М.Калинина "Клубника."
Archive for Июнь, 2012
Еда в искусстве.
Четверг, Июнь 21st, 2012Новая диета.
Четверг, Июнь 21st, 2012- Ты так похудела! Это новая диета?
- Ага, морковь, свёкла и картошка.
- А что делала, варила или жарила?
- Копала!
Отбивные из свинины под помидорами и сыром.
Среда, Июнь 20th, 2012
Отбивные из свинины под помидорами и сыром.
Состав:
мякоть свинины – 1 кг.,
помидор – 4 шт.,
сыр – 200 г.,
базилик – 2 веточки,
петрушка – 2 веточки,
для кляра:
мука – 7 ст.ложек,
молоко – 4 ст.ложки,
яйцо – 2 шт.,
масло для жарки,
чёрный молотый перец,
соль.
Приготовление:
1. Мякоть свинины нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и отбить с двух сторон.
2. Для кляра в муку влить молоко и перемешать, чтобы не образовались комочки. Взбить яйца в мягкую пену, после чего аккуратно перемешать их с тестом. Приправить солью и перцем.
3. Масло для жарки нагреть до умеренной температуры в сковороде с толстым дном. Каждый кусочек мяса обмакнуть в кляр, дать стечь лишнему тесту и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
4. Жареные отбивные выложить в форму для выпекания (или противень), сверху уложить кольца из помидоров, посыпать тёртым сыром и мелко рубленой зеленью базилика и петрушки.
5. Запекать в духовом шкафу 15 минут при температуре 180-200 градусов.
6. Подавать на стол отбивные из свинины под помидорами и сыром в горячем виде с блюдами из риса или картофеля.
Приятного аппетита!
Ната
Постный манник с орехами и цукатами.
Вторник, Июнь 19th, 2012
Постный манник с орехами и цукатами.
Ингредиенты:
манная крупа – 1 стакан,
пшеничная мука – 1/2 стакана,
сахар – 1 стакан,
растительное масло – 6 ст.ложек,
гашёная сода – 1/2 ч.ложки,
ванилин – 1/4 ч.ложки,
орехи – 1/4 стакана,
курага – 1/4 стакана,
цукаты – 1/4 стакана.
Способ приготовления:
Манную крупу смешать с сахаром, залить 1 стаканом воды и дать настояться 30 минут.
Добавить муку, гашёную соду, ванилин, растительное масло и вымесить.
Тесто соединить с измельчёнными орехами, цукатами и курагой, нарезанной кубиками, перемешать и выложить в форму для выпекания.
Запекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
Тают во рту!
Четверг, Июнь 7th, 2012Блюда, которые готовит моя жена, прямо тают во рту! Но так хочется, чтобы она научилась их сначала размораживать…
Закрытый пирог с молодой капустой (а-ля осетинский капустный пирог).
Воскресенье, Июнь 3rd, 2012
Закрытый пирог с молодой капустой.
Ингредиенты:
для теста:
мука – 2 стакана,
кефир – 1 стакан,
сметана – 2 ст.ложки,
сливочное масло – 100 г.,
яйцо – 1 шт.,
сода – 1/2 ч.ложки,
щепотка соли,
для начинки:
молодая капуста – 400 г.,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
укроп – 1 пучок,
варёное яйцо – 2 шт.,
карри – 1 ч.ложка,
чёрный молотый перец,
соль.
Способ приготовления:
Капусту мелко нарубить, обжарить в сливочном масле, через 5 минут влить 50 мл. воды и тушить под крышкой ещё 10 минут. Снять с огня, остудить, добавить карри, рубленые яйца и укроп, поперчить и посолить.
Для теста сливочное масло растопить, смешать с кефиром, добавить сметану, взбитое яйцо, соду, погашенную уксусом, просеянную муку и соль. Тесто тщательно вымесить. Половину выложить в форму для выпекания, смазанную маслом, сверху распределить капустную начинку и накрыть второй половиной теста. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.