‘Кулинарные эксперименты.’
Четверг, Декабрь 2nd, 2010
Ингредиенты:
600 г постной свинины
1 луковица
140 мл молока
пшеничная булка (батон) 100 г
200 мл. 20% сливок
соль, перец
1 яйцо
Приготовление: булку порезать, замочить в молоке. Лук очистить, порезать на 4 части. Мясо, лук и замоченную булку пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить в фарш все молоко, в котором замачивалась булка, соль, перец, яйцо. Все тщательно вымесить. Дать фаршу постоять при комнатной температуре 30 минут. Скатать шарики, выложить в глубокую, жаропрочную форму. Сливки смешать с солью и половиной всей нормы залить котлеты. Форму поставить в духовку и готовить при 180 градусах 1 час 20 минут, периодически поливая другой половиной сливок. Подавать можно с тонкими спагетти, картофельным пюре и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: батон, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, котлеты, Котлеты молочные., кулинария, кулинарные эксперименты, лук, молоко, основное блюдо, перец, рецепт, рецепты, свинина, сливки, соль, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Декабрь 2nd, 2010
Постный хворост.
Ингредиенты:
пшеничная мука – 450 г.,
сладкая газированная вода – 1 стакан,
сахар – 1 ч.ложка,
сахарная пудра – 1/2 стакана,
растительное масло – 400 г.
В миску влить сладкую газированную воду, всыпать муку и сахар, замесить крутое тесто.
Тесто раскатать очень тонким слоем, нарезать прямоугольники, в середине каждого сделать продольный разрез и через него протянуть, вывернув, один конец.
В кастрюлю влить растительное масло и поставить на слабый огонь, когда масло нагреется до кипения, опустить в него заготовки теста, когда хворост станет коричневого цвета, осторожно вынуть его из масла шумовкой, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: выпечка, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, мука, пост, постные блюда, постные сладости, постный десерт, растительное масло, рецепт, сахар, сахарная пудра, сладкая газированная вода, хворост
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Среда, Декабрь 1st, 2010
Скумбрия фаршированная репчатым луком и зеленью.
Ингредиенты:
скумбрия – 2 шт.,
репчатый лук – 5 шт.,
растительное масло – 1 ст.ложка,
мелко рубленный укроп – 1 ст.ложка,
мелко рубленная петрушка – 1 ст.ложка,
лимон – 1 шт.,
мускатный орех – 1/2 ч.ложки,
чёрный молотый перец,
соль.
Мелко нарезанный лук, укроп, петрушку, мускатный орех, чёрный молотый перец и соль перемешать и начинить этой массой подготовленную тушку скумбрии. Рыбу смазать растительным маслом, выложить на фольгу, полить соком 1/2 лимона и тщательно скрепить края фольги, чтобы сок не вытекал. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Готовую рыбу освободить от фольги, полить соком 1/2 лимона и подать в горячем виде с картофелем или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лимон, лук, мускатный орех, основное блюдо, петрушка, пост, постные блюда, рецепт, рыба, Рыбный день., скумбрия, укроп
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся., Рыбный день. | No Comments »
Среда, Декабрь 1st, 2010
Ингредиенты:
0,5 литра сыворотки,
0,5 ч.л соли,
2-3ст ложки сахара,
3-3,5 стак. муки,
1 ч.л соды.
Приготовление: сыворотку подогреть ( что бы была горячей), добавить соль, сахар, перемешать. Добавить муку и сделать тесто как на оладьи. Затем соду. Все перемешать и выпекать на смазанной маслом разогретой сковороде. Выкладывать можно столовой ложкой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, завтраки, кулинария, кулинарные эксперименты, мука, Оладья на сыворотке., рецепт, рецепты, сахар, сода, соль, сыворотка
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Вторник, Ноябрь 30th, 2010
Ингредиенты:
2 стакана (стакан-250г.) гречки
450 г.замороженного шпината
1 луковица
1 морковка
половинка крупного красного болгарского перца
2 свежих помидора
1 ст.ложка натёртого имбиря
2 гвоздики
щепотка тмина
3 зубчика чеснока
6 ст.ложек раст. масла
соль по вкусу
Приготовление: гречку залить кипятком (из расчёта 1 стакан гречки-2 стакана кипятка) варить на медленном огне до готовности, пока варится гречка, в сковороде разогреть 3 ст.ложки раст. масла обжарить мелко нарезанный кубиками лук, морковь и перец, жарить помешивая несколько минут и добавить замороженный шпинат, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи помешивая, пока шпинат не раз морозится, посолить, добавить натёртые на тёрке помидоры, тушить овощи до готовности минут 7-8. В казане хорошо разогреть раст. масло и обжарить в течении минуты натёртый имбирь, измельчённый чеснок, тмин и гвоздику, добавить готовую гречку, хорошо перемешать и положить овощи, всё размешать, посолить по вкусу. Гречка в “индийском стиле” готова.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: болгарский перец, второе блюдо, гвоздика, горячее блюдо, гречка, гурманология, Еда, имбирь, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морковь, основное блюдо, помидоры, Постное блюдо из гречки., постные блюда, Постящимся., растительное масло, рецепт, рецепты, соль, чеснок, шпинат
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Понедельник, Ноябрь 29th, 2010
Ингредиенты:
300 г. филе сёмги,
4 картофелины,
2 маринованных огурчика,
3-4 свеклы,
2-3моркови,
2 красных луковицы (именно красных!),
3 яйца,
грецкий орех 100 г.
творожный крем-сыр,
майонез,
зелень укропа.
Приготовление: рыбку очистите от костей и нарежьте кубиками. Отварите картофель в «мундире», затем очистите от кожуры и остудите. Нарежьте картофель кубиками. Свеклу и морковь отварить, остудить и натереть на крупной тёрке. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Яйца сварить вкрутую, натереть на крупной тёрке. Грецкий орех поджарить на сухой сковороде, остудить, затем измельчить. Огурчик нарезать дольками. Салат укладывать слоями: 1 слой –картофель – творожный крем-сыр; 2 слой – отварная свекла и грецкий орех -майонез; 3 слой – сёмга – творожный крем-сыр; 4 слой – красный лук – майонез; 5слой – морковь – творожный крем-сыр; 6 слой – яйца – майонез; 7 слой –маринованный огурец – творожный крем-сыр; 8 слой – свекла – майонез. Украсить салат ядрами грецкого ореха и верх посыпать измельчённым укропом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: грецкий орех, гурманология, Еда, зелень, картофель, красные луковицы, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, майонез, маринованные огурцы, морковь, праздник, рецепт, рецепты, салат, Салат "Рыбка под шубой"., Салаты., свёкла, сельдь, творожный крем-сыр, творожный сыр, укроп, филе семки, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Праздники., Салаты. | No Comments »
Понедельник, Ноябрь 29th, 2010
Свекольный салат с яблоком и хреном.
Ингредиенты:
свёкла – 1 шт.,
корень хрена – 2 шт.,
яблоко – 2 шт.,
сахар – 1 ст.ложка,
сок лимона (или яблочный уксус) – 4 ст.ложки.
Сырую свёклу очистить, натереть на крупной тёрке и сбрызнуть 2 столовыми ложками сока лимона. Хрен, предварительно вымоченный в воде в течение 2-3 часов, почистить и натереть на мелкой тёрке. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной тёрке и сбрызнуть 2 столовыми ложками сока лимона. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахар и тщательно перемешать. По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, корень хрена, кулинария, кулинарные эксперименты, лимон, постные блюда, Постящимся., рецепт, салат, свёкла, стресс, яблоко, яблочный спас, яблочный уксус
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | 1 Comment »