‘Сладкоежкам!’
Вторник, Октябрь 26th, 2010
Печенье к пиву.
Ингредиенты:
пшеничная мука – 160 г.,
сыр твёрдых сортов (Российский, Голландский и т.д.) – 100 г.,
сливочное масло – 125 г.,
яйцо – 1 шт.,
сметана – 2 ст.ложки,
семена кунжута – 4 ст.ложки,
красный молотый перец – на кончике ножа,
соль – 1,5 ч.ложки.
Муку смешать с молотым красным перцем и солью, добавить рубленное сливочное масло, натёртый на крупной тёрке сыр и сметану. Тесто вымесить, завернуть в целофан и положить в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5см, нарезать полосками 2х7 см. Каждую заготовку смазать взбитым яйцом и посыпать семенами кунжута.
Печенье выпекать в духовке при температуре 220 градусов 10 минут до получения золотистого цвета.
Подавать к столу печенье к пиву в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: выпечка, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, кунжут, мука, печенье, печенье к пиву, рецепт, сливочное масло, сметана, сыр, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Воскресенье, Октябрь 24th, 2010
Сочники овсяные.
Ингредиенты:
для теста:
овсяная мука (измельчённые в процессоре овсяные хлопья) – 1 стакан,
пшеничная мука – 1,3 стакана,
сливочное масло (можно заменить на маргарин) – 80 г.,
яйцо – 1 шт.,
сахар – 0,5 стакана,
сметана – 2 ст.ложки,
ванильная эссенция – 1 ч.ложка,
сода – 0,5 ч.ложки,
соль – 0,5 ч.ложки
для начинки:
творог – 400 г.,
сметана – 2 ст.ложки,
сахар – 3 ст.ложки,
тёртое яблоко – 3 ст.ложки.
для смазки:
яйцо – 1 шт.,
растительное масло – 1 ст.ложка,
сахарная пудра – 3 ст.ложки.
Сливочное масло в блендере взбить с сахаром, добавить яйцо, сметану и ванильную эссенцию.
1 стакан пшеничной муки соединить с овсяной мукой, содой и солью, перемешать и засыпать в блендер, взбивать 20 секунд до исчезновения комков. Получилось эластичное и нежное тесто.
Тесто выложить на стол присыпанный мукой (0,3 стакана), скатать цилиндром и разрезать на 16 частей. Каждый кусок аккуратно размять, чтобы получился круг диаметром 8 см., посыпать мукой. На половину заготовки выложить начинку из смешанных творога, сметаны, сахара и тёртого яблока, загнуть сверху вторую половинку и смазать взбитым яйцом.
Сочники выложить на противень смазанный растительным маслом и запекать в духовке при температуре 220 градусов 15-20 минут до зарумянивания. Готовые сочники посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, гурманология, Еда, кулинария, мука, овсяные хлопья, овясная мука, основное блюдо, рецепт, сахар, сливочное масло, сметана, сочник, сочники, творог, яблоко, яблочный спас, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Воскресенье, Октябрь 17th, 2010
Картофельный торт.
Ингредиенты:
отварной картофель – 300 г.,
мука – 250 г.,
маргарин – 100 г.,
сахар – 200 г.,
яйцо – 4 шт.,
сода – 1/2 ч.ложки,
лимон – 1/2 шт.,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
панировочные сухари – 2 ст.ложки,
ванильный сахар по вкусу.
Маргарин растереть с сахаром и желтками, добавить сок и тёртую цедру половины лимона. Отварной картофель натереть на крупной тёрке. Муку просеять и смешать с содой, соединить с картофелем и растёртым маргарином. Белки взбить в крепкую пену и смешать с приготовленной массой.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями, наполнить тестом и выпекать в духовке 75-80 минут при температуре 180-200 градусов.
