Posts Tagged ‘горячая закуска’
Суббота, Ноябрь 20th, 2010
Горячие бутерброды с рыбными консервами.
Ингредиенты на 4 порции:
белый хлеб – 4 ломтика,
чеснок – 2 зубчика,
консервированная скумбрия в масле (или любая другая белая рыба) – 1 банка,
яйцо – 2 шт.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 40 г.,
репчатый лук – 1/2 шт.,
майонез – 2 ст.ложки,
зелень петрушки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Рыбные консервы измельчить, добавить мелко рубленные яйца, половину тёртого сыра, мелко нарезанные чеснок, лук и зелень петрушки. Заправить майонезом и хорошо перемешать.
Массу выложить на ломтики белого хлеба, посыпать оставшимся тёртым сыром и запекать 3 минуты в духовке при температуре 180 градусов.
Оформить зеленью петрушки и подать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: горячая закуска, горячий бутерброд, гурманология, Еда, Завтрак., кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, петрушка, рыба, рыбные консервы, рыбный бутерброд, Рыбный день., скумбрия, сыр, чеснок, яйцо
Posted in Завтрак., Закуски., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | No Comments »
Среда, Август 18th, 2010
Рулетики из баклажанов.
Ингредиенты:
баклажан – 600 г.,
помидор – 500 г.,
мука – 100 г.,
оливковое масло – 40 мл.
Баклажаны нарезать на пласты толщиной 0,7 см., посолить и поперчить. Обмакнуть в муке и обжарить на оливковом масле. Помидоры нарезать дольками. Завернуть их в баклажаны и закрепить рулетики зубочистками.
Рулетики выложить на листья салата, украсить зеленью и подать на стол в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: баклажан, горячая закуска, гурманология, Еда, кулинария, мука, оливковое масло, помидор, пост, Постящимся.
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Среда, Июль 7th, 2010
Ингредиенты:
брокколи – 1 кг.
анчоусы – 8 шт.
масло оливковое по вкусу
вино белое – 200 мл.
лук репчатый – 1 шт.
петрушка пучок
соль по вкусу
Приготовление: брокколи помыть и нарезать. Лук и петрушку измельчить. Анчоусы нарезать кусочками. В сковороде с раскаленным маслом обжарить брокколи и лук. Добавить анчоусы и петрушку. Посолить. Сбрызнуть маслом. Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне, вливая по 1-2 ст. л. воды. Через 15 минут влить в сковороду вино. Тушить до полного испарения вина. Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: анчоусы, брокколи, вино, вино белое, второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, лук, масло оливковое, основное блюдо, петрушка, пост, рецепт, рецепты, соль
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Суббота, Май 22nd, 2010
Язык в сметане.
Язык в сметане.
Ингредиенты:
говяжий язык – 400 г.,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
сметана – 1 стакан,
душистый молотый перец,
чёрный молотый перец,
соль – по вкусу,
зелень.
Способ приготовления:
Язык залить 1/2 литра горячей воды, довести до кипения, посолить, добавить морковь и лук, нарезанные кубиками, и варить 1,5 часа. После чего язык вынуть из бульона, залить холодной водой, после чего быстро очистить от кожицы. Нарезать язык соломкой, добавить сметану и специи и прогреть 3 минуты на слабом огне.
Подавать на стол в горячем или холодном виде, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, лук, морковь, основное блюдо, сметана, язык говяжий
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Апрель 22nd, 2010
Язык говяжий по-тбилиски.
Язык говяжий по-тбилиски.
Ингредиенты:
язык говяжий – 2 кг.,
свежие грибы (можно использовать шампиньоны или вешанки) – 600 г.,
репчатый лук – 4 шт.,
грецкие орехи – 2 стакана,
чеснок – 5 зубчиков,
растительное масло – 150 г.,
сметана – 2 стакана,
зелень петрушки,
молотый чёрный перец,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Язык отварить, очистить от кожи и нарезать крупными кубиками. Грибы порезать пластинами и обжарить на растительном масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грецкие орехи и чеснок измельчить до однородной массы, добавить сметану, поперчить и посолить. Язык, грибы и лук перемешать, залить соусом из орехов, чеснока и сметаны и тушить до полной готовности.
На стол подавать в горячем виде, посыпав мелкорубленной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячая закуска, грецкие орехи, грибы, грузинская кухня, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, растительное масло, рецепт, сметана, чеснок, шампиньоны, язык говяжий
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | 2 Comments »
Четверг, Январь 28th, 2010
Лук-порей обладает характерным, легко узнаваемым утончённо-нежным вкусом. Он великолепен в пирогах, запеканках, супах и бульонах, тушённый в сливках, пассерованный в масле, в сочетании с другими овощами и как самостоятельное блюдо.
На 2 порции понадобится:
2 стебля лука-порея,
6 тонких полосок бекона,
100 г. сметаны,
100 мл. сливок 20%,
6 шт. чернослива,
1 морковка,
1 яблоко,
1 пучок кинзы или петрушки,
1 ст. л. муки,
100 г. российского сыра,
соль, перец по вкусу.
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000006.htm
Tags: бекон, горячая закуска, гурманология, Еда, закуска, кулинария, лук, лук-порей, морковь, мука, петрушка, рецепт, сливки, сметана, сыр, чернослив, яблоко
Posted in Вторые блюда., Закуски. | No Comments »
Вторник, Декабрь 22nd, 2009
Тема лука всё также вызывает интерес, блюдо итальянской кухни мне понравилось, сегодня освою немецкую кулинарию. Продукты – из списка каждодневного меню, способ приготовления – прост, времени потребуется немного.
Фаршированный лук по-оффенбахски.
Фаршированный лук по-оффенбахски.
Мне понадобилось на 4 порции:
8 больших луковиц,
4 столовые ложки сливочного масла,
300 г. мясного фарша,
4 столовые ложки панировочных сухарей,
1 банка томатов в собственном соку (или томатного соуса),
100 г. твёрдого сыра
соль,
молотый чёрный перец,
зелень петрушки для украшения.
Очищенный лук сварила в солёной воде на слабом огне (лук не должен развариться, то есть потерять форму). Шумовкой вынула его из воды, остудила. С каждой луковицы срезала «шапочку», вынула сердцевину. Половину вынутого из сердцевины лука измельчила и перемешала с мясным фаршем, добавила соль и молотый чёрный перец, панировочные сухари, заполнила этой смесью середину луковиц. Фаршированный лук выложила в форму для запекания, на каждую луковицу положила по 1 столовой ложке тёртого сыра и кусочку масла, полила измельчёнными томатами в собственном соку, в которых лук и будет тушиться. Запекала в духовке 30 минут.
К столу фаршированный лук подала в горячем виде, украсив зеленью петрушки. Прекрасным дополнением послужили отварной картофель и консервированные овощи.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: второе блюдо, германия, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лук, мясной фарш, мясо, национальная кухня, немецкая кухня, панировочные сухари, петрушка, рецепт, сливочное масло, сыр, томаты в собственном соку
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »