Гурманология

ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ.

5 яблок,
200г. творога,
4 ст. ложки изюма,
цедра 1/2 лимона,
ваниль,
4 ст. ложки сахара,
корица.

Творог, цедру лимона, изюм, сахар, ваниль и корицу перемешать между собой. Из яблок удалить сердцевину и вакантное место заполнить начинкой. Выложить фаршированные яблоки в сотейник и поместить в духовку на 20 минут. Подавать к столу с молоком или компотом. 

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И СЛИВ.

300 г. яблок,
200 г. сливы,
3/4 стакана сахара.

В кастрюлю всыпать сахар, залить 2 стаканами горячей воды, размешать, положить очищенные и нарезанные яблоки и варить при медленном огне 10 минут, пока они не станут мягкими. В кипящий компот добавить сливы, промытые и очищенные от косточек, снова вскипятить и охладить.

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ.

Тесто песочное:
мука 275 г.,
яйцо 1 шт.,
маргарин 150 г.,
сахар 100 г.,
сок 1/2 лимона.
Начинка:
яблоки сладкие 10 шт.,
сахар 1 чайная ложка,
сироп 4-5 столовых ложек,
сок 1 лимона,
цедра лимона.

Приготовить песочное тесто из муки, яйца, маргарина, сахарного песка и сока 1/2 лимона. Положить в холодильник. Яблоки порезать ломтиками, очистив от кожуры, побрызгать лимонным соком. Тесто раскатать, положить на противень, посыпать цедрой одного лимона с сахаром, выложить рядами яблоки, выпекать при 220° минут 20. Любой сироп от варенья смешать с лимонным соком и подогреть, смазать горячий пирог. В половник налить коньяк, подогреть, поджечь и облить пирог.