Posts Tagged ‘опята’

Свинина с опятами в горшочке.

Среда, Декабрь 28th, 2011

Ингредиенты на 4 порции:
свинина – 800 г.,
замороженные опята – 400 г.,
картофель – 8 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
бульон – 2 стакана,
сметана – 8 ст.ложек,
растительное масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль.

Способ приготовления:
Картошку нарезать кубиками, разложить по горшочкам, посолить и залить по 1/2 стакана бульона.
Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь на тереть на крупной тёрке. Подготовленные овощи соединить, посолить, добавить опята и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на картошку в горшочки.
Мясо нарезать кубиками и обжарить до румяной корочки. Выложить в горшочки. Посолить, поперчить и покрыть все составляющие в горшочках сметаной.
Запекать в духовом шкафу 45 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!

Салат “Принцесса”.

Понедельник, Январь 3rd, 2011

getImageИнгредиенты:
1 б. красной фасоли
100 гр. маринованных опят
2 маринованных огурца
1 помидор
50 гр. сыра
1 п. сухариков со вкусом помидора
майонез по вкусу
зеленый лук

Приготовление: зеленый лук и огурцы порезать и смешать с фасолью, опятами и сухариками. Натереть сыр на крупной терке и добавить в салат. Заправить майонезом и перемешать. Сверху украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Елена.

Солёные опята.

Вторник, Сентябрь 28th, 2010
Солёные опята.

Солёные опята.

Ингредиенты:
опята – 10 кг.,
соль – 500 г.,
репчатый лук – 180 г.,
зелень укропа – 180 г.,
лавровый лист – 20 г.,
душистый перец – 20 г.

Опята очистить, ножки отделить от шляпок, нарезать лапшой толщиной 1-2 см, смешать со шляпками, тщательно промыть, опустить в подсоленный кипяток и варить 20 минут. После чего откинуть на решето или дуршлаг и охладить.
В подготовленную посуду положить на дно пряности (лавровый лист, перец, укроп, измельченный лук), а затем остуженные грибы слоем 5 см, на них – специи и посыпать солью. Таким образом уложить несколько слоёв грибов. Сверху накрыть салфеткой, положить подгнётный кружок и груз. В процессе засолки опята немного светлеют. Через 5 дней после засолки грибы готовы к употреблению.  Готовые солёные опята разложить в банки и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Elpis.

Хозяйке на заметку.

Вторник, Сентябрь 28th, 2010

Чтобы во время обработки опята не чернели, их по мере чистки следует опускать в кастрюлю с солёной холодной водой, в которую добавлены несколько капель уксуса.
Чистить опята необходимо ножом, сделанным из нержавеющей стали.

Салат грибной с фасолью.

Вторник, Май 4th, 2010

getImageИнгредиенты:
2 баночки консервированных опят
1 банка фасоли
1 головка лука
зелень
растительное масло
уксус

Приготовление: лук нарезаем полукольцами, замачиваем в уксусной воде на 15 мин. Сливаем воду из лука и смешиваем его с грибами и фасолью и мелко порезанной зеленью. Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.

Приятного аппетита!

Елена.

Салат “На Рождество”.

Среда, Январь 6th, 2010

С Рождества начинаются Святки – продолжительные праздники, которые длятся до Крещенского Сочельника и сопровождаются гуляньями, посещением родных и друзей. Это пиршество ожидает нас с 7 января. И начнётся оно после Рождественского поста. Тем кто постился тяжело перейти к обильному и калорийному питанию. Диетологи советуют делать это постепенно. Но как же быть с праздничном столом? Предлагаю вам лёгкий салат с грибами. Он украсит ваш рождественский стол!

Постный салат “На Рождество”.

Салат "На Рождество".

Салат "На Рождество".

Ингредиенты:
200 г. маринованных опят,
50 г. грецких орехов,
50 г. маслин без косточек,
2 огурца,
2 помидора,
1/2 головки лука,
укроп,
2 ст. ложки винного уксуса,
3 ст. ложки растительного масла (лучше всего подойдёт оливковое масло),
соль, чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления:
Все ингредиенты нарезать, перемешать и заправить смесью из уксуса, растительного масла и укропа.
Приятного аппетита!

Elpis.