Гурманология

Василий – имя древнегреческого происхождения, имеющее значение “царский, царственный”.
Василий в детстве очень любит возиться со зверюшками и птичками, никогда не обидит беззащитное существо. Васенька — любимчик бабушек и дедушек, а также всех родственников и школьных товарищей. Ему постоянно необходимо находиться в обществе сверстников. Общение с друзьями у Василия на первом месте. Он любит командные виды спорта, в особенности – футбол и хоккей, но сам не играет, а предпочитает болеть на трибуне в компании друзей. Для себя он выбирает теннис или шахматы. Очаровательный ребёнок, которого хочется постоянно баловать. Сегодня – День Ангела Василия, прекрасный повод приготовить вкусные именные рогалики.

Рогалики “Для Васеньки”.

Рогалики для Васеньки.

Ингредиенты:
молоко – 1/2 литра,
дрожжи – 40 г.,
сахар – 3 ст.ложки,
яйцо – 2 шт.,
ванильный сахар – 1/2 ч.ложки,
мука – 5,5 стакана,
разрыхлитель теста – 20 г.,
сливочное масло – 100 г.
для начинки:
творог – 450 г.,
яйцо – 2 шт.,
сахар – 4 ст.ложки,
ванильный сахар – 1/2 ч.ложки,
изюм – 1/2 стакана,
для выпекания:
желток – 1 шт.,
сахар – 4 столовые ложки.
Молоко вскипятить, остудить до комнатной температуры, всыпать в него раскрошенные дрожжи, 1 столовую ложку сахара и поставить бродить в тёплое место, до образования дрожжевой шапки. В отдельной миске перемешать яйца с 2 столовыми ложками сахара, солью и ванильным сахаром,  после чего добавить молоко с дрожжами. Муку просеять через сито (для того, чтобы наполнить её кислородом), добавить разрыхлитель теста и перемешать. Замесить тесто, оно должно получиться мягким. Растопить сливочное масло и влить его в посуду с тестом тонкой струйкой, не переставая помешивать тесто. Затем посыпать сверху тонким слоем муки, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Когда тесто увеличится в объёме и на поверхности появятся трещинки, вымесить его ещё раз. После того как оно снова подойдёт – тесто готово.
Для начинки соединить творог, яйца, сахар, ванильный сахар и распаренный в кипятке изюм.
Готовое тесто раскатать скалкой в виде круга. Разрезать на треугольники. В зависимости от величины круга получается от 8 до 12 штук. На широкую часть треугольника положить начинку и свернуть в трубочку, зажав концы, чтобы начинка не вытекла наружу. Готовые рогалики выложить на смазанный жиром противень и дать постоять десять минут, когда рогалики “подрастут”, смазать желтком, взбитым с небольшим количеством воды.  Сверху рогалики посыпать сахаром. Выпекать при температуре 200 градусов до появления румяной корочки 35-40 минут.
Приятного аппетита!

Василии, с Днём Ангела!

С любовью, Elpis.