Перед подачей на стол картофельный торт посыпать ванильным сахаром.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: горячее блюдо, гурманология, Еда, картофель, картофельный торт, картошка, кулинария, лимон, маргарин, мука, основное блюдо, рецепт, Рецепты из картофеля., торт, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Четверг, Октябрь 14th, 2010
Ингредиенты:
1 яйцо
1 ст.сахара
1 ст.кефира
2 ст.муки
разрыхлитель
2/3 стакана подсолнечного масла
Приготовление: все ингредиенты взбить миксером. Яблоки очистить, порезать. В смазанную маслом форму вылить тесто, сверху выложить яблоки и слегка придавить. Выпекала при 180 град. 40 мин.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, завтраки, кефир, кулинария, кулинарные эксперименты, мука, пирог, пирог "Покров", разрыхлитель, растительное масло, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, яблоко, яйцо
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Воскресенье, Сентябрь 26th, 2010
Ингредиенты:
Для теста:
Маргaрин 250 г
Сахaр 220 г
Яйцa 3 штуки
Вaнильный сахар 1 пaкетик
Мукa 350 г
Водa 350-500 г (в зaвисимости от толщины вaфель)
Белково-зефиpный крем:
Белoк 4 штуки
Сахaр 3 ст. ложки
Водa 3 ст. ложки
Уксуснaя эссeнция 1 ч. ложка
Фруктовaя эссeнция 0,5 ч. ложки
Желaтин рассыпной 1 пaкетик
Приготовление: мягкий маргарин взбить добела с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавлять яйца, продолжая взбивать. Замесить тесто. В тесто постепенно добавлять воду комнатной температуры. Если желаете получить вафли тоненькие и хрустящие, добавьте в тесто всю воду. Если, сдобные и плотные – то всего 350 грамм. Возможны варианты в любую сторону. Нагреть электрo-вафельницу, смазать обе поверхности кусочкам сливочного масла. Наливать по 1/3 объема кухонного половника. Готовые вафли еще горячими завернуть в трубочку при помощи деревянной палочки. Удобнее заворачивать прямо на горячем плато электрo-вафельницы, придавливая окончание «трубочки». Вафельные трубочки при помощи кондитерского мешка наполнить остывшим белковo-зефирным кремом. Для этого уварить сахар, воду, эссенцию до пробы на мягкий шарик и влить тоненькой струйкой в взбитые, как на безе, белки, продолжая взбивать на самых медленных оборотах миксера еще пару минут. Сразу же за сиропом добавить распущенный желатин, aроматизатор и краситель (по желанию). Перемешать ещё 1 минуту. Дать крему немного остыть.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: белок, ванильный сахар, вафельные трубочки с белково-зефирным кремом, вафли, вафли с начинкой, вода, гурманология, Еда, желатин, завтраки, кулинария, кулинарные эксперименты, маргарин, мука, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, уксусная эссенция, фруктовая эссенция, яйца
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Суббота, Сентябрь 25th, 2010
Ингредиенты:
1,5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка теплого молока
2 яйца
0,5 пакетика ванильного сахара
Приготовление: молоко, яичные желтки, размягченное сливочное масло и сахар взбить в миксере до получения однородной массы. Добавить муку, ванилин и перетереть или взбить миксером. Отдельно взбить в плотную густую пену белки и осторожно подмешать их в основную массу. Нагреть вафельницу, смазать подсолнечным маслом. Аккуратно, смоченной водой ложкой, выложить тесто и выпекать 2-3 минуты. По желанию можно добавить какао, корицу, орехи толченные, конфитюр, кусочки желе.. Можно смазывать варением или глазурью и соединить по две.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ванильный сахар, вафли, вафли ванильные, гурманология, Еда, завтраки, кулинария, кулинарные эксперименты, молоко, мука, рецепт, рецепты, сахар, Сладкоежкам!, сливочное масло, теплое молоко, яйца
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Пятница, Сентябрь 24th, 2010
Ингредиенты:
яйцо – 2 шт.
соль – 0,5 ч. л.
пиво – 2 стакана
мука – 2,25 стакана
масло растительное – 0,25 стакана
сода – 1 ч. л.
Приготовление: соединить пиво, соду, соль, яйца и растительное масло. Перемешать. Добавить муку. Тщательно перемешать. Дать тесту постоять 35-45 минут. Выпекать в разогретой вафельнице. Из данного количества ингредиентов получается 10-12 вафель.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вафли, вафли на пиве, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, масло, масло растительное, мука, пиво, рецепт, рецепты, Сладкоежкам!, сода, соль, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »