Posts Tagged ‘сладкий перец’
Суббота, Сентябрь 25th, 2010
Этот салат можно употреблять как отдельное блюдо, а можно на его основе приготовить борщ.
Свекольно-морковный салат.
Ингредиенты:
свёкла – 5 кг.,
морковь – 1,5 кг.,
сладкий (болгарский) перец – 1,5 кг.,
репчатый лук – 1,5 кг.,
растительное масло – 400 г.,
сахар – 150 г.,
соль – 3,5 ст.ложки,
9% уксус – 100 г.
Сырые свёклу и морковь натереть на крупной тёрке, сладкий перец нарезать соломкой, лук пропустить через мясорубку. Овощи соединить, перемешать, добавить растительное масло, сахар, соль и поставить тушиться на средний огонь. Через 1-1,5 часа с момента закипания следует проверить свёклу, если она мягкая, то добавить уксус и через 20 минут тушения разложить в горячие стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть и поставить в тепло на ночь.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарский перец, гурманология, Еда, заготовки на зиму, консервация, кулинария, лук, морковь, пост, Постящимся., свёкла, сладкий перец, уксус
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Суббота, Сентябрь 18th, 2010
Овощное рагу по-французски.
Ингредиенты:
баклажан – 300 г.,
кабачок (цуккини) – 300 г.,
корень сельдерея – 2 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
сладкий (болгарский) перец красный и жёлтый – по 1 шт.,
картофель – 5 шт.,
помидор – 3 шт.,
растительное масло – 4 ст. ложки,
белое сухое вино – 1/2 стакана,
рубленные листья базилика – 3 ст. ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Баклажаны, кабачки (цуккини) и картофель нарезать кубиками, лук — кольцами, сельдерей — ломтиками, перец — соломкой. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть через сито.
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить сельдерей, жарить ещё 5 минут. Положить протёртые помидоры и довести до кипения. Добавить остальные овощи, поперчить и посолить. Накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне, периодически помешивая. Влить сухое белое вино, добавить базилик и довести до кипения.
На стол подавать в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: базилик, баклажан, белое сухое вино, болгарский перец, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кабачок, картофель, картошка, корень сельдерея, кулинария, лук, овощи, овощное рагу, основное блюдо, помидор, пост, Постящимся., рагу, рецепт, сладкий перец
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Четверг, Сентябрь 9th, 2010
Ингредиенты:
600 гр. куриного фарша,
половина мелко нарезанной средней луковицы,
половина мелко нарезанного сладкого болгарского перца,
3-4 ст. ложки сладкой десертной кукурузы,
2 яйца,
2-3 ст. л. панировочных сухарей,
1 ст. ложка горчицы,
2 ст.л. кетчупа,
2 ч.л. соли
2 ст.л. молока.
Приготовление: смешать фарш с панировочными сухарями, луком, кукурузой и сладким перцем. В чашке взбить яйца, добавить к фаршу. Добавить горчицу, кетчуп, соль, молоко и все хорошенько перемешать. Сформировать из фарша на противне мясную “булку”, сверху смазать тонким слоем кетчупа и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгарский перец, Вторые блюда., горчица, гурманология, десертная кукуруза, Еда, кетчуп, кукуруза, кулинария, кулинарные эксперименты, куриный фарш, лук, молоко, основное блюдо, панировочные сухари, рецепт, рецепты, сладкий перец, соль, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Вторник, Август 17th, 2010
Вы бывали утром на болоте? Вокруг много зелёных растений разных оттенков, прохладный воздух и лёгкая дымка тумана… Всё это создаёт необычайное чувство свежести и единения с природой (А как это актуально в наше жаркое лето…). Поэтому этот полезный и вкусный салатик в зелёных тонах и называется “Утро на болоте”.
Салат “Утро на болоте”.
Салат "Утро на болоте".
Ингредиенты:
огурец – 3 шт.,
сладкий (болгарский) зелёный перец – 1 шт.,
оливки без косточек – 50 г.,
укроп – 10 г.,
петрушка – 10 г.,
зелёный лук – 10 г.,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
соль по вкусу.
Все ингредиенты салата должны быть одного размера. Оливки нарезать колечками, огурцы – четвертинками, сладкий перец – кубиками. Зелень мелко порубить. Ингредиенты смешать, посолить и заправить оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарский перец, гурманология, Еда, зелёный лук, кулинария, овощи, оливки, оливковое масло, петрушка, пост, Постящимся., рецепт, салат, сладкий перец, укроп
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Пятница, Август 13th, 2010
Лечо.
Ингредиенты:
сладкий перец (болгарский) – 5 кг.,
помидор – 4 кг.,
сахар – 1 стакан,
соль – 2 ст.ложки (с горкой),
растительное масло – 1/2 стакана,
9%-ый уксус – 3 ст.ложки.
Помидоры измельчить, прокрутив на мясорубке или используя нож-измельчитель. Из сладкого (болгарского) перца удалить семенную коробку и нарезать на кусочки.
Томатную массу соединить с сахаром, солью и растительным маслом. Поставить на огонь, заложить сладкий перец, довести до кипения и варить 30 минут. После чего влить уксус, разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарская кухня, болгарский перец, гурманология, Еда, заготовки на зиму, консервация, кулинария, Кухни народов мира., лечо, национальная кухня, овощи, помидор, пост, Постящимся., растительное масло, сахар, сладкий перец, уксус
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | 1 Comment »
Среда, Июнь 23rd, 2010
Ингредиенты:
1 кг кальмаров,
1 кг креветок,
3 яйца,
сладкий перец – 1 шт.,
зеленый лук по вкусу,
майонез по вкусу,
тарталетки.
Приготовление: отварить кальмары, креветки и яйца, очистить их.
Кальмары нарезать соломкой, яйца мелко порезать. Сладкий перец нарезать соломкой, мелко порезать зеленый лук. Смешать все ингредиенты, заправить салат майонезом и разложить в тарталетки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, Закуски., зелёный лук, кальмары, креветки, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, море, рецепт, рецепты, Рыбный день., салат, сладкий перец, тарталетки, яйца
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | 1 Comment »
Среда, Апрель 28th, 2010
Ингредиенты:
4 шт. небольших баклажанов
4 шт. сладкого перца
3 помидора
пучок зелени кинзы, петрушки
1 ст. ложка растительного масла
соль, перец острый и черный молотый по вкусу
еще понадобится специальная сеточка “рассекатель огня”
Приготовление: овощи запечь по очереди на рассекателе с двух сторон так чтобы они даже немного обуглились, баклажаны предварительно наколоть зубочисткой. Печеные овощи складывать в пакет и сразу плотно заворачивать, так они пропарятся, станут мягкими и их будет легко чистить. Оставить полежать так минут10-15. Затем овощи очистить от кожуры, у перцев удалить семена. Затем порезать помидоры и баклажаны кубиками, а перец тонкими полосками, добавить мелко порезанную зелень, соль и перец, заправить все маслом, перемешать, дать постоять минут 5. Подавать теплым.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: баклажаны, гурманология, Еда, кинза, кулинария, кулинарные эксперименты, перец, петрушка, печеные овощи, помидор, растительное масло, рецепт, салат, сладкий перец, соль
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »