Гурманология

Запеканка из мясного ассорти.

Ингредиенты на 4 порции:
макаронные изделия – 200 г.,
варёная ветчина – 100 г.,
копчёная корейка – 100 г.,
салями – 100 г.,
мякоть варёной курицы – 100 г.,
сыр твёрдых сортов – 100 г.,
шампиньоны – 4 шт.,
яйцо – 2 шт.,
сливочное масло – 3 ст. ложки,
сметана – 2 ст. ложки,
томатный соус – 2 ст. ложки,
зелёный лук – 8 перьев,
рубленая зелень петрушки – 1 ст.ложка,
карри – 1/4 ч. ложки,
соль по вкусу.

Макаронные изделия сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить 1 столовой ложкой сливочного масла.
Мясные продукты нарезать соломкой. Корейку обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, как только вытопится жир, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и остальные мясные продукты, жарить ещё 5 минут.
Лук мелко нарезать, обжарить вместе с рублеными грибами в 1 столовой ложке сливочного масла, посолить.
В форму, смазанную маслом, уложить слоями:
1-й слой – макаронные изделия, после чего залить смесью сметаны, томатного соуса, яиц и карри,
2-й слой – грибную массу,
3-й слой – мясные продукты.
Посыпать тёртым сыром и запекать 15 минут в духовке при температуре 220 градусов.
Перед подачей на стол посыпать запеканку зеленью петрушки и зелёным луком.
Приятного аппетита!

Elpis.

Спагетти с ореховым соусом.

Ингредиенты:
спагетти – 300 г.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 4 ст.ложки,
грецкие орехи – 1/2 стакана,
чеснок – 1 зубчик,
сливки – 150 мл.,
кетчуп – 4 ст.ложки,
оливковое масло – 3 ст.ложки,
кинза – 1 пучок,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Спагетти отварить в подсоленной воде до полной готовности. Грецкие орехи, кинзу и чеснок измельчить в блендере, полученную смесь протушить на оливковом масле 3 минуты. Добавить сливки, кетчуп, поперчить, посолить и тушить ещё 5 минут. Горячий соус смешать с сыром и сразу же залить спагетти, выложенные на большой тарелке.
На стол блюдо подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!

Elpis.