолить и обжарить в течение 10 минут.
Лепёшки с одной стороны смазать майонезом, положить начинку и свернуть в трубочку. Вот и получились ленивые фаршированные блинчики. Лепёшка после того, как её намазали майонезом и завернули в неё горячую капусту с грибами, становится более мягкой и сочной.
Выложить на блюдо и горячими подавать к столу. Блинчики можно есть как отдельное блюдо, добавив к ним рагу или салат из свежих овощей, также они подойдут к грибному супу. Вкусны блинчики и с чашкой сладкого крепкого чая.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: блин, блинчик, грибы, гурманология, Еда, капуста, кулинария, лаваш, лепёшка, лук, майонез, Масленица, петрушка, растительное масло, рецепт, укроп, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | 2 Comments »
Вторник, Февраль 2nd, 2010
Вок – глубокая круглая сковорода с выпуклым дном, главная кухонная принадлежность в странах Восточной Азии. Его преимущество заключается в том, что в воке еда готовится почти мгновенно. Главное – не нарушать технические правила, которые сложились за 2000 лет истории вока. Во-первых, все продукты должны быть мелко нарезаны. Во-вторых, готовить надо на сильном огне, постоянно помешивая. И в-третьих, количество масла для обжаривания должно быть минимальным.
На 4 порции понадобится:
500 г. филе индейки,
1 острый красный перец,
1 лук-порей,
кусочек свежего имбиря величиной 5 см,
3 зубчика чеснока,
1 яйцо,
0,5 плода манго,
100 г. стручков зелёной фасоли,
100 г. арахиса,
1 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. белого сухого вина,
2 ч. л. крахмала,
1-2 ст. л. растительного масла
Для гарнира:
1 стакан риса,
300 мл. куриного бульона,
1 большая луковица,
100 г. шампиньонов,
1 острый красный перец,
100 г. зелёного горошка,
100 г. кукурузы,
0,5 плода манго,
2 яйца,
2 ст. л. соевого соуса,
соль, сахар по вкусу.
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000015.htm
Tags: арахис, белое сухое вино, второе блюдо, гурманология, Еда, имбирь, индейка, Крахмал, кулинария, лук, лук-порей, мясо, рецепт, рис, соевый соус, стручковая фасоль, чеснок, шампиньоны, яйцо
Posted in Вторые блюда. | No Comments »
Воскресенье, Январь 31st, 2010
Ингредиенты:
свинина – 500 г;
лук – 2-3 шт;
шампиньоны – 150 г;
твёрдый сыр – 150 г;
майонез;
соль, перец, специи – по вкусу;
зелень.
Способ приготовления:
Мясо нарезать на порционные куски, хорошенько отбить с двух сторон, посолить и поперчить по вкусу.
Репчатый лук нарезать кольцами, шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Противень смазать растительным маслом, выложить куски свинины. Поверх равномерно разложить кольца лука и грибы.
В некоторых рецептах мяса по-французски дополнительно на мясо кладут слой картофеля, нарезанный тонкими кружками, кружки помидоров или баклажанов.
Залить всё майонезом и сверху посыпать тёртым сыром, как вариант, на каждый кусок мяса положить кусочек сыра. Противень поставить в разогретую духовку, блюдо готовится примерно 30 минут.
При подаче мясо по-французски выложить на блюдо и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, грибы, гурманология, Еда, запеканка, кулинария, лук, майонез, мясо, рецепт, свинина, сыр, шампиньоны
Posted in Вторые блюда. | No Comments »
Суббота, Январь 30th, 2010
Ингредиенты:
– куриное мясо (2 окорочка);
– шампиньоны – 500 гр.;
– репчатый лук – 2 головки;
– картофель – 2 шт.;
– сыр твердых сортов – 200 гр;
– майонез;
– 3 зубчика чеснока;
– маслины, корейская морковь, зеленый горошек для украшения.
Приготовление: выкладываем слоями, каждый слой промазываем майонезом с чесноком. Выкладываем в следующей последовательности: вареная курица кубиками, вареный картофель на крупной терке, мелко нарезанный обжаренный лук, средне нарезанные жареные шампиньоны, сверху трем на мелкой терке сыр, этот слой не промазывается.
Украшение: выкладываем в виде паутинки корейскую морковку и делаем паучков из маслин и зеленого горошка.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, зелёный горошек, картофель, корейская морковка, кулинария, куриное мясо, лук, майонез, маслины, рецепт, салат, сыр, чеснок, шампиньоны
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 1 Comment »
Суббота, Январь 16th, 2010
Ингредиенты:
куриное филе 500 г.
лук репчатый 3 шт.
шампиньоны 200 г.
растительное масло 8 ст. ложек
сухое белое вино 150 мл.
болгарский перец 2 шт.
сыр твёрдых сортов 150 г.
специи для курицы
соль, чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе нужно нарезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный половинками колец репчатый лук и шампиньоны и жарить ещё 10 минут. Добавить сухое вино, выпарить его и положить болгарский перец, нарезанный полосками, и специи.
Потом выложить готовую смесь по горшочкам, посыпать тёртым сыром и запечь в духовом шкафу до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгария, болгарская кухня, болгарский перец, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, куриное филе, курица, курятина, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, растительное масло, рецепт, сухое белое вино, сыр, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Понедельник, Январь 11th, 2010
Ингредиенты на 1 порцию:
печень куриная 100 г.
шампиньоны 27 г.
лук репчатый 24 г.
картофель отварной 67 г.
помидор свежий 53 г.
сливки 22% 50 г.
соль 1 г.
чёрный перец 1 г.
петрушка свежая, орегано 2,6 г.
чеснок свежий 1,3 г.
оливковое масло 20 г.
Приготовление:
Для приготовления этого блюда используется косулита – испанская керамическая сковорода для горячих закусок. Её можно заменить другой жаростойкой стеклянной или керамической посудой.
На оливковом масле обжарить печень, грибы и лук, заправить специями и влить сливки. В косулиту положить 3 кружочка отварной картошки, сверху выложить печень, добавить 3 дольки помидора и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью.
Елена.
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, испания, испанская кухня, картошка, кулинария, куриная печень, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, оливковое масло, орегано, петрушка, печень, помидор, рецепт, сливки, чеснок, чорячее блюдо, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Понедельник, Январь 4th, 2010
Дмитрий - древнегреческое имя, имеющее значение «Посвященный богине плодородия Деметре».
Дмитрий любит комфортную обстановку, красивых женщин и самые разные удовольствия. Милые дамы, самое время приготовить своему спутнику Дмитрию на День Ангела именной рецепт, не стоит забывать, что еда – достойное увлечение, а также удовольствие!
Мясо для Дмитрия.
Мясо для Дмитрия.
Вам понадобится:
мясо (лучше свинину) – 500 г.,
грибы шампиньоны – 500 г.,
картофель 2 шт.,
морковь 2 шт.,
лук 2 шт.,
сыр 200 г.,
200 г. майонеза,
2 зубчика чеснока,
соль и чёрный перец по вкусу,
1 банка зелёного горошка для гарнира.
Все ингредиенты укладываются слоями в жароустойчивую форму.
1-й слой: отбитое посоленное и поперчённое мясо (можно замариновать в красном вине);
2-й слой: обжаренные грибы;
3-й слой: картофель, натёртый на крупной тёрке;
4-й слой: морковь, натёртая на крупной тёрке ;
5-й слой: лук, нарезанный полукольцами;
6-й слой: сыр, натёртый на крупной тёрке, перемешанный с майонезом, измельчённым чесноком и чёрным перцем.
Поставить в горячую духовку и запекать 40 минут.
Подавать с гарниром – зелёным горошком.
Приятного аппетита!
Дмитрии, с Днём ангела!
С любовью, Elpis.
Tags: ангел, Ангел-хранитель, грибы, гурманология, Дмитрий, Еда, Именины., картошка, кулинария, лук, майонез, морковь, мясо, рецепт, С Днём Ангела!, свинина, сыр, чеснок, шампиньоны
Posted in Именины. | No Comments »