Гурманология

Рыба, запечённая в лаваше.

Ингредиенты:
потрошёная рыба – 1 шт.,
помидор – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
сливочное масло – 1 ч.ложка,
растительное масло – 1 ст.ложка,
кинза,
петрушка,
тонкий лаваш – 1 лист,
чёрный молотый перец,
соль.

Способ приготовления:
Зелень кинзы и петрушки, чеснок мелко порубить, помидор нарезать кубиками, соединить, добавить сливочное масло и перемешать. Рыбу поперчить, посолить и нафаршировать “зелёной” начинкой.
Тонкий лаваш смазать растительным маслом, завернуть в него подготовленную рыбу и сверху смазать ещё раз растительным маслом. Уложить в форму для запекания и запекать 30 минут при температуте 190 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Запеканка из лаваша с цветной капустой.

Ингредиенты:
лаваш – 2 листа,
цветная капуста – 400 г.,
яйцо – 2 шт.,
чеснок – 4 зубчика,
ветчина – 100 г.,
сыр твёрдых сортов – 100 г.,
плавленый сыр – 100 г.,
мука – 1 стакан,
растительное масло – 2 ст.ложки,
молоко – 200 г.,
укроп,
петрушка,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Цветную капусту разобрать по соцветиям, сбрызнуть растительным маслом, посыпать смесью из чёрного молотого перца, соли и измельчённых 2 зубчиков чеснока, перемешать, выложить в сковороду и запекать в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.
Плавленый сыр натереть на крупной тёрке, растопить в миске, добавить муку и, постепенно добавляя молоко, варить 4-5 минут, непрерывно помешивая. Добавить 50 г. тёртого твёрдого сыра, измельчённые 2 дольки чеснока, мелко рубленную зелень петрушки и укропа. Когда смесь немного остынет добавить взбитые яйца, чёрный молотый перец и соль.
Первый лист лаваша смазать сырной смесью и выложить в форму так, чтобы края свисали.
Точно так же поступить со вторым листом лаваша – намазать и уложить в форму. Сверху выложить начинку из цветной капусты и ветчины, нарезанной кубиками, залить сырной смесью (оставив 2 столовые ложки), закрыть сверху свисающими концами верхнего листа лаваша, смазать оставленными 2 столовыми ложками смеси и посыпать 50 г. тёртого твёрдого сыра.
Запекать 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
На стол запеканку подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!

Elpis.

8 февраля к нам приходит Масленица. Пишу статьи на каждый день масленичной недели, перед глазами фотографии блинов со всевозможными аппетитными начинаками. И, о чудо!, в моей голове появилась идея, как приготовить “ленивые” фаршированные блинчики.

Фаршированные блинчики для ленивых.

Фаршированные блинчики для ленивых.

Ингредиенты:
1/4 кочана капусты,
300 г. шампиньонов,
1 луковица,
4 ст. ложки растительного масла,
петрушка, укроп,
соль по вкусу,
4 ст. ложки майонеза,
3 пшеничные лепёшки (лаваш).

Капусту нарезать соломкой. Грибы нашинковать. Лук порезать полукольцами. Грибы пассировать с луком в растительном масле. Добавить капусту, мелко нарубленные петрушку и укроп, посолить и обжарить в течение 10 минут.
Лепёшки с одной стороны смазать майонезом, положить начинку и свернуть в трубочку. Вот и получились ленивые фаршированные блинчики. Лепёшка после того, как её намазали майонезом и завернули в неё горячую капусту с грибами, становится более мягкой и сочной.
Выложить на блюдо и горячими подавать к столу. Блинчики можно есть как отдельное блюдо, добавив к ним рагу или салат из свежих овощей, также они подойдут к грибному супу. Вкусны блинчики и с чашкой сладкого крепкого чая.
Приятного аппетита!

Elpis.