Posts Tagged ‘кулинарные эксперименты’
Пятница, Декабрь 2nd, 2011
Вегетарианский плов с сухофруктами и кедровыми орешками.
Ингредиенты:
рис – 1 стакан,
курага – 100 г.,
изюм без косточек – 4 ст.ложки,
чеснок – 1 зубчик,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
овощной бульон – 3 стакана,
репчатый лук – 2 шт.,
очищенные кедровые орешки – 1 ст.ложка,
шафран – 1/4 ч.ложки,
соль.
Способ приготовления:
Курагу и изюм залить горячей водой и выдержать до набухания, после чего курагу нарезать соломкой.
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле, добавить овощной бульон, измельчённую курагу, посолить и тушить 10 минут.
Добавить рис и тушить без помешивания 15 минут, добавить распаренный изюм, кедровые орешки и шафран, перемешать и тушить ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, еда в пост, изюм, кедровые орехи, кулинария, кулинарные эксперименты, курага, лук, основное блюдо, пост, рецепты, рис, сухофрукты, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Четверг, Декабрь 1st, 2011
Грибы фаршированные куриным фаршем.
Ингредиенты:
шампиньоны – 500 г.,
куриный фарш – 200 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
мягкий сыр – 100 г.,
тёртый сыр твёрдых сортов (Голландский, Российский, Костромской и т.д.) – 100 г.,
растительное масло – 4 ст.л,
чёрный молотый перец,
соль.
Способ приготовления:
Шампиньоны промыть, отделить шляпки от ножек. Ножки грибов измельчить, добавить мелко рубленый репчатый лук и обжарить на 2 ст.ложках растительного масла в течение 4 минут.
Куриный фарш поперчить, посолить, перемешать и выложить в грибы и лук. Готовить до полной готовности.
Мягкий сыр размять вилкой, выложить в подготовленную массу из куриного фарша, грибов и лука, перемешать.
Шляпки шампиньонов нафаршировать готовой массой, посыпать тёртым сыром, выложить на противень смазанный 2 ст.ложками растительного масла и выпекать в духовочном шкафу при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, куриный фарш, курятина, лук, рецепт, сыр, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Среда, Ноябрь 30th, 2011
Сёмга по-бергенски.
Ингредиенты:
филе сёмги с кожей – 4 куска,
оливковое масло – 1 ст.ложка,
Маринад:
рубленая зелень укропа – 4 ст.ложки,
клюква – 3 ст.ложки,
сладкая горчица – 2 ст.ложки,
чеснок – 1 зубчик,
сок лимона – 2 ст.ложки,
вермут – 2 ст.ложки,
соль.
Способ приготовления:
Четыре листа пищевой фольги смазать оливковым маслом, выложить на неё филе сёмги кожей вниз.
Ингредиенты маринада смешать и равномерно распределить на сёмгу.
Фольгу завернуть так, чтобы куски рыбы находились в ней свободно, но края должны быть достаточно плотно закрыты.
Выложить пакетики с рыбой на противень и запекать 25 минут в духовом шкафу при температуре 170 градусов.
Приятного аппетита !
Elpis.
Tags: вермут, горчица, горячее блюдо, гурманология, Еда, клюква, кулинария, кулинарные эксперименты, Кухни народов мира., национальная кухня, норвежская кухня, основное блюдо, рецепт, Рыбный день., сёмга, укроп, филе сёмги
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Рыбный день. | No Comments »
Вторник, Ноябрь 29th, 2011
Куриные котлеты.
Ингредиенты:
куриное филе – 500 г.,
яйцо – 1 шт.,
майонез – 3 ст.ложки,
картофельный крахмал – 1 ст.ложка,
растительное масло,
чёрный молотый перец,
соль.
Способ приготовления:
Куриное филе порубить на меокие кусрчки.
Яйцо разбить в миску, смешать с крахмалом и майонезом, поперчить и посолить.
Добавить в миску рубленое филе и перемешать.
Сковороду поставить на средний огонь, разогреть растительное масло, фарш выкладывать ложкой, когда одна сторона подрумянится, перевернуть и дожаривать вторую сторону под крышкой.
Приятного аппетита !
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, картофельный крахмал, кулинария, кулинарные эксперименты, куриные котлеты, майонез, основное блюдо, растительное масло, рецепт, филе куриное, филе курицы, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Ноябрь 17th, 2011
Ингредиенты:
белокочанная капуста – 200 г.,
огурец – 1 шт.,
солёный огурец – 1 шт.,
сладкий (болгарский) перец – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
солёные грибы (грузди или опята) – 200 г.,
растительное масло – 5 ст. ложек,
сахар – 1 ст. ложка,
сок лимона – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль.
Овощи помыть, почистить, нарезать мелкой соломкой.
Капусту посолить и помять.
Чеснок измельчить чеснокодавилкой или на мелкой тёрке.
Если грибы крупные – нарезать соломкой.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахар, чёрный молотый перец, растительное масло, сок лимона и перемешать.
Поставить в холодильник настаиваться на 60 минут.
Перед подачей на стол украсить мелко рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Tags: болгарский перец, гурманология, Еда, еда в пост, кулинарные эксперименты, лимон, лук, овощи, пост, растительное масло, рецепт, салат, свежая капуста, сладкий перец, соленые грибы, солёный огурец, стресс, чеснок
Posted in Постящимся., Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | 2 Comments »
Четверг, Ноябрь 10th, 2011
Морковный салат по-туниски.
Ингредиенты:
морковь – 4 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
красный молотый перец – 1/2 ч. ложки,
кориандр – 1/2 ч. ложки,
кунжут – 1/2 ч. ложки,
сахар – 1 ст. ложка,
оливковое масло – 4 ст. ложки,
9%-й уксус – 2 ст. ложки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь почистить, нашинковать соломкой, посолить и дать настояться в течении 30 минут.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле до золотистого цвета и остудить. Чеснок мелко порубить.
Заправить морковь смесью чеснока, красного молотого перца, обжаренного лука, кориандра, кунжута, сахара, оливкового масла, уксуса и соли. Все продукты перемешать и дать настояться в прохладном месте в течение 60 минут.
На стол салат подавать охлажденным.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, еда в пост, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морковный салат, морковь, овощи, по-туниски, пост, рецепт, салат, специи, стресс, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Воскресенье, Ноябрь 6th, 2011
Салат из морской и белокочанной капусты.
Ингредиенты:
маринованная морская капуста – 150г.,
картофель – 4 шт.,
квашеная белокочанная капуста – 150 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
растительное масло – 3 ст. ложки,
соль по вкусу,
зелень петрушки для оформления.
Способ приготовления:
Маринованную морскую капусту мелко порубить и смешать с квашеной белокочанной капустой. Картофель отварить, очистить и нашинковать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами, ошпарить кипятком, дать лишней воде стечь.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить растительным маслом и перемешать. Салат выложить в салатник и перед подачей на стол украсить рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, еда в пост, капуста белокочанная, картофель, картошка, квашеная капуста, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, морская капуста, овощи, пост, растительное масло, рецепт, салат, стресс
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | 1 Comment »