Posts Tagged ‘белое сухое вино’
Воскресенье, Январь 15th, 2012
Набор продуктов:
свинина на косточке – 4 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
шампиньоны – 200 г.,
сливки – 1/2 стакана,
сухое белое вино – 1/2 стакана,
оливковое масло – 1 ст.ложка,
сливочное масло – 2 ст.ложки,
соль по вкусу.
Этапы готовки:
1. Кусочки свинины на косточке с обеих сторон смазать оливковым маслом и посолить.
2. Обжарить на сковороде с толстым дном с обеих сторон до красивой корочки.
3. Репчатый лук нарезать соломкой, грибы – пластинами, обжарить на сливочном масле 5 минут.
4. Добавить белое сухое вино и тушить до тех пор, пока оно выпарится наполовину.
5. Добавить сливки, размешать и тушить 3 минуты.
6. В форму для запекания выложить обжаренные куски свинины, сверху – грибы в соусе, накрыть фольгой и запекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 160 градусов.
7. Мясо выложить на тарелку, сверху – грибы с соусом. Подавать с зеленью или салатными листьями.
Приятного аппетита!
Tags: антрикот, белое сухое вино, белый соус, винный соус, второе блюдо, горячее блюдо, грибы, гурманология, Еда, кулинария, мясо, основное блюдо, отбивная, пошаговый рецепт, поэтапный рецепт, рецепт, рецепт с фотографиями, свинина, сливки, фоторецепт, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Фоторецепты. | No Comments »
Вторник, Декабрь 20th, 2011
Феттучине с грибами.
Ингредиенты:
феттучине (лапша) – 400 г.,
грибы – 200 г.,
помидор – 2 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
сыр – 50 г.,
сливочное масло – 50 г.,
белое сухое вино – 1/2 стакана,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль,
рукола.
Способ приготовления:
Чеснок мелко порубить, обжарить на оливковом масле на оливковом масле, добавить грибы, нарезанные пластинами. Через 5 минут влить вино, дать ему выпариться. Добавить помидоры, нарезанные дольками, перемешать и тушить ещё 8 минут.
Феттучине отварить в подсоленой воде. Соединить с содержимым сковороды. Добавить сливочное масло, тёртый сыр, перемешать, выложить на слой руколы и подать на стол.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: белое сухое вино, грибы, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лапша, макаронные изделия, паста, помидор, рецепт, сливочное масло, сыр, феттучине, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Воскресенье, Февраль 27th, 2011
Продукты:
250 г. телячьей печени;
80 .г муки;
растительное масло;
50 г. сыра;
100 мл. сливок 22%;
100 мл. белого сухого вина;
лук;
зелень;
соль, перец.
Подробное приготовление:
http://www.eda-server.ru/video/liver.htm
Tags: белое сухое вино, видеорецепт, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, основное блюдо, печень, рецепт, сливки, сыр
Posted in Вторые блюда. | No Comments »
Понедельник, Декабрь 27th, 2010
Ингредиенты:
1,7 кг батата
1 крупная луковица
2 моркови
1 стакан белого сухого вина
250 мл. сливок (у меня 15%)
2 л. куриного бульона
Приготовление: лук, морковь и батат крупно нарезать и варить в бульоне до готовности. Взбить в однородную массу блендером, посолить по вкусу, добавить вина, довести до кипения и поварить 3 мин. для выпаривания алкоголя. Добавить сливок и довести до кипения, не кипятить. Подавать с чесночными крутонами, которые, конечно, можно и купить, но если хочется ещё немного повозиться, то несложно приготовить и в домашних условиях. Нарезать мелкими кубиками чуть подсушенный хлеб. В растопленное сл.масло либо оливкового масло добавить соль и выдавленный чеснок. Полить кубики хлеба и подсушить в духовом шкафу на невысокой температуре. Использовать в остывшем виде.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: батата, белое сухое вино, бульон, вино, гурманология, Еда, Крем-суп из бататта., кулинария, кулинарные эксперименты, куриный бульон, лук, морковь, Первые блюда., рецепт, рецепты, сливки, суп
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда. | No Comments »
Понедельник, Декабрь 13th, 2010
Паста под тыквенным соусом.
Ингредиенты:
макаронные изделия – 250 г.,
чеснок – 10 зубчиков,
репчатый лук – 3 шт.,
копчёная колбаска – 300 г.,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
куриный бульон – 2 стакана,
белое сухое вино – 1/2 стакана вина,
тыквенное пюре – 250 г.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 1/2 стакана,
шалфей – 4 листика,
чёрный молотый перец,
соль.
Макаронные изделия отварить.
Копчённые колбаски нарезать кружками, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле5 минут, добавить колбаски и обжарить ещё 3 минуты. После чего добавить мелко рубленный шалфей, тыквенное пюре, куриный бульон и белое сухое вино, посолить, поперчить и тушить на слабом огне, не закрывая крышкой, 20 минут. Соус получается средней густоты.
Выложить в соус макаронные изделия, перемешать и подавать на стол в горячем виде, посыпав тёртым сыром.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: белое сухое вино, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, итальянская кухня, копченая колбаса, кулинария, кулинарные эксперименты, куриный бульон, Кухни народов мира., лук, макаронные изделия, национальная кухня, паста, рецепт, сыр, тыквенное пюре, тыквенный соус, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Понедельник, Ноябрь 15th, 2010
Ножки индейки по-мексикански.
Ингредиенты:
ножки индейки – 2 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
белое сухое вино – 200 мл.,
майонез – 2 ст.ложки,
соевый соус – 2 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
растительное масло – 2 ст.ложки,
аджика (или любой томатный соус) – 2 ст.ложки,
чёрный перец – 6 горошин,
лавровый лист – 2 шт.,
рубленая зелень – 2 ст.ложки,
молотый красный перец – на кончике ножа,
соль по вкусу.
Ножки индейки тщательно промыть и срезать лишний жир, посолить, поперчить, добавить измельчённый чеснок, аджику, лавровый лист, чёрный перец горошком, рубленую зелень, залить вином, соевым соусом, майонезом и оставить мариноваться на 8-10 часов, периодически переворачивая.
Противень смазать растительным маслом, выложить ножки индейки, залить маринадом и закрыть сверху фольгой. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать ножки индейки 30 минут. После чего открыть фольгу, перевернуть ножки, закрыть фольгу и запекать ещё 30 минут. Фольгу снять и запекать открытый противень 10 минут переворачивая ножки индейки, чтобы они покрылись румяной корочкой.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: аджика, белое сухое вино, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, индейка, кулинария, кулинарные эксперименты, мясо, ножки индейки, основное блюдо, рецепт, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Октябрь 28th, 2010
Макаронный салат "Острый".
Ингредиенты:
отварные макаронные изделия – 400 г.,
крабовые палочки – 200 г.,
помидор – 2 шт.,
огурец – 2 шт.,
маслины без косточек – 2 ст.ложки,
каперсы – 2 ст.ложки,
сыр твёрдых сортов – 100 г.,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
белое сухое вино – 2 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
классическая горчица – 1 ч.ложка,
сахар – 1/2 ч.ложки.
Крабовые палочки, помидоры, огурцы и сыр нарезать тонкими пластинками. Добавить маслины, нарезанные кольцами, каперсы, разрезанные на 4 части, отварные макаронные изделия и перемешать.
Для приготовления соусной заправки оливковое масло смешать с сухим белым вином, соком лимона, горчицей и сахаром.
Ингредиенты салата выложить в салатник, полить заправкой и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: белое сухое вино, горчица, гурманология, Еда, итальянская кухня, каперсы, крабовые палочки, кулинария, кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., макаронные изделия, маслины, национальная кухня, овощи, оливковое масло, помидор, рецепт, Рыбный день., салат, сок лимона, сыр
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Рыбный день., Салаты. | No Comments